Rijstepap met kaneel (Nederlandse rijstepap met kaneel)
Waarom dit recept goed werkt
- Van nature romige textuur: Rondkorrelige rijst geeft tijdens het koken zetmeel af, waardoor de melk indikt tot een gladde, lepelbare pudding.
- Simpele ingrediënten: Melk, rijst, suiker, vanille en kaneel zorgen voor een vol dessert zonder eieren of room.
- Warm en behaaglijk: Door zachtjes op laag vuur te laten pruttelen krijgt de pudding zijn zachte textuur, terwijl kaneel zorgt voor een vertrouwde aromatische afdronk.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Voor een romigere pudding: Houd het vuur laag en roer regelmatig, zodat de rijst gelijkmatig zetmeel afgeeft aan de melk.
- Voor een losser eindresultaat: Roer er aan het einde een beetje extra melk door tot de pudding de consistentie heeft die jij prettig vindt.
- Voor een stevigere pudding: Kook iets langer op laag vuur en roer voortdurend terwijl de pudding indikt.
Veelgemaakte fouten
- Melk laten aanzetten: Melk kan aanbranden als het vuur te hoog staat, vooral tegen het einde van de kooktijd, dus zet het vuur lager als de pan begint aan te koeken.
- Te vroeg stoppen: De pudding moet dik en romig zijn, met malse rijst; als de korrels nog stevig zijn, laat dan zachtjes verder pruttelen.
Ingrediëntentips
- Gebruik kortkorrelige rijst: Rondkorrelige rijst geeft de pudding zijn klassieke zachte, romige textuur; langkorrelige rijst wordt minder vol en romig.
- Pas de zoetheid aan: Fijne kristalsuiker lost mooi op, terwijl lichtbruine suiker een zachte karamelsmaak geeft als je een vollere smaak wilt.
- Werk af met kaneel: Een laatste beetje gemalen kaneel geeft rijstepap zijn herkenbare warme, geurige topping.
Voorbereidingstips
- Maak vooraf: Gekookte rijstepap kun je laten afkoelen, afdekken en tot 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Verwarm zachtjes: Verwarm het in een steelpan op laag vuur met een beetje melk en roer tot het glad is en overal goed heet.
- Het lekkerst warm: De structuur is het zachtst als hij vers is gemaakt, al warmt hij goed op als je hem met melk losmaakt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Schenk de volle melk in een steelpan en breng op middelhoog vuur net aan de kook, roer af en toe zodat het niet aanbrandt. Roer de rondkorrelrijst en het fijne zeezout erdoor.
- Zet het vuur laag en laat heel zachtjes koken, roer regelmatig, 30 tot 35 minuten tot de rijst gaar is en de pap dik en romig. Als het begint aan te zetten, zet het vuur lager en roer vaker.
- Roer de fijne kristalsuiker erdoor en kook 2 tot 3 minuten tot alles volledig is opgelost. Haal van het vuur en roer het vanille-extract erdoor.
- Schep in kommen en strooi de gemalen kaneel erover. Serveer warm.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Houd het vuur laag en roer vaak, vooral tegen het einde, om te voorkomen dat de melk aanbrandt en om de textuur zijdezacht te houden.
- Voor een dunnere pap roer je aan het einde een scheut extra volle melk erdoor; voor een dikkere pap kook je een paar minuten langer en roer je voortdurend.
Alternatieven
- Vervang vanille-extract door vanillepasta voor een meer uitgesproken vanillesmaak.
- Vervang fijne kristalsuiker door lichtbruine basterdsuiker voor een zachte karamelsmaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat afkoelen, dek af en zet in de koelkast. Verwarm zachtjes in een steelpan op laag vuur met een scheut volle melk en roer tot glad en gloeiend heet.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 50min (10min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Nederlands
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Multekrem (Noorse room met bergframbozen)
Bergframbozen door licht gezoete opgeklopte slagroom gespateld
Île Flottante (drijvende eilandmeringue met vanillecustard)
Gepocheerde meringue op vanillecustard met karamel
Atole de Guayaba (guave-masa-puddingdrank)
Warme guave-atole gebonden met masa harina en melk
Pear Clafoutis
Perencafoutis gebakken in vanillecustardbeslag
Feestflan (feestelijke karamelcustard)
Zijdezachte flan uit de oven met karamel, vanille en zoete melk.
Dulce de Camote (zoete-aardappelpasta met kaneel)
Snijdbare zoete-aardappelpasta gekookt met suiker en kaneel
Flan Napolitano (Mexicaanse gebakken custard met karamel)
Mexicaanse gebakken custard met karamelsaus
Rava Kesari (Zuid-Indiase griesmeel- en saffraanpudding)
Zuid-Indiase griesmeelpudding met saffraan, kardemom, cashewnoten en rozijnen
Kokossnoepjes met gecondenseerde melk, vanille en limoenrasp
Taai kokossnoep met vanille en limoenrasp
Coca de Llardons (Catalaans bladerdeeg met kaantjes)
Knapperig bladerdeeg met kaantjes, pijnboompitten en suiker
Poolse appelpannenkoekhapjes (mini-appelbeignets)
Mini appelbeignets goudbruin gefrituurd met kaneel
Crème Brûlée à la Vanille
Vanillecustard met een knapperige gekaramelliseerde suikerlaag
Sütlaç (Turkse rijstepap)
Gekoelde Turkse rijstepap met vanille en kaneel
Rizogalo (Griekse rijstepap)
Griekse rijstepap met kaneel, vanille en citroenrasp
Atole (warme drank op basis van maïs)
Warme atole gebonden met masa harina, melk en kaneel
Leche Asada (Chileense gebakken melkcustard)
Chileense gebakken melkcustard met gekaramelliseerde gebruinde bovenkant
Arroz Doce (Portugese rijstepap)
Portugese rijstepap met kaneel, eidooiers en citroenrasp
Arroz Con Leche (Latijns-Amerikaanse rijstepap)
Romige rijstpudding met kaneel, citrus en vanille
Misschien vind je dit ook lekker
Chorizopasta met rokerige tomaten-roomsaus
Chorizopasta in rokerige tomaten-roomsaus met Manchego
Mostaccioli (Italiaanse gekruide kerstkoekjes met purechocoladeglazuur)
Gekruide honing-cacaokoekjes met purechocoladeglazuur
Tarte au Riz (Belgische rijstpaptaart)
Belgische rijstpaptaart in een zanddeegbodem
Barfi (melkzoete repen)
Fudgy barfi van ingekookte melk, kardemom en pistachenoten
Glühwein (Duitse glühwein met sinaasappel en specerijen)
Duitse glühwein met sinaasappel en verwarmende specerijen
Julekake (Noors kerstbrood met rozijnen en sukade)
Zacht Noors kerstbrood met rozijnen en sukade
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal
- Uitstekende temperatuurbeheersing
- Hoogwaardige afwerking
- Prijzig
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
