Panzanella (toscansk brödsallad)
Därför fungerar receptet
- Bröd med ett syfte: Dagsgammalt lantbröd mjuknar i dressingen och grönsakssaften utan att helt tappa sin struktur.
- Frisk, enkel dressing: Rödvinsvinäger skärper sötman i mogna tomater, medan olivolja ger salladen rundhet.
- Ingen tillagning krävs: Salladen går snabbt ihop och behöver bara en kort stund för att smakerna ska sätta sig.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Använd stadigt, torrt bröd: Toscanskt lantbröd eller ett annat fast, rustikt bröd passar bäst eftersom det suger upp dressingen utan att falla sönder.
- Välj mogna tomater: Tomaterna står för mycket av salladens vätska och sötma, så använd de mognaste och saftigaste du kan få tag på.
- Milda skarp lök: Om rödlöken är särskilt stark, lägg skivorna hastigt i kallt vatten, låt sedan rinna av ordentligt innan du tillsätter.
Tidsnoteringar
- Låt den vila före servering: En kort vila gör att brödet kan suga upp dressingen och tomatsaften, vilket ger salladen dess karakteristiska konsistens.
- Servera i rumstemperatur: Panzanella är som bäst när smakerna har blandats men innan grönsakerna tappar sin fräschör.
Texturtips
- Undvik alltför mjukt bröd: Färskt, luftigt bröd kan snabbt bli mosigt; använd ordentligt torrt bröd för en mjuk men ändå rejäl tugga.
- Skär grönsakerna i grova bitar: Större bitar av tomat och gurka ger salladen kontrast mot det mjuknade brödet.
Serveringsförslag
- Servera med enkla huvudrätter: Servera med grillade grönsaker, fisk, kyckling eller bönor för en enkel italiensk lunch eller middag.
- Avsluta med färsk basilika: Tillsätt basilikan nära servering så att den behåller sin doft och fräschör.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Riv det toscanska lantbrödet i munsbitar och lägg i en stor skål. Skär tomat och gurka i grova bitar och lägg dem i skålen. Skiva rödlöken tunt och lägg i den också.
- Vispa ihop extra jungfruolivolja, rödvinsvinäger, fint havssalt och svartpeppar i en liten skål. Häll dressingen över salladen och blanda väl. Låt stå i 10 minuter så att brödet mjuknar och suger upp vätskan.
- Riv ner det mesta av den färska basilikan och vänd runt igen. Smaka av och justera med lite mer fint havssalt eller svartpeppar vid behov. Servera rumstempererad och skeda över eventuell dressing från botten av skålen.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, använd ordentligt torrt toscanskt lantbröd så att det suger upp dressingen utan att bli mosigt.
- Om rödlöken smakar för skarpt, lägg skivorna i kallt vatten i 5 minuter, låt sedan rinna av ordentligt innan du tillsätter.
- Om du serverar till riskgrupper, tvätta tomat, gurka och färsk basilika noggrant innan du förbereder.
Substitutioner
- Byt ut rödvinsvinäger mot vitvinsvinäger för en lite mjukare syra.
- Byt ut extra jungfruolivolja mot jungfruolivolja för en mildare, mindre pepprig dressing.
- Byt ut färsk basilika mot färsk bladpersilja för en grönare, mer smakrik avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 1 dagar
- Äts bäst samma dag som den görs. Om du måste förvara den, ställ i kylskåp i en lufttät behållare och låt bli rumstempererad i 20 minuter före servering, blanda sedan väl.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Salade Niçoise Végétarienne (vegetarisk sallad i niçoise-stil)
Sallad i niçoise-stil med potatis, ägg, tomater och oliver
Waldorfsallad med grillad kyckling
Waldorfsallad med grillad kyckling, äpple, druvor och valnötter
Trucha a la Plancha (grillad öring med salsa criolla)
Öring grillad på stekbord med salsa criolla, lime och koriander
Tiradito with Ponzu Dressing (japansk-peruansk lax)
Kyld lax-tiradito med ponzudressing och sesamolja
Insalata di Polpo alla Luciana (bläckfisksallad i Luciana-stil)
Mör bläckfisksallad med tomater, vitlök, chili och persilja
Proteinrik kyckling i airfryer
Proteinrik airfryad yoghurtmarinerad kyckling med gurksallad.
Enkel poke bowl
Enkel poke bowl med lax, sushiris, avokado och gurka.
Methi Thepla med yoghurt och pickle
Bockhornsklöverbröd med yoghurt och kryddor
Acquacotta (toscansk grönsaks- och äggsoppa)
Toscansk grönsakssoppa med pocherade ägg på rostat bröd
Varm blomkåls- och rågsallad med dill och senapsdressing
Varm sallad med ugnsrostad blomkål och rostat rågbröd med dill
Kycklingburritobowl med ris, svarta bönor och avokado
Chicken burrito bowl med ris, svarta bönor, tomater och avokado
Pasta con Vongole in Bianco (spaghetti med musslor i vitt vin)
Spaghetti med musslor i vitt vin, vitlök och persilja
Pan Bagnat (niçoise smörgås med tonfisk och ägg)
Niçoise smörgås med tonfisk, hårdkokt ägg, tomater och oliver
Horiatiki (grekisk bondesallad med feta och oliver)
Grekisk sallad med feta, oliver, tomat och gurka
Pappa al Pomodoro (toskansk tomat- och brödsoppa)
Toskansk tomat- och brödsoppa med färsk basilika
Pipirrana (andalusisk tomat- och gurksallad)
Andalusisk sallad med tomat, gurka och sherryvinäger
Hackad grekisk-amerikansk sallad med pepperoncini
Hackad romansallad med feta, oliver och pepperoncini
Insalata di Riso Estiva (italiensk sommarrissallad med tonfisk)
Italiensk rissallad med tonfisk, tomat, gurka och basilika
Du kanske också gillar
Jordgubbssmoothie med rosenvatten
Jordgubbs- och yoghurtsmoothie med rosenvatten och honung.
Majsbröd med honungssmör
Gyllene cornbread serverat varmt med vispat honungssmör
Spiced Winter Beer (belgisk stil)
Varmt kryddat öl med apelsin, kryddnejlika och kanel
Bhuna Masala (långrostad currybas med lök och tomat)
Långkokt lök- och tomatmasala med värmande kryddor
Draadjesvlees Traditioneel (nederländskt långbräserat nötkött)
Nederländskt långbräserat nötkött som går att dra isär i trådar
Vallmofröpannkakor med citron och grekisk yoghurt
Fluffiga citron- och vallmopannkakor med grekisk yoghurt och honung
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
