Molletes met refried beans en pico de gallo
Waarom dit recept goed werkt
- Knapperige bodem: Door het brood te roosteren voordat je de bonen toevoegt, blijft het stevig onder de warme, zachte toppings.
- Frisse balans: Limoen, tomaat en ui in de pico de gallo snijden door de rijkdom van de refried beans en gesmolten kaas.
- Snel in elkaar gezet: De bonen opwarmen, de salsa snijden en de kaas smelten zijn simpele stappen die het recept ruim onder 30 minuten houden.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor minder pit: Verwijder de jalapeñozaadjes en het witte binnenste voordat je hem snijdt, of gebruik minder in de pico de gallo.
- Voor meer pit: Laat de jalapeñozaadjes zitten, of voeg vlak voor het serveren extra fijngesneden chili toe aan de salsa.
Textuurtips
- Rooster voor je belegt: Rooster de snijkanten van het brood kort, zodat ze licht goudbruin worden voordat de bonen en kaas erop gaan.
- Voeg de salsa op het einde toe: Schep de pico de gallo pas bij het serveren over de molletes, of serveer hem ernaast, zodat het brood knapperig blijft.
Ingrediëntentips
- Kies stevig brood: Bolillo-achtige broodjes zijn ideaal omdat ze een knapperige korst hebben en stevig genoeg zijn om de bonen en kaas te dragen.
- Maak Oaxaca-kaas klaar om te smelten: Door de kaas in dunne draden te trekken, smelt hij gelijkmatiger over de warme bonen.
Voorbereidingstips
- Bewaar de onderdelen apart: Houd de pico de gallo apart van de bonen- en kaastosti’s, zodat het brood niet zacht wordt in de koelkast.
- Opwarmen vóór je de salsa toevoegt: Verwarm de molletes op een bakplaat op 200°C (390°F) tot ze gloeiend heet zijn en de kaas weer is gesmolten, en voeg dan de pico de gallo toe.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F) en zet een bakplaat erin om warm te worden. Snijd het knapperige witte brood in de lengte doormidden en bestrijk de snijkanten licht met de plantaardige olie.
- Verwarm de refried beans in een kleine steelpan op laag vuur en roer tot ze losser en smeerbaar zijn. Als ze erg dik lijken, voeg dan een klein scheutje water toe en roer tot glad.
- Snijd de tomaat in blokjes en snijd de witte ui heel fijn. Hak de verse koriander fijn, knijp dan het limoensap erbij en meng tot een eenvoudige pico de gallo.
- Hak de jalapeñopeper fijn en roer door de pico de gallo. Proef en voeg wat extra limoensap toe als je het scherper wilt.
- Rooster het brood met de snijkant omhoog 4 tot 5 minuten op de hete bakplaat, tot licht goudbruin. Verdeel de warme refried beans over elke helft en beleg dan met de queso Oaxaca.
- Zet 4 tot 6 minuten terug in de oven, tot de kaas gesmolten is en aan de randen bubbelt. Serveer meteen, met de pico de gallo erover gelepeld of ernaast.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor een mooiere smelt: trek de queso Oaxaca in dunne draden voordat je hem over de bonen strooit.
- Als je een mildere topping wilt, verwijder dan de jalapeñozaadjes en het witte binnenste voordat je hem hakt.
- Houd de pico de gallo apart tot het serveren, zodat het brood knapperig blijft.
Alternatieven
- Vervang queso Oaxaca door mozzarella voor een vergelijkbare smelt en milde smaak.
- Vervang knapperig wit brood door brioche voor een zachtere, rijkere basis.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar de pico de gallo en de bonen- en kaastosti’s apart in de koelkast. Verwarm de molletes op een bakplaat op 200°C (390°F) tot kokend heet en de kaas weer gesmolten is; voeg de pico de gallo na het opwarmen toe.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Mexicaans
-
Allergieën:
Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Philly Cheesesteak Sandwich
Cheesesteakbroodje met rundvlees, ui, paprika en provolone
Chopped Cheese Sandwich (broodje met rundergehakt en gesmolten kaas)
Warm rundergehakt en gesmolten kaas in een geroosterd broodje
Francesinha (Porto-sandwich met bier- en tomatensaus)
Porto-tosti met vlees, gesmolten kaas en biersaus
Carnival Doubles Platter (gefrituurde bara met kikkererwten in kerriesaus)
Zachte gefrituurde bara gevuld met geurige kikkererwten in kerriesaus
Moderne kimchi grilled cheese toastie
Met boter gebakken toastie met cheddar, mozzarella en gehakte kimchi
Avocado- en ei-smørrebrød op rogge met dille
Rogge-smørrebrød met avocado, zachtgekookt ei en dille
Vietnamese satay chicken bowl met rijstnoedels
Satay-kipbowl met rijstnoedels en pittige dressing
Pabellón Criollo Bowl (Venezolaans draadjesvlees met rijst, bonen en bakbanaan)
Draadjesvleesbowl met rijst, zwarte bonen en gebakken bakbanaan
Ensalada Murciana (tomaten-, tonijn- en olijvensalade)
Spaanse tomatensalade met tonijn, olijven en plakjes ei
Paneer fusionwrap in burritostijl
Geroosterde wrap met gekruide paneer, rijst en muntyoghurt
Ensalada de Nopales (salade van cactusbladeren)
Nopalessalade met tomaat, limoen en queso fresco
Minestrone Genovese met pesto
Groente-, bonen- en pastasoep, afgemaakt met basilicumpesto
Tlayudas Oaxaqueñas (grote krokant gebakken tortilla’s met bonen, kool en queso Oaxaca)
Krokant gebakken tortilla’s met bonen, kool, avocado en kaas
Huaraches de Frijoles con Nopales (Masa-cakes met bonen en cactus)
Op de bakplaat gebakken masa-cakes met bonen en nopales
Nopales con Chorizo y Huevo (cactus, chorizo en ei)
Nopales gesauteerd met chorizo en door roerei gevouwen
Sopa de Lima (Yucatán-kip-limoensoep)
Kip-limoensoep met knapperige tortillareepjes erop
Carne Asada con Salsa Roja (gegrilde steak met rode salsa)
Gegrilde bavette met limoen en knoflook, met salsa roja
Entomatadas met pulled chicken (tortilla’s in tomatensaus)
Tortilla's met tomatensaus gevuld met pulled chicken
Misschien vind je dit ook lekker
Galette des Rois (driekoningentaart) met amandel-frangipane
Bladerdeegtaart gevuld met amandel-frangipane
Bangers and Mash
Varkensworstjes op romige puree met uienjus
Pasta Bowl Mediterranea met tomaten, olijven en mozzarella
Spaghetti met tomaten, olijven, mozzarella en basilicum
Hot honey-kip uit de airfryer
Knapperige kip uit de airfryer met hot honey-saus.
Cranberrysaus met sinaasappel
Cranberrysaus gesudderd met sinaasappel, daarna gekoeld tot dik
Italiaans geïnspireerde kikkererwtenbowl met zongedroogde tomaten en spinazie
Kikkererwtenbowl met zongedroogde tomaten, spinazie en Parmezaan
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
