Water met een smaakje

Water met een smaakje is geen sap, limonadesiroop of gemixte drank. De ingrediënten geven tijdens het trekken geleidelijk smaak af; het is niet de bedoeling dat je alles eruit haalt. Meestal wordt geen suiker toegevoegd en hoeft de drank niet te worden gezeefd, al bevatten sommige recepten een beetje zoetstof of een scheutje sap voor een goede balans. Het is ook iets anders dan thee. Je kunt kruiden en specerijen gebruiken, maar het doel is een lichte smaak en niet de krachtige smaak van een gebrouwen drank. Doordat de ingrediënten in het water blijven liggen, verandert de smaak voortdurend. Laat je ze te lang trekken, dan kan het witte gedeelte van citrusschil bitter worden of kan een sterk kruid gaan overheersen.

Begin voor een heldere, betrouwbare smaak met ingrediënten die aroma afgeven zonder het water troebel te maken, zoals komkommer, plakjes aardbei, meloen of enkele licht gekneusde muntblaadjes. Citrusfruit geeft frisheid, maar vraagt om enige voorzichtigheid. Dunne schijfjes staan mooi in een kan, maar het witte gedeelte van de schil kan het water bitter maken. Met geschilde partjes of een kleine hoeveelheid geraspte schil blijft de smaak frisser. Houtige kruiden zoals rozemarijn kunnen snel overheersen en zijn daarom geschikter voor een korte trektijd of een grotere hoeveelheid water. Gember geeft pit en geur, maar geraspte gember kan het water troebel maken. Plakjes zijn milder en gemakkelijker te verwijderen. Wil je zonder koolzuur toch een extra sprankelende indruk, combineer citrus dan met een fris kruid zoals basilicum of munt.

Water met één smaakmaker is praktisch voor in een fles. Komkommer, citroen of bessen zijn afzonderlijk gemakkelijk te doseren en botsen niet snel met eten. Een rijker gevulde kan draait meer om geur en presentatie. Daarbij wordt fruit vaak gecombineerd met een kruid dat de smaak opfrist, zoals aardbei met munt of citrus met basilicum. Sommige combinaties hebben de frisse uitstraling van spawater en bestaan uit komkommer, citrus en een vleugje kruiden. Andere lijken meer op een lichte fruitdrank, met bessen of steenvruchten voor kleur en een subtiele zoetheid. Serveer je het water in glazen, denk dan ook aan de garnering. Grote plakken en stevige kruiden zien er aantrekkelijk uit; kleine stukjes drijven al snel rommelig rond en maken het drinken lastiger.

Zoek je water met een smaakje voor een bepaald menu, dan kan zoeken op keuken helpen om de smaken bij de gerechten op tafel te laten aansluiten, van citrus en kruiden tot tropisch fruit. Zoeken op bereidingswijze is ook nuttig als je een drank wilt waarvoor je niets hoeft te koken en alleen ingrediënten samenvoegt, of juist een recept met een kort gekookte siroop of een aftreksel dat daarna met water wordt verdund.