Libanese fattoushsalade met sumak en pita
Waarom dit recept goed werkt
- Knapperig contrast: Geroosterd pitabrood geeft de salade zijn kenmerkende knapperige textuur tegenover de verse groenten.
- Zoet-zure dressing: Citroen, sumak en granaatappelmelasse zorgen voor een frisse dressing met zuren, fruitigheid en zachte zoetheid.
- Snel en vers: Het grootste deel van het recept is simpel snijden en omscheppen, waardoor het heel geschikt is voor snelle lunches of mezze-achtige maaltijden.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Gebruik goede sumak: Sumak moet friszuur en fruitig smaken in plaats van stoffig of vlak; het is bepalend voor de scherpe, herkenbare smaak van de salade.
- Kies rijpe tomaten: Rijpe tomaten geven zoetheid en sap, maar heel waterige kun je het best kort laten uitlekken voordat je ze omschept.
- Droog de sla goed: Overtollig water op de bladeren verdunt de dressing en zorgt dat de pita sneller zacht wordt.
Textuurtips
- Voeg de pita als laatste toe: Schep de geroosterde pita er vlak voor het serveren door, zodat hij knapperig blijft en de dressing niet opzuigt.
- Rooster tot diep goudbruin: Een donkerder, volledig knapperige pita geeft meer crunch en blijft langer stevig zodra je hem door de salade mengt.
Voorbereidingstips
- Houd de onderdelen apart: Bereid de groenten, kruiden, dressing en geroosterde pita apart, en combineer vlak voor het serveren.
- Het lekkerst vers: Fattoush is het lekkerst kort na het omscheppen, wanneer de kruiden fris zijn en het brood nog knapperig is.
Achtergrond en variaties
- Levantijnse broodsalade: Fattoush is een klassieke Levantijnse salade die knapperig gebakken platbrood gebruikt om verse groenten en kruiden tot een vullender gerecht te maken.
- Mezze-vriendelijk: Serveer hem naast dips, gegrilde groenten, falafel of andere mezze-gerechten voor een fris, pittig tegenwicht.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Rooster het pitabrood tot donker goudbruin en knapperig, laat dan 2 minuten afkoelen. Breek of snijd in hapklare stukjes.
- Rasp een beetje citroenschil fijn in een grote kom en pers er dan het citroensap bij. Klop de granaatappelmelasse, sumak en extra vierge olijfolie erdoor tot het glanst en goed gemengd is.
- Was en droog de romainesla, scheur in hapklare stukken en doe in de kom. Snijd de komkommer en tomaat in hapklare stukken, snijd de radijs in dunne plakjes en doe alles in de kom.
- Hak de verse munt en verse peterselie grof en voeg toe aan de salade. Schep goed om en spatel het geroosterde pitabrood er vlak voor het serveren door, zodat het knapperig blijft.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor het knapperigste resultaat voeg je het geroosterde pitabrood op het allerlaatste moment toe en serveer je meteen.
- Als je tomaten erg sappig zijn, snijd ze dan eerst en laat ze een paar minuten in een zeef staan; voeg ze daarna toe om een waterige dressing te voorkomen.
Alternatieven
- Vervang romainesla door ijsbergsla voor extra crunch.
- Vervang granaatappelmelasse door extra citroensap voor een scherpere, minder zoete dressing.
Bewaren
- In de koelkast tot 1 dagen
- Het lekkerst om meteen te eten. Als je bewaart, houd de salade en het geroosterde pitabrood apart in de koelkast en meng vlak voor het serveren; de pita wordt zacht zodra hij is aangemaakt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (25min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Midden-oosters
-
Allergieën:
Gluten Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Som Tam Salad Bowl (Thaise groene-papajasalade)
Som tam-groene-papajasalade met pinda’s en kruiden
Ceviche de Corvina (Peruaanse ceviche van zeebaars)
Zeebaarsceviche gegaard in limoen met ui, chili en koriander
Piyaz (Turkse wittebonensalade)
Turkse wittebonensalade met citroendressing en sumak
Matjesfilet nach Hausfrauenart (gemarineerde haring in roomsaus)
Ingelegde haring in zure room met appel en augurken
Tiradito met Ponzudressing (Japanse-Peruaanse zalm)
Gekoelde zalm-tiradito met ponzudressing en sesamolie
Ensalada Murciana (Tomatensalade met gezouten kabeljauw en olijven)
Murcische tomatensalade met gezouten kabeljauw en olijven
Montaditos de Lomo con Pimientos (Mini-sandwiches met varkensvlees en paprika)
Warme mini-sandwiches met aangebraden varkenshaas en gebakken paprika
Vegetarische pisto met spiegelei (Spaanse groentestoof)
Spaanse groentestoof met een gebakken ei erop
Italiaans geïnspireerde kikkererwtenbowl met zongedroogde tomaten en spinazie
Kikkererwtenbowl met zongedroogde tomaten, spinazie en Parmezaan
Salade van geroosterde biet en geitenkaas
Salade van geroosterde biet met geitenkaas en rucola
Tramezzini (Italiaanse sandwiches zonder korst) met tonijn
Korstloze tonijnsandwiches met mayonaise, kappertjes en sla
Kasza Jaglana Bowl (gierst met geroosterde groenten en feta)
Gierstbowl met geroosterde courgette, rode paprika en feta
Fattoush-bowl met pitachips en sumak
Fattoush-bowl met pitachips en citroen-sumakdressing
Fattoush (salade met geroosterd pitabrood)
Knapperige salade met geroosterd pitabrood, groenten en sumak
Algarve graanbowl met citroen en kruiden
Bulgur bowl met kikkererwten, tomaat, komkommer en kruiden
Turkse feesttafel met meze, salade en lamsköfte
Turkse tafel met meze, salade en gegrilde lamsköfte
Midden-Oosterse koolsla met sumak en citroen
Knapperige koolsla met citroen, sumak en kruiden
Turkse bulgurbowl met tomaat, komkommer en peterselie
Bulgurbowl met tomaat, komkommer, bosui en citroen
Misschien vind je dit ook lekker
Moderne sesamnoedelkom met pindakaas- en tahindressing
Sesamnoedels met pindakaas-tahindressing en knapperige groente
Risotto al Barolo (Barolo-rodewijnrisotto)
Romige rodewijnrisotto met boter en Parmezaan
Caribbean Rum Cake met siroop van donkere rum
Boterige rumcake doordrenkt met warme siroop van donkere rum
Haemul Pajeon (pannenkoek met zeevruchten en bosui)
Pannenkoek met zeevruchten en bosui met sojasaus-azijndip
Dakdoritang (Koreaanse pittige kipstoof met aardappels en wortels)
Pittige Koreaanse kipstoof met aardappels, wortels en bosui
Thaise groene rundercurry
Thaise groene rundercurry met kokosmelk en aubergine
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
