Bețișoare de mozzarella la air fryer
De ce reușește această rețetă
- Crustă crocantă: Un strat dublu de ou și pesmet creează o crustă mai rezistentă, care se rumenește bine în friteuza cu aer cald.
- Miez elastic: Mozzarella la bloc, cu umiditate redusă, se topește uniform, păstrându-și forma mai bine decât mozzarella proaspătă, mai moale.
- Răcirea ajută la sigilare: Întărirea bețișoarelor acoperite înainte de gătire reduce riscul ca brânza să iasă înainte ca exteriorul să se rumenească.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege mozzarella cu umiditate redusă: Mozzarella la bloc este cea mai bună alegere aici, deoarece se taie curat, conține mai puțină apă și are șanse mai mici să spargă crusta.
- Folosește ierburi uscate în pesmet: Oregano uscat se distribuie uniform prin pesmet și are șanse mai mici să se ardă sau să adauge umiditate decât ierburile proaspete.
Note despre timp
- Nu sări peste răcire: Răcirea de 25 de minute întărește crusta și brânza, făcând bastonașele mai ușor de gătit la air fryer fără scurgeri.
- Servește imediat: Bastonașele de mozzarella sunt cele mai bune la câteva minute după gătire, cât crusta e crocantă și mijlocul încă elastic.
Greșeli frecvente
- Urmărește bășicile de brânză: Când încep să apară la suprafață mici pete de brânză, scoate bastonașele înainte ca umplutura să străpungă crusta.
- Lasă spațiu în coș: Gătește la air fryer într-un singur strat, ca aerul fierbinte să circule și crusta să se rumenească uniform.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Panează din timp: Panează bastonașele de mozzarella din timp și ține-le la rece, într-un singur strat, până când ești gata să le gătești la air fryer.
- Congelează pentru mai târziu: Congelează bastonașele răcite într-un singur strat înainte să le transferi într-un recipient, apoi reîncălzește-le din congelate în air fryer la 190°C (375°F) până sunt fierbinți și crocante.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie mozzarella în 12 bețișoare egale. Pune făina într-un bol puțin adânc și asezoneaz-o cu sare de mare fină și piper negru. Bate ouăle într-un al doilea bol și amestecă pesmetul cu oregano uscat într-un al treilea bol.
- Tăvălește fiecare bețișor de mozzarella prin făină, apoi trece-l prin ou, apoi rostogolește-l prin amestecul de pesmet. Pentru o sigilare cât mai bună, trece fiecare bețișor din nou prin ou și acoperă-l iar cu pesmet, apăsând ușor ca să se prindă. Așază-le pe o tavă într-un singur strat.
- Răcește bețișoarele de mozzarella pane timp de 25 minute, până se întăresc. Între timp, încălzește ușor sosul de roșii, ca să fie gata pentru înmuiat. Păstrează bețișoarele într-un singur strat, ca să rămână intactă crusta.
- Încălzește friteuza cu aer cald la 200°C (390°F). Gătește bețișoarele la air fryer într-un singur strat timp de 6 to 8 minute, întorcându-le la jumătatea timpului, până devin bine rumenite și crocante. Lucrează în tranșe, ca să nu aglomerezi coșul.
- Lasă bețișoarele de mozzarella să se odihnească 2 minute, ca brânza să se așeze puțin. Servește imediat cu sosul de roșii cald, pentru înmuiat. Mănâncă-le cât timp mijlocul este încă elastic.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Dacă mozzarella ți se pare foarte moale, răcește bețișoarele tăiate 10 minute înainte de a le da prin pesmet, ca să le manevrezi mai ușor.
- Evită gătirea excesivă: când vezi că încep să apară mici bășicuțe de brânză, sunt gata de scos.
Înlocuiri
- Înlocuiește oregano uscat cu busuioc uscat, pentru o crustă puțin mai dulce și mai aromată.
- Înlocuiește sosul de roșii cu sos marinara, pentru un sos de înmuiat mai gros și mai bine condimentat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează la frigider într-un recipient etanș până la 2 zile. Congelează într-un singur strat, apoi transferă într-un recipient până la 2 luni; reîncălzește din congelate în air fryer la 190°C (375°F) până sunt foarte fierbinți și crocante.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (20min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Saganaki (brânză grecească prăjită cu lămâie)
Brânză grecească prăjită, stropită cu lămâie
Tostones con Carne Molida (pătlagină prăjită cu carne tocată condimentată)
Banane plantain prăjite de două ori cu carne tocată condimentată
Arancini Siciliani (Bile de orez siciliene umplute cu ragù şi mozzarella)
Bile de orez prăjite, umplute cu ragù şi mozzarella
Dulciuri cu cocos, lapte condensat, vanilie și coajă de lime
Dulciuri elastice cu cocos, vanilie și coajă de lime
Tapas de năut crocant cu boia afumată și usturoi
Năut sotat crocant cu boia afumată, usturoi și oțet
Trufe de ciocolată în stil belgian
Trufe de ciocolată neagră tăvălite în cacao
Creveți picanți cu chilli la friteuza cu aer
Creveți picanți cu chilli la friteuza cu aer, cu usturoi și lime.
Baccalà Mantecato (pastă venețiană de cod sărat bătut)
Pastă venețiană de cod sărat bătut cu usturoi și lămâie
Platou de colțunași cu porc și arpagic (Jiaozi)
Jiaozi fierți cu porc și arpagic, cu soia și oțet negru
Chifteluțe thailandeze de pește la friteuza cu aer cald
Chifteluțe thailandeze de pește cu pastă de curry roșu și castravete.
Aripioare de pui masala la air fryer
Aripioare masala crocante, gătite la air fryer.
Zupa Szczawiowa (supă poloneză de măcriș)
Supă poloneză de măcriș cu smântână și ouă fierte tari
Chicken Parmesan (pui pane cu sos de roşii şi mozzarella)
Pui pane crocant copt cu sos de roşii şi mozzarella
Milanesa Napolitana (șnițel argentinian de vită cu șuncă și mozzarella)
Șnițel de vită crocant, cu șuncă și mozzarella topită
Pește pane la friteuza cu aer
Fileuri de pește alb pane, crocante la friteuza cu aer.
Sub cu chiftele de curcan
Chifteluțe de curcan în passata, coapte în chifle cu mozzarella
Cotoletta alla Milanese (cotlet de vițel pane)
Cotlet de vițel pane crocant, prăjit în unt
Schnitzel (cotlete de porc pane crocante)
Șnițel de porc pane crocant, stropit cu lămâie
S-ar putea să îți placă și
Somon teriyaki la friteuza cu aer
Somon la friteuza cu aer, glazurat cu soia, mirin și zahăr brun.
Pui și cartofi la friteuza cu aer cald
Pulpe de pui la friteuza cu aer cald cu cartofi noi crocanți.
Kimchi Bokkeumbap (Orez prăjit coreean cu kimchi)
Orez prăjit cu kimchi, gochujang, ou prăjit și gim
Zwiebelkuchen (tartă germană cu ceapă și bacon)
Tartă germană cu ceapă, aluat dospit, bacon și crème fraîche
Gaeng Massaman Tofu (curry Massaman vegan)
Curry Massaman vegan cu tofu, cartofi, lapte de cocos și arahide
Fâșii de pui cu crustă de parmezan la friteuza cu aer
Fâșii de pui crocante la friteuza cu aer, cu crustă de parmezan.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
