Oi Muchim (koreańska pikantna sałatka z ogórka)
Dlaczego ten przepis się udaje
- Chrupiąca tekstura ogórka: Krótkie solenie wyciąga nadmiar wilgoci, nie zmiękczając zbytnio ogórka.
- Wyrazisty, ale zrównoważony dressing: Ocet ryżowy, cukier i olej sezamowy tworzą kwaskowaty, lekko słodki i orzechowy dressing, który pasuje do świeżego ogórka.
- Szybki dodatek bez gotowania: Sałatka powstaje szybko dzięki krótkiemu etapowi solenia i bez potrzeby gotowania.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Dostosuj ostrość
- Dla łagodniejszej sałatki: Zacznij od mniejszej ilości gochugaru, dobrze wymieszaj, a potem dodaj więcej tylko w razie potrzeby.
- Dla większej ostrości: Stopniowo zwiększaj ilość gochugaru, aby smak chilli pozostał zrównoważony z octem i olejem sezamowym.
Wskazówki dotyczące czasu
- Najlepiej podawać od razu: Podawaj wkrótce po doprawieniu, aby smak był najpełniejszy, a chrupkość najbardziej wyraźna.
- Tekstura zmienia się z czasem: Ogórki będą nadal puszczać sok, gdy stoją, dlatego sałatka jest najlepsza w dniu przygotowania.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Po soleniu dobrze odsącz: Po opłukaniu strząśnij nadmiar wody i delikatnie odciśnij ogórka, aby sos się trzymał, zamiast się rozcieńczać.
- Użyj jędrnych ogórków: Wybieraj ogórki, które wydają się chrupkie i ciężkie jak na swój rozmiar; bardziej miękkie szybko stracą strukturę po posoleniu.
Uwagi o składnikach
- Użyj koreańskiego gochugaru: Gochugaru nadaje sałatce charakterystyczny czerwony kolor, owocowy smak chilli i umiarkowaną ostrość.
- Dostosuj kwaskowatość: Ocet ryżowy sprawia, że sos jest czysty i wyrazisty; dodaj odrobinę więcej tylko wtedy, jeśli wolisz ostrzejsze wykończenie.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Odetnij końcówki ogórków i pokrój je w cienkie plasterki (lub półplasterki). Przełóż do miski, posyp drobną solą morską i dobrze wymieszaj. Odstaw na 8 minut, aby puściły trochę wody.
- Przełóż ogórki do durszlaka i krótko opłucz pod zimną wodą. Dobrze otrząśnij, a następnie delikatnie odciśnij nadmiar wody dłońmi, aby sałatka pozostała chrupiąca, a nie wodnista. Przełóż z powrotem do miski.
- Drobno zetrzyj czosnek do miski, następnie dodaj gochugaru, cukier drobny, ocet ryżowy i prażony olej sezamowy. Dokładnie wymieszaj, aż sos oblepi ogórka. Posyp prażonymi ziarnami sezamu i podawaj od razu.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Dla najlepszej tekstury krótko sol ogórki i dobrze je odciśnij przed dodaniem sosu.
- Jeśli jesteś wrażliwy(-a) na ostrość, zacznij od 1 tsp gochugaru, spróbuj, potem dodaj więcej.
- Podaj w ciągu 30 minut, aby uzyskać najjaśniejszy smak i chrupkość.
Zamienniki
- Zastąp ocet ryżowy octem z białego wina, aby uzyskać nieco ostrzejszą kwaskowatość.
- Zastąp drobny cukier miodem, aby uzyskać łagodniejszą słodycz (uwaga: wtedy danie nie jest wegańskie).
