Wedding Pilaf (Turkse rijst met vlees)
Turkse pilaf met basmatirijst, lam en warme specerijen
Maten voor Gemalen Komijn omrekenen
Reken Gemalen Komijn om tussen metrische en Amerikaanse keukenmaten.
Toprecepten in Gemalen Komijn
Samosa’s uit de airfryer
Knapperige samosa's uit de airfryer met gekruide aardappel-doperwtenvulling.
Chermoula Fish
Gebakken witvis met chermoula van koriander en specerijen
Jordanian Zarb (langzaam gegaard lamsvlees en gekruide rijst)
Langzaam gegaard lamsvlees met gekruide rijst en geroosterde amandelen
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (spinazie en kikkererwten op Sevillaanse wijze)
Spinazie en kikkererwten gesudderd met komijn, paprika en tomaat
Marokkaanse bietensalade met komijn, citroen en olijfolie
Bietensalade met citroen, komijn en verse peterselie
Alle recepten in Gemalen Komijn
Indian Easter Egg Curry (gekookte eieren in tomaten-uienjus)
Indiase eiercurry met gekookte eieren in een gember-knoflook-tomatensaus
Kadhi Pakora (yoghurtcurry met uienbeignets)
Kadhi pakora met krokante uienbeignets, gesudderd in een friszure yoghurt-kikkererwtenmeelcurry
Papas de Sarrabulho (broodpap met varkensvlees en bloed)
Hartige broodpap gesudderd met varkensvlees en varkensbloed, afgewerkt met azijn
Cazón en Adobo (gemarineerde gebakken hondshaai)
Hondshaai gemarineerd met sherryazijn, paprikapoeder en komijn, daarna knapperig gefrituurd
Hummus
Romige hummus gemixt met tahin, citroen, knoflook, komijn en olijfolie
Enchiladas Rojas (rode kip-enchilada’s)
Maïstortilla's gevuld met kip, gebakken in rode chilisaus met queso fresco
Sindhi Kadhi met rijst
Dikke tamarindekadhi met gemengde groenten, geschept over gestoomde basmatirijst
Garnalenmasala met gestoomde rijst
Garnalen gesudderd in gekruide tomaten-uienjus, geserveerd met rijst
Seco de Cordero (Ecuadoraanse lamsstoof met koriander en komijn)
Mals lam gestoofd met koriander en knoflook in een komijn- en aji-amarillosaus
Chuletas de Puerco en Salsa Verde (varkenskoteletten in salsa verde)
Varkenskoteletten bedekt met gladde salsa verde met tomatillo's, koriander en limoen
Samke Harra (Libanees gekruide gebakken vis)
Libanese gebakken vis met een warme walnoot-, chili- en koriandersaus en citroen
Huaraches de Frijol con Nopales (masa-koekjes met bonen en cactus)
Dikke masa-huaraches belegd met bonen, nopales, queso fresco en limoen
