Fagioli all’Uccelletto con Salsiccia (Fasole toscană cu cârnați)
Fasole cannellini cu cârnați italienești în sos de roșii și salvie
Alege rețeta după cum trebuie să se adapteze masa
Dacă vrei să servești masa fără agitație, alege preparate la tavă, paste la cuptor, tocane și alte mâncăruri care pot aștepta câteva minute fără să-și piardă farmecul. Pentru cei mofturoși, sunt practice rețetele cu elemente care pot fi servite separat: un preparat de bază și sosul alături sau o masă la care fiecare își combină după gust legumele, ingredientul principal și toppingurile. Dacă vrei să incluzi mai multe legume fără să faci o garnitură separată, caută mâncăruri într-o singură oală, în care legumele se gătesc în sos, ori preparate în care legumele se coc alături de ingredientul principal. Când gătești pentru persoane de vârste diferite, servește separat ingredientele iuți și aromele puternice, ca fiecare să le poată adăuga după gust.
Cele mai bune alegeri în Cină în familie
Mousse de Maracujá (mousse brazilian cu fructul pasiunii)
Mousse rece cu fructul pasiunii, lapte condensat și smântână
Tigania (porc prăjit în tigaie cu lămâie și muștar)
Porc prăjit în tigaie cu sos de lămâie și muștar
Plăcintă cu pui și ciuperci
Plăcintă cu pui și praz, ciuperci și aluat foietaj
Erbsensuppe (supă germană de mazăre despicată cu porc afumat)
Supă germană de mazăre despicată cu porc afumat și legume
Sole Véronique (limbă de mare poșată cu struguri și sos de smântână)
Limbă de mare poșată cu struguri în sos de smântână cu vin alb
Alegeri mici care simplifică masa
Asezonează pe etape. O bază sărată corespunzător va avea un gust complet, iar uleiul cu ardei iute, sosul iute, brânza rasă, verdețurile aromatice sau semințele rumenite pot fi oferite separat. Acordă atenție texturii: o salată crocantă, pesmetul rumenit sau nucile coapte pot face preparatele moi mai plăcute, fără să schimbe rețeta de bază. Contează și vasele în care servești. Un platou sau un bol mare încurajează împărțirea mâncării și îți permite să-i dai cuiva o porție mai mică fără să pară ceva improvizat. Dacă ora mesei este imprevizibilă, păstrează simplă ultima etapă, de exemplu reîncălzirea preparatului, amestecarea salatei cu dressingul sau adăugarea câtorva picături de lămâie.
Toate rețetele din Cină în familie
Gigot d’Agneau Rôti (pulpă de miel la cuptor) cu fasole albă
Pulpă de miel la cuptor cu usturoi, rozmarin și fasole albă
Tocăniță yucatecă de pui cu cartof și măsline verzi
Tocăniță de pui cu cartof, roșii, achiote și măsline verzi
Scotch Broth cu miel și orz perlat
Supă consistentă cu miel, orz perlat și legume
Mixiotes de Pollo en Salsa Verde (pachețele de pui la abur în salsa verde)
Pachețele de pui la abur în salsa verde acrișoară
Kolhapuri Mutton Curry
Curry de berbec gătit lent, cu cocos prăjit și chilli
Baingan Bharta (vinete coapte, cu aromă afumată)
Vinete coapte afumate, gătite cu ceapă și condimente
Caldo de Pollo con Verduras (supă mexicană de pui cu legume)
Supă mexicană de pui cu legume, lime și coriandru
Fasole roșie cu orez și cârnați, în stil New Orleans
Fasole roșie cu andouille, servită peste orez cu bob lung
Ardei poblano umpluți vegetarieni
Ardei poblano copți umpluți cu fasole neagră, porumb și brânză
Clam Bake cu porumb, cartofi și cârnați
Scoici la abur cu porumb, cartofi și cârnați afumați
Budino di Pane (budincă italiană de pâine)
Budincă italiană de pâine coaptă cu lapte, ouă și stafide
Caponata de vinete cu chifteluțe de vită (Caponata di Melanzane con Polpette)
Caponata de vinete cu chifteluțe fragede, capere și măsline
Cum alcătuiești un meniu complet pentru cina în familie
Cina în familie este adesea mai reușită când are un fel principal clar și unul sau două preparate alături. Dacă felul principal are mult sos, vei dori de obicei ceva cu care să-l servești: orez, paste, cartofi sau pâine. Dacă este copt fără sos, adaugă un sos, un dressing cu iaurt sau sosul fripturii, pentru a-l servi mai ușor și pentru ca porțiile rămase să fie plăcute și a doua zi. Include un element proaspăt pentru contrast, chiar dacă este ceva foarte simplu, precum castraveți feliați, roșii sau o salată gata spălată, asezonată cum trebuie. Desertul, dacă îl dorești, poate fi lipsit de complicații: fructe, iaurt sau o prăjitură care se porționează ușor.
