Bocadillo de Jamón Serrano (Spaans baguettesandwich met serranoham)
Waarom dit recept goed werkt
- Snel in elkaar gezet: Je hoeft niet te koken, dus het broodje is snel klaar zodra de tomaat is geraspt en het brood is opengesneden.
- Knapperig brood, malse ham: Een knapperige baguette geeft structuur, terwijl losjes gelaagde serranoham zacht blijft in plaats van samengedrukt.
- Balans met verse tomaat: Rijpe geraspte tomaat snijdt door het zoutige van de ham en de rijkdom van de olijfolie.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Laat de ham op temperatuur komen: Laat de serranoham op kamertemperatuur komen voordat je gaat samenstellen, zodat het vet ontspant en de smaak voller is.
- Serveer meteen: Stel vlak voor het eten samen om de baguette knapperig en de tomaat vers te houden.
- Het lekkerst vers gegeten: De sandwich kun je kort in de koelkast zetten, maar het brood wordt zacht zodra hij is belegd.
Ingrediëntentips
- Gebruik een zeer rijpe tomaat: Een rijpe tomaat rasp je makkelijk en geeft het brood zoetheid en frisheid zonder extra ingrediënten.
- Kies dun gesneden ham: Dunne plakjes serranoham zijn makkelijker door te bijten en verdelen zich gelijkmatiger door de sandwich.
- Wees zuinig met de knoflook: Door het gesneden brood met knoflook in te wrijven voeg je aroma toe; doe dit licht, zodat het de ham niet overheerst.
Textuurtips
- Beheers het vocht van de tomaat: Als de geraspte tomaat erg waterig is, schep dan wat vocht af voordat je hem over het brood smeert.
- Houd het brood knapperig: Laat het opengesneden stokbrood even open liggen voordat je het vult, zodat het snijvlak licht opdroogt.
- Druk de ham niet aan: Leg de serranoham losjes, zodat de vulling mals blijft en makkelijk weg hapt.
Achtergrond en variaties
- Eenvoudige Spaanse stijl: Dit is een uitgeklede bocadillo met brood, gedroogde ham, olijfolie en tomaat, in plaats van zware sauzen of extra vullingen.
- Basis van tomaat en olijfolie: De geraspte tomaat, knoflook en olijfolie sluiten aan bij de bekende Spaanse pan con tomate-aanpak.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Rasp de tomaten met de grove kant van een rasp in een kom en gooi de schillen weg. Roer de fijne zeezout en 1 el van de extra vierge olijfolie erdoor. Proef en voeg indien nodig nog een snufje zout toe.
- Pel het teentje knoflook en snijd het doormidden. Snijd de baguette in de lengte open en wrijf de snijkanten licht in met de knoflook, naar smaak meer of minder. Besprenkel het brood met de resterende olijfolie.
- Bestrijk de snijkanten van de baguette met het geraspte tomatenmengsel. Leg de serranoham erop, losjes in plaats van aangedrukt, zodat hij mals blijft. Sluit het broodje, snijd in porties en serveer meteen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Laat de serranoham 10 minuten op kamertemperatuur komen voordat je het broodje maakt, zodat het vet zachter wordt en de smaak zich opent.
- Gebruik een zeer rijpe tomaat voor de beste textuur; als hij waterig is, laat de geraspte tomaat 2 minuten staan en schep dan wat vocht af voordat je hem smeert.
- Voor een knapperigere beet snijd je de baguette open en laat je hem 2 minuten open liggen voordat je hem vult, zodat het snijvlak iets opdroogt.
Alternatieven
- Vervang de baguette door knapperig witbrood voor een zachtere, compactere sandwich.
- Vervang de serranoham door gedroogde ham voor een mildere, minder intense smaak.
- Vervang de extra vierge olijfolie door vierge olijfolie voor een zachtere peperige toets.
Bewaren
- In de koelkast tot 1 dagen
- Het lekkerst om meteen te eten. Als je het toch moet bewaren, wikkel het strak in en zet tot 1 dag in de koelkast; laat 10 minuten op kamertemperatuur komen voor je het eet, houd er rekening mee dat het brood zachter wordt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 20min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Spaans
-
Allergieën:
Gluten Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Prawn Marie Rose Sandwich
Garnalensandwich met Marie Rose-saus en knapperige sla
Avocado- en ei-smørrebrød op rogge met dille
Rogge-smørrebrød met avocado, zachtgekookt ei en dille
Sloppy Joe (gehakt in pittige tomatensaus)
Sloppy Joe-broodjes gevuld met pittig rundergehakt
Coronation Chicken (kerrie-kipmayonaise)
Koude kip in kerriemayonaise met abrikozen en amandelen
Muffuletta Sandwich met olijvensalade
Aangedrukte sandwich met olijvensalade, vleeswaren en provolone
Torta de Milanesa de Res (broodje met gepaneerd rundvlees)
Knapperig broodje met gepaneerd rundvlees en toppings
Koreaanse pittige kip poke bowl
Pittige gochujangkip op sushirijst met groenten.
Eicurry met gestoomde rijst
Hardgekookte eieren in gekruide tomatenmasala met basmatirijst
Vegan mango-avocado poke bowl
Vegan poke bowl met mango, avocado en sushirijst.
Southwest Chicken Caesar Salad
Kip-Caesar salade met rokerige limedressing en tortilla’s
Zoete-aardappel-BBQ-bowl met zilvervliesrijst en kip
BBQ-kipbowl met zoete aardappel, zilvervliesrijst en rodekoolslaw
Poké bowl met sushirijst
Poké bowl met sushirijst, zalm, avocado en komkommer.
Montaditos de Jamón y Tomate (Geroosterde open broodjes met ham en tomaat)
Geroosterd stokbrood met tomaat, serranoham en olijfolie
Bruschetta uit de airfryer
Krokante bruschetta uit de airfryer met tomaat en basilicum.
Bruschetta met tomaat en knoflook (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Geroosterd brood belegd met verse tomaat en knoflook
Pan con Tomate (Catalaanse tomatentoast met knoflook en olijfolie)
Geroosterd brood ingewreven met knoflook en rijpe tomaat
Geblakerde rodepaprikasalsa met tomaat en sherryazijn
Geblakerde rodepaprikasalsa met tomaat, knoflook en sherryazijn
Pasta al Pomodoro Fresco (spaghetti met verse tomaat en basilicum)
Spaghetti met verse tomaten, knoflook, basilicum en Parmezaan
Misschien vind je dit ook lekker
Goan fish curry (Xitti Kodi)
Goaanse kokos-viscurry met tamarinde en kerrieblaadjes
Garnalen masala curry
Garnalen in een gekruide uien- en tomatenmasalasaus
Shawarmakip uit de airfryer
Gemarineerde shawarmakip, in de airfryer gebakken tot bruin.
Finse worst-aardappelschotel (Makkaralaatikko)
Finse ovenschotel met aardappel en worst, gebonden met ei
Halloumi uit de airfryer
Goudbruine halloumi uit de airfryer met citroen en oregano.
Falafel uit de airfryer
Falafel uit de airfryer met kikkererwten, kruiden, specerijen en tahin.
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Dubbelzijdige snijplank van titanium en PP
- Afzonderlijke oppervlakken voor vlees en groente of fruit
- Neemt geuren en vlekken minder snel op
- Belast snijranden van messen meer dan hout of kunststof
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig
- Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
- Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
- Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
