Bol cu tăiței cu ghimbir și ceapă verde
Tăiței din grâu cu ulei de ghimbir, ceapă verde și soia
Ce înseamnă în practică un preparat de prânz
Rețetele de prânz sunt potrivite pentru mijlocul zilei, fie că mănânci acasă, îți iei mâncare la pachet sau ciugulești între ședințe. De aceea, sunt de preferat preparatele bune atât calde, cât și la temperatura camerei, care nu depind de sincronizarea perfectă a ultimilor pași. La prânz se potrivesc și gusturile proaspete, bine conturate: dressingurile acrișoare, verdețurile aromatice, murăturile, citricele, iaurtul și muștarul se simt foarte bine. Prânzul nu trebuie însă să fie automat mic, rece sau „sănătos”. Și un bol cu supă, un sandviș cald sau un preparat cu orez pot fi potrivite, dacă se potrivesc cu ritmul și pofta de la mijlocul zilei.
Cele mai bune alegeri în Prânz
Salată cu brânză de capră și sfeclă
Salată de sfeclă coaptă cu brânză de capră, rucola și nuci
Frittata di Patate (Frittata cu cartofi, ceapă şi parmezan)
Frittata cu cartofi, ceapă și parmezan
Poke bowl vegetarian
Poke bowl vegetarian cu tofu, orez sushi și legume.
Kartoffelsalat (salată germană de cartofi cu dressing de muștar)
Salată germană de cartofi cu oțet, muștar și pătrunjel
Salade Niçoise Végétarienne (salată vegetariană în stil Niçoise)
Salată în stil Niçoise cu cartofi, ouă, roșii și măsline
Ce fel de prânzuri sunt cele mai practice
Un prânz reușit are adesea un element principal clar și unul care îl completează. Poate fi o salată cu proteine sau leguminoase, un bol cu cereale și legume, asezonat cu un dressing intens, ori un sandviș care își păstrează forma și nu se înmoaie. Multe prânzuri pot porni și de la ce a rămas din ziua precedentă: legumele coapte devin umplutură pentru o lipie, iar cerealele deja fierte se transformă într-o salată rapidă, cu verdețuri tocate și o vinegretă simplă. Pentru un prânz în familie, caută preparate ale căror cantități se pot mări ușor și care pot fi servite pe componente, de pildă mai multe ingrediente așezate pe platouri, din care fiecare își alcătuiește propria farfurie.
Toate rețetele din Prânz
Wrap Caesar cu pui la friteuza cu aer
Wrap Caesar cu pui la air fryer, romaine și parmezan.
Poke bowl cu creveți și maioneză picantă
Orez sushi cu creveți în maioneză picantă, avocado și castravete.
Bol poke cu tofu picant
Tofu picant peste orez sushi cu legume crocante.
Salată de macaroane cu dressing de muștar
Salată cremoasă de macaroane cu muștar, țelină apio și ceapă roșie
Chilaquiles Verdes cu pui
Nachos din tortilla fierți în salsa verde, cu pui și crema
Bol de prânz cu biryani de pui
Bol cu biryani de pui, în straturi cu orez basmati și ceapă
Fatayer cu spanac (pateuri triunghiulare umplute)
Pateuri triunghiulare umplute cu spanac și ceapă acrișoare
Bol cu salată turcească de năut cu lămâie și pătrunjel
Bol de salată cu năut, castravete, roșii, lămâie și pătrunjel
Bol cu cereale și creveți latino
Bol cu orez brun, creveți chilli-lime, fasole și avocado
Bol cu pui aji în stil peruvian, cu orez și avocado
Bol cu pui aji, orez, porumb dulce și avocado
Bol latin cu năut
Bol cu quinoa, năut condimentat, avocado și dressing de lime
Bol cu friptură Chimichurri, orez, roșii și avocado
Bol cu friptură rumenită, chimichurri, orez, roșii și avocado
Alege prânzul potrivit pentru ziua pe care o ai
Dacă pregătești ceva pentru mai târziu, alege ingrediente care rezistă bine și păstrează separat componentele umede. Dressingurile, roșiile zemoase și umpluturile calde pot fi puse în recipiente separate și adăugate chiar înainte de masă. Dacă mănânci imediat, profită de contraste: cereale calde cu un sos rece de iaurt sau o salată crocantă lângă ceva cremos. Pentru un prânz care să pară mai ușor, alege rețete în care aciditatea și verdețurile aromatice dau prospețime, iar legumele crude, semințele prăjite sau crutoanele aduc ceva crocant. Pentru un prânz mai sățios, caută preparate cu fasole, linte, ouă, brânză, pește sau carne, alături de pâine și cereale cu o textură fermă, nu cu un miez moale și dulceag.
