Bol cu cod și năut, cu lămâie și pătrunjel
De ce reușește această rețetă
- Gătit rapid și practic: Năutul la conservă și ardeii copți scurtează pregătirea, iar codul se gătește repede în tigaie.
- Proaspăt, dar săţios: Sucul și coaja de lămâie dau mai multă aciditate dressingului cu ulei de măsline, fără să acopere peștele delicat și năutul cremos.
- Temperatură de servire flexibilă: Amestecul de năut se păstrează bine cald sau la temperatura camerei, făcând bolul potrivit pentru prânz, pachet sau o cină ușoară.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege fileuri de cod ferme: Fileurile de cod fără piele, ferme și umede la atingere, se vor desface curat în fulgi după gătire și sunt mai ușor de porționat peste boluri.
- Scurge bine ardeii: Ardeii copți pot avea saramură sau lichid de conservare în plus, care poate dilua dressingul de lămâie și ulei de măsline.
- Potrivește lămâia la final: Gustă năutul cu dressing înainte de servire și mai adaugă puțină lămâie dacă bolul are nevoie de mai multă prospețime.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează codul suculent: Gătește doar până când peștele devine opac și se desface ușor în fulgi; dacă îl lași prea mult în tigaie, se poate usca.
- Evită năutul apos: Clătește și scurge bine năutul, ca dressingul să se prindă, nu să băltească în bol.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează peștele separat: Dacă pregătești din timp, păstrează codul gătit separat de amestecul de năut, ca să-i menții textura.
- Reîncălzește ușor: Încălzește mai întâi năutul și ardeii, apoi adaugă codul pentru scurt timp, ca să se încălzească fără să se usuce.
Idei de servire
- Adaugă pâine sau verdețuri: Servește cu pâine cu coajă crocantă, o salată verde simplă sau verdețuri la abur, dacă vrei o masă mai consistentă.
- Finalizează cu ierburi aromatice: Pătrunjelul în plus adaugă prospețime, iar coriandrul proaspăt dă bolului un final mai luminos și mai aromat.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Scurge și clătește năutul, apoi scurge ardeii copți și feliază-i. Rade fin sau zdrobește usturoiul. Rade coaja lămâii, apoi stoarce-o.
- Într-un bol, bate cu telul sucul de lămâie, coaja de lămâie, usturoiul, uleiul de măsline extravirgin, sarea fină de mare și piperul negru. Gustă și ajustează cu un praf de sare în plus sau cu puțin suc de lămâie, dacă e nevoie.
- Tamponează codul ca să fie uscat și asezonează ușor cu puțină sare și piper din cantitățile măsurate. Încălzește 1 lingură din uleiul din dressing într-o tigaie mare, la foc mediu, apoi gătește codul 2 până la 3 minute pe fiecare parte, până devine opac și se desface ușor în fulgi. Mută-l pe o farfurie.
- Adaugă năutul și ardeii copți în aceeași tigaie și gătește 2 până la 3 minute, doar cât să se încălzească. Răstoarnă-le în bolul cu dressing și amestecă, ca să se acopere.
- Toacă grosier pătrunjelul și încorporează cea mai mare parte în amestecul de năut. Împarte între două boluri, desfa codul în fulgi deasupra și finalizează cu restul de pătrunjel. Servește cald sau la temperatura camerei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, tamponează codul ca să fie uscat înainte să-l pui în tigaie, ca să se rumenească, nu să se gătească în aburi.
- Dacă ardeii copți sunt în saramură, scurge-i bine ca dressingul să rămână intens, nu apos.
- Peștele e cel mai bun servit proaspăt gătit; dacă ești însărcinată, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că codul e gătit până devine complet opac și se desface ușor în fulgi.
Înlocuiri
- Înlocuiește pătrunjelul proaspăt cu coriandru proaspăt pentru un final ierbos diferit.
