Smoothie

Hedelmä- ja marjapainotteiset smoothiet saavat makunsa ja luontaisen makeutensa esimerkiksi banaanista, marjoista, mangosta tai ananaksesta. Nesteeksi sopii vesi, mehu tai maito sen mukaan, kuinka täyteläisen lopputuloksen haluat.

Täyteläisempiin smoothieihin käytetään jogurttia, kefiiriä tai maidotonta vaihtoehtoa, jotka tuovat hapokkuutta ja rakennetta. Niiden ansiosta myös kanelin, vaniljan ja inkiväärin kaltaiset mausteet sulautuvat juomaan ilman, että lopputulos tuntuu ohuelta.

Vihersmoothiessa lehtivihannekset yhdistetään tavallisesti makeampaan hedelmään, jotta maku pysyy tasapainoisena. Vihreät ainekset tuovat raikkautta ja väriä, mutta maku voi jäädä ruohoiseksi, jos hedelmä ei ole tarpeeksi kypsä tai juoma on liian kylmä ja laimea.

Ruokaisampiin smoothieihin lisätään usein pähkinävoita, siemeniä tai kaurahiutaleita, jotka tekevät koostumuksesta paksumman ja täyttävämmän. Ne myös vähentävät juoksevuutta, joten tasainen sekoittuminen vaatii yleensä hieman enemmän nestettä.

Paksua smoothieta varten käytä aluksi pakastettuja hedelmiä tai marjoja ja lisää neste vähitellen. Pakastettu banaani on yleinen sakeuttaja, sillä se tekee koostumuksesta kermaisen tuomatta makeuden lisäksi paljon omaa makua. Jos haluat kevyemmän juoman, käytä tuoreita hedelmiä tai marjoja ja viilennä smoothie pienellä määrällä jäätä. Älä yritä lisätä juoman määrää jäällä.

Huomioi myös hapokkuus. Sitrushedelmät, passionhedelmä ja osa marjoista maistuvat raikkailta, mutta niiden maku voi hallita juomaa, jos pohja on hyvin neutraali. Täyteläinen pohja pehmentää hapokkuutta, kun taas mehu yleensä korostaa sitä.

Valmistusta voi nopeuttaa annostelemalla ainekset etukäteen pakastepusseihin. Säilytä nesteet erillään sekoittamiseen asti ja lisää herkät ainekset, kuten yrtit, vasta viime hetkellä. Näin niiden tuoksu säilyy raikkaana eivätkä ne nuhjaannu.

Banaani sopii hyvin kaakaon, kahvin ja maapähkinävoin kanssa, sillä se tuo makeutta ja pehmeän täyteläisen koostumuksen. Mangon ja ananaksen seuraksi käyvät lime, kookos ja inkivääri. Pieni hapokkuus pitää niiden maun raikkaana. Marjat sopivat luontevasti vaniljan ja jogurtin kanssa, jotka korostavat niiden aromia tekemättä mausta hillomaisen makeaa.

Vihersmoothiessa miedonmakuinen pinaatti peittyy helposti hedelmien joukkoon. Lehtikaali maistuu voimakkaammin ja kaipaa usein rinnalleen ananaksen, sitrushedelmän tai inkiväärin kaltaisen vahvan makuparin. Lisää mausteita aluksi varovasti. Kaneli, kurkuma ja kardemumma voivat maistua kylmässä juomassa voimakkaammilta kuin leivonnaisissa tai haudutetuissa ruoissa.

Valmistustavan mukaan selaaminen on tässä hyödyllistä, sillä smoothieissa olennaista ovat sekoitustekniikka ja ainesten lämpötila, eivät kuumentaminen tai kypsentäminen. Jos etsit smoothieta tiettyyn tarkoitukseen, aterian osan mukaan vertailemalla löydät sekä juotavia smoothieita että paksumpia ja ruokaisampia vaihtoehtoja, jotka sopivat kevyeksi ateriaksi.