Unde să cauți în continuare
Dacă vrei un prânz complet, este util să cauți după categoria preparatului. Astfel poți asocia felul principal cu o garnitură, o supă sau ceva dulce în porție mică, fără să complici masa. Și timpul de gătire este important la prânz, fiindcă diferența dintre o asamblare rapidă și o pregătire mai îndelungată poate decide dacă rețeta se potrivește unei zile de lucru sau unui prânz tihnit de weekend.
Wontons la air fryer
Wontonuri crocante la friteuza cu aer, cu porc și ceapă verde.
Cordero Asado (miel fript în stil spaniol cu usturoi și rozmarin)
Miel fript cu usturoi, rozmarin, lămâie și vin alb
Bol tropical de açaí cu cocos
Bol tropical de açaí cu mango, cocos și ananas.
Paste cu sardine afumate
Paste cu sardine afumate, lămâie, usturoi și pătrunjel
15–30 minute
Ensalada de Pimientos Asados (salată spaniolă de ardei roșii copți)
Salată spaniolă de ardei roșii copți cu dressing de oțet de sherry
Peste 60 de minute
Tamarind Candy Paletas (acadele înghețate cu tamarind, chilli și lime)
Paletas acrișoare cu tamarind, chilli și lime
30–60 minute
Pollo alla Marsala (pui în sos de vin Marsala cu ciuperci)
Pui cu ciuperci în sos de vin Marsala
30–60 minute
Involtini di Melanzane con Ricotta (rulouri de vinete cu ricotta)
Rulouri de vinete la cuptor cu ricotta, busuioc și passata
Întrebări frecvente
Prânzul trebuie să fie alcătuit dintr-un singur preparat?
Nu neapărat. Prânzul poate fi o combinație simplă, precum supă cu pâine, salată cu ceva cald sau un sandviș alături de un fruct ori o garnitură mică. Important este ca preparatele să poată fi servite sau împachetate fără prea multă gătire în ultimul moment.
Ce face ca un prânz să fie potrivit pentru pachet?
Un prânz bun de luat la pachet își păstrează textura câteva ore. Ingredientele care lasă zeamă și cele care trebuie să rămână crocante se păstrează cel mai bine separat până la masă. Sosurile și dressingurile puse într-un recipient mic fac o mare diferență.
Preparatele pentru prânz se servesc de obicei reci?
Multe preparate sunt bune reci, dar prânzul poate fi la fel de bine și cald. Cele gustoase la temperatura camerei sunt deosebit de practice, fiindcă nu depind de o reîncălzire perfectă.
Cum împiedic sandvișurile să se înmoaie?
Întinde pe pâine un strat protector. Untul, maioneza, humusul sau o felie de brânză împiedică umpluturile umede să îmbibe pâinea. Dacă se poate, păstrează roșiile, castraveții și salatele cu dressing separat până la servire.
Cum pot face prânzul să pară mai ușor fără să micșorez porția?
Alege preparate cu gusturi proaspete și texturi variate. Un dressing acrișor, verdețurile aromatice, citricele și legumele crocante pot face ca o porție întreagă să pară mai ușoară decât un preparat bogat, cu o textură uniform moale.
Pot pregăti prânzul din ce a rămas de la altă masă fără să pară o soluție de compromis?
Da. Mâncarea rămasă capătă un gust nou dacă adaugi un ingredient proaspăt și un condiment sau un sos cu gust pronunțat. Poți folosi verdețuri tocate, murături pregătite rapid, puțină zeamă de lămâie ori o lingură de iaurt sau sos iute.
Un prânz pe care chiar vei avea poftă să-l mănânci
Dacă alegi rețete cu texturi plăcute și gusturi bine conturate, prânzul rămâne apetisant chiar și într-o zi aglomerată. Pornește de la ce îți dorești astăzi: ceva ușor și proaspăt sau ceva mai consistent. Timpul de gătire și categoria preparatului te vor ajuta apoi să alcătuiești masa.