- Zastąp prażone ziarna sezamu białymi ziarnami sezamu, lekko podprażonymi na suchej patelni, aż będą pachnące.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 1 dni
- Najlepiej zjeść wkrótce po wymieszaniu. Jeśli zostaną resztki, schłodź w szczelnym pojemniku i zjedz w ciągu 24 godzin; ogórki zmiękną i puszczą płyn.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 3 porcje
- Czas całkowity: 15min (10min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Koreańska
-
Alergeny:
Sezam
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Wysokobiałkowy kurczak z frytkownicy beztłuszczowej
Wysokobiałkowy kurczak z air fryera w jogurcie z sałatką ogórkową.
Som Tam Salad Bowl (tajska sałatka z zielonej papai)
Sałatka z zielonej papai w stylu som tam z orzeszkami
Miska sałatki z tuńczykiem w stylu niçoise z ziemniakami i jajkami
Miska sałatki z tuńczykiem, ziemniakami, jajkami, fasolką szparagową i oliwkami
Lentilles du Puy z winegretem Dijon i jajkiem na miękko
Soczewica Puy w winegrecie Dijon z jajkiem na miękko
Insalata di Farro con Verdure (włoska sałatka z farro z pieczonymi warzywami)
Sałatka z farro z pieczoną cukinią, pomidorami i czerwoną cebulą
Sałatka z grillowanym kurczakiem i awokado
Sałatka z grillowanym kurczakiem, awokado i dressingiem z limonki
Sos żurawinowy z pomarańczą
Sos żurawinowy gotowany z pomarańczą, schłodzony do zgęstnienia
Tfaya (słodka cebulowo-rodzynkowa okrasa)
Słodka okrasa z cebuli i rodzynek duszona z miodem i cynamonem
Kopytka (polskie kluski ziemniaczane) z masłem palonym
Kopytka obtoczone w maśle palonym i natce pietruszki
Agurkesalat (duńska sałatka z ogórków w słodkiej zalewie octowej)
Duńska sałatka z ogórków w słodko-kwaśnej zalewie octowej
Kluski śląskie (śląskie kluski ziemniaczane)
Miękkie kluski śląskie gotowane do miękkości
Rice and Peas (jamajski ryż kokosowy z fasolą kidney)
Ryż kokosowy z fasolą kidney, tymiankiem i zielem angielskim
Nowoczesna koreańska sałatka z ogórków
Schłodzona koreańska sałatka z ogórka z gochugaru i olejem sezamowym
Mu Saengchae (koreańska pikantna sałatka z rzodkwi)
Chrupiąca sałatka z rzodkwi z gochugaru, octem i czosnkiem
Miska ze szpinakiem gomae, sosem sezamowym i ryżem
Szpinak gomae na ryżu z ogórkiem i dymką
Łosoś w glazurze z gochujang
Pieczony łosoś w glazurze z gochujang, soją, sezamem i czosnkiem
Koreańska miska sałatkowa z dressingiem sezamowym
Chrupiąca koreańska sałatka z orzechowym dressingiem sezamowym
Syczuanski zimny kurczak z olejem chilli
Schłodzony gotowany kurczak z olejem chilli i czarnym octem
Może Ci się spodobać
Grecka sałatka z jarmużu i fety
Sałatka z jarmużu z fetą i cytrynowo-oregano dressingiem
Wegetariańska sałatka taco z czarną fasolą i awokado
Sałatka taco z doprawioną czarną fasolą, awokado i chipsami tortilla
Pasztet Wielkanocny (polski wielkanocny pasztet mięsny)
Polski pieczony pasztet z wieprzowiną, kurczakiem i jajkami
Madeleines (francuskie ciasteczka muszelki z cytryną i wanilią)
Maślane ciastka muszelki ze skórką cytrynową i wanilią
Light Arroz Doce (portugalski pudding ryżowy)
Schłodzony portugalski pudding ryżowy z cytryną i cynamonem
Pieczone gnocchi z jednej formy
Gnocchi z jednej formy zapiekane w sosie pomidorowym z mozzarellą
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali
- Doskonała jakość wykonania
- Długo zachowuje ostrość
- Wysoka cena
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