- Înlocuiește ardeii roșii copți la conservă cu roșie Roma, încălzită rapid în tigaie până se înmoaie ușor.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează într-un recipient etanș la frigider. Pentru cele mai bune rezultate, ține codul separat de amestecul de năut dacă îl pregătești dinainte; reîncălzește năutul și ardeii într-o tigaie la foc mediu până sunt fierbinți, apoi adaugă codul doar cât să se încălzească, ca să nu se usuce.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 boluri
- Timp total: 25min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Portugheză
-
Alergeni:
Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bol cu hrișcă și sfeclă coaptă, cu castravete și mărar
Bol cu hrișcă, sfeclă coaptă, castravete și mărar
Bol cu conopidă în stil Buffalo, orez brun și avocado
Bol cu conopidă tip buffalo, orez brun și avocado
Bol nordic cu somon, orz și dressing de skyr cu mărar
Bol cu somon copt, orz, salată și dressing de skyr cu mărar
Bol cu somon în stil Orientul Mijlociu, cu cușcuș și dressing de tahini
Bol cu somon, cușcuș, salată și dressing de tahini cu lămâie
Buddha Bowl (legume coapte și cereale)
Bol cu quinoa, cartof dulce copt, broccoli și dressing de tahini
Bol cu farro în stil italian, cu dovlecel şi roşii coapte
Bol cu farro, dovlecel copt, roşii, rucola şi Parmezan
Wrap cu roast beef și hrean
Wrap cu roast beef, iaurt cu hrean, rucola și castravete
Orez cu lămâie și arahide prăjite
Orez cu lămâie, semințe de muștar, frunze de curry și arahide prăjite
Salată cu pui la grătar și avocado
Salată cu pui la grătar, avocado și dressing de lime
Bol cu somon și pesto, quinoa, rucola și roșii cherry
Bol cu somon, quinoa şi pesto, cu rucola şi roşii
Sandwich BBQ cu pui pulled și salată de varză cu oțet
Pui pulled în sos barbecue, servit în chifle cu salată
Tarte à la Tomate (tartă franțuzească cu roșii și muștar)
Tartă din foietaj cu muștar Dijon, roșii și Gruyère
Bacalhau com Grão Bowl (cod cu năut și cartofi)
Cod poșat cu năut, cartofi și spanac
Montaditos de Anchoa y Pimiento (tartine cu anșoa și ardei copt)
Montaditos cu anșoa și ardei copt pe pâine crocantă
Anguilla alla Griglia (anghilă italiană la grătar cu lămâie și usturoi)
Anghilă italiană la grătar cu lămâie, usturoi și pătrunjel
Somon spaniol cu lămâie și ierburi
Somon rumenit în tigaie cu lămâie, ierburi, usturoi și boia
Branzino al Forno con Erbe e Limone (biban de mare întreg copt cu ierburi și lămâie)
Biban de mare întreg copt cu lămâie, usturoi și ierburi
Bol cu tăiței și tahini cu năut și dressing de lămâie
Tăiței cu dressing de tahini cu lămâie, năut și legume crocante
S-ar putea să îți placă și
Bol cu năut și quinoa în stil marocan, cu dressing de iaurt
Bol cu quinoa, năut condimentat, cartof dulce, castravete și iaurt
Pasta alla Nerano Rossa (Paste cu dovlecel și roșii)
Spaghetti cu dovlecei prăjiți, sos de roșii, busuioc și Parmezan
Rum Punch
Punch caraibian cu sucuri de lime, ananas și portocale
Churrasco (vită la grătar la foc mare cu sare grunjoasă și lime)
Vită la grătar la foc mare cu sare grunjoasă și lime
Ardei umpluți cu carne tocată de vită și orez (Gevulde Paprika)
Ardei roșii copți, umpluți cu carne tocată, orez și passata
Ramadan Pide (lipie turcească pentru iftar)
Lipie turcească moale, presărată cu susan și chimen negru
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
