Philly Cheesesteak (sandwich met rundvlees en provolone)
Waarom dit recept goed werkt
- Snel bakken op een bakplaat: Dunne plakjes ribeye garen in minuten, waardoor de sandwich snel is zonder malsheid op te offeren.
- Smaak opgebouwd met ui: Zachte, licht goudbruine uien voegen zoetheid en diepte toe voordat ze door het hartige rundvlees worden gemengd.
- Kaas smelt in de vulling: Provolone wordt direct over het rundvlees en de uien gesmolten en helpt de vulling te binden voordat die in het broodje gaat.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Kies een mals stuk vlees: Ribeye werkt goed omdat de marmering sappig blijft bij snel garen op hoge temperatuur.
- Snijd het rundvlees dun: Door het rundvlees kort te koelen wordt het steviger, waardoor je het makkelijker dun dwars op de draad kunt snijden.
- Gebruik een zacht broodje: Een hoagiebroodje moet stevig genoeg zijn om de vulling te houden, maar zacht genoeg om de sappen op te nemen.
Veelgemaakte fouten
- Een pan gebruiken die niet heet genoeg is: Het rundvlees moet snel dichtschroeien; als de pan niet heet genoeg is, kan het stomen en zijn hartige, gebruinde smaak verliezen.
- Het rundvlees te lang bakken: Dunne ribeye droogt snel uit, dus bak hem net gaar en nog sappig voordat je de kaas laat smelten.
- Te vroeg samenstellen: Vul de broodjes vlak voor het serveren, zodat het brood zacht blijft in plaats van zompig.
Voorbereidingstips
- Bewaar de broodjes apart: Bewaar het rundvlees en de uien apart van de hoagiebroodjes om te voorkomen dat het brood zompig wordt.
- Verwarm de vulling rustig opnieuw: Verwarm het rundvlees en de uien in een koekenpan op middelhoog vuur met een klein scheutje water en laat de kaas vlak voor het samenstellen smelten.
- Het lekkerst vers gegeten: De sandwich heeft de beste textuur als je hem direct serveert nadat de kaas is gesmolten.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Halveer de ui en snijd hem in dunne plakjes. Snijd de ribeye zo dun mogelijk; als dat lastig is, koel hem kort zodat hij steviger wordt en snijd dan. Snijd de broodjes in de lengte open en laat desgewenst een scharnier zitten.
- Verhit een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur en voeg de zonnebloemolie toe. Voeg de ui toe met een snufje van het zout en bak 6 tot 8 minuten, al roerend, tot zacht en licht goudkleurig. Schep de ui naar één kant van de pan.
- Voeg het rundvlees toe aan de lege kant van de pan in een gelijkmatige laag en breng op smaak met het resterende zout en de zwarte peper. Bak 2 tot 3 minuten, schep dan om en hak er met een spatel doorheen tot net gaar en nog sappig. Meng de uien door het rundvlees.
- Verdeel het rundvlees en de uien in twee hoopjes en leg op elk de provolone. Zet het vuur lager naar middellaag en bak 1 tot 2 minuten tot de kaas gesmolten en draderig is. Schep met een spatel elk hoopje met kaas in een broodje en serveer meteen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de dunste plakjes: koel de ribeye 10 minuten voor het snijden en snijd dan dwars op de draad.
- Houd het vuur hoog genoeg om het rundvlees snel te bruinen, maar bak het niet te lang; het moet sappig blijven.
- Als je serveert aan iemand die zwanger is, ouder is of een verzwakt immuunsysteem heeft, zorg dan dat het rundvlees gaar is en de kaas volledig gesmolten en gloeiend heet.
Alternatieven
- Vervang provolone door mozzarella voor een mildere, draderigere smelt.
- Vervang zonnebloemolie door olijfolie voor een fruitigere smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar het rundvlees en de uien apart van het hoagiebroodje in een luchtdicht bakje. Verwarm de vulling in een koekenpan op middelhoog vuur met een scheutje water tot gloeiend heet, voeg dan de kaas toe om te laten smelten en stel samen in verse broodjes.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 30min (25min actief)
- Moeilijkheid: Gemiddeld
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Montaditos de Lomo con Pimientos (Mini-sandwiches met varkensvlees en paprika)
Warme mini-sandwiches met aangebraden varkenshaas en gebakken paprika
Pan Bagnat (Niçoise sandwich met tonijn en ei)
Niçoise sandwich met tonijn, hardgekookt ei, tomaten en olijven
Pão de Queijo-sandwich met avocado en ham
Warme pão de queijo-sandwich met avocado, tomaat en ham
Tamago Sando (Japanse eiersandwich)
Japanse eiersandwich met romige mayonaise-mosterdvulling
Molletes met refried beans en pico de gallo
Geroosterd brood met refried beans, gesmolten Oaxaca-kaas en pico de gallo
Prawn Marie Rose Baguette
Baguette gevuld met garnalen in Marie