Στικς μοτσαρέλας στη φριτέζα αέρος

• 360 g Μοτσαρέλα, μοτσαρέλα σε μπλοκ, χαμηλής υγρασίας
• 60 g Αλεύρι
• ½ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ¼ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 2 Αβγό, μεγάλο
• 120 g Φρυγανιά τριμμένη
• 1 κ.γ. Αποξηραμένη ρίγανη
• 240 g Σάλτσα ντομάτας

1. Κόψτε τη μοτσαρέλα σε 12 ίσες μπαστουνάκια. Βάλτε το αλεύρι σε ένα ρηχό μπολ και αλατοπιπερώστε με το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα δεύτερο μπολ και ανακατέψτε τη φρυγανιά με τη ρίγανη σε ένα τρίτο μπολ.
2. Περάστε κάθε μπαστουνάκι μοτσαρέλας από το αλεύρι, μετά βουτήξτε το στο αυγό και μετά κυλήστε το στο μείγμα φρυγανιάς. Για το καλύτερο σφράγισμα, βουτήξτε κάθε μπαστουνάκι ξανά στο αυγό και περάστε το πάλι από τη φρυγανιά, πιέζοντας απαλά για να κολλήσει. Τακτοποιήστε τα σε ένα ταψί σε μία στρώση.
3. Βάλτε τα πανάρισμένα στικς μοτσαρέλας στο ψυγείο για 25 λεπτά μέχρι να σφίξουν. Στο μεταξύ, ζεστάνετε απαλά τη σάλτσα ντομάτας ώστε να είναι έτοιμη για βούτηγμα. Κρατήστε τα στικς σε μία στρώση ώστε να μείνει άθικτη η επικάλυψη.
4. Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρος στους 200°C (390°F). Ψήστε τα στικς στη φριτέζα αέρος σε μία στρώση για 6 to 8 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση, μέχρι να πάρουν βαθύ χρυσαφί χρώμα και να γίνουν τραγανά. Δουλέψτε σε δόσεις ώστε να μη στριμώχνεται το καλάθι.
5. Αφήστε τα στικς μοτσαρέλας να σταθούν για 2 λεπτά ώστε να «κάτσει» λίγο το τυρί. Σερβίρετε αμέσως με τη ζεστή σάλτσα ντομάτας για βούτηγμα. Φάτε τα όσο το κέντρο είναι ακόμη ελαστικό.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.