Unde poți căuta în continuare
Categoria Momentul mesei te poate ajuta să alegi între o cină mai ușoară, servită devreme, și una mai consistentă, servită mai târziu. Colecțiile sunt utile și pentru a găsi mai repede formate potrivite familiei, precum mâncărurile într-o singură oală sau rețetele ale căror cantități pot fi mărite fără complicații suplimentare.
Cină
Kaiserschmarrn (clătită ruptă) cu compot de mere
Clătită ruptă pufoasă cu stafide, zahăr pudră și compot de mere
Prânz
Bifanas (sandviș portughez cu porc marinat)
Sandviș portughez cu porc, usturoi, vin și boia
Brunch
Smoothie vietnamez cu avocado
Smoothie vietnamez cu avocado, lapte condensat și gheață
Cină
Burnt Ends BBQ în stil Kansas City
Burnt ends BBQ Kansas City lipicioase din partea point de brisket
Cine de comfort
Bamia (tocăniță de miel și bame gătită lent)
Tocăniță de miel și bame gătită lent în sos de roșii
Cine bogate în proteine
Salsiccia e Friarielli (cârnați italieni cu broccoletti)
Cârnați italieni peste broccoletti cu usturoi și lămâie
Cine de comfort
Picadillo con Arroz (carne tocată de vită cubaneză condimentată cu orez)
Carne tocată cubaneză cu roșii, măsline și stafide peste orez
Cine de comfort
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (ardei piquillo umpluți cu bacalao sărat)
Ardei piquillo umpluți cu bechamel cremos de bacalao sărat
Întrebări frecvente
Ce face ca o rețetă să fie potrivită pentru cina în familie?
De obicei, se servește ușor, nu depinde de respectarea perfectă a orei și poate fi adaptată preferințelor diferite. Rețetele cu toppinguri sau garnituri opționale sunt deosebit de versatile.
Cum împac la aceeași masă preferințele diferite pentru gustul picant?
Dă gust preparatului de bază cu ingrediente aromatice și condimente, apoi servește separat ingredientele iuți. Fulgii de ardei iute, sosul iute, uleiul cu ardei iute sau ardeii iuți proaspeți îi permit fiecăruia să-și potrivească propria porție.
Cina în familie se servește întotdeauna așezat la masă?
Nu neapărat. Important este ca masa să fie împărțită cu ceilalți. Preparatele pe platouri, bolurile din care se servește fiecare și mesele de tip bufet sunt la fel de potrivite ca porțiile gata aranjate.
Cum adaug legume fără să pregătesc o garnitură separată?
Alege rețete în care legumele se gătesc împreună cu felul principal sau coace-le în aceeași tavă. Sosurile, supele și tocanele sunt deosebit de potrivite pentru a include mai multe legume.
Ce fac dacă programul tuturor amână cina?
Alege preparate care se păstrează bine, precum mâncărurile la cuptor, tocanele și multe feluri de paste. Păstrează separat până la servire elementele crocante, cum ar fi salatele sau toppingurile rumenite.
Cum evit să gătesc două mese diferite?
Pornește de la o bază comună și variază ingredientele adăugate la final. Un fel principal cu gust blând, completat cu toppinguri, sosuri și garnituri opționale, poate mulțumi preferințe diferite fără să-ți dubleze munca.
Caută flexibilitate, nu perfecțiune
Cele mai bune rețete pentru cina în familie ies bine chiar și atunci când planurile se schimbă. Alege un fel principal de încredere, păstrează contrastele simple și lasă toppingurile și garniturile să adapteze fiecare porție la masă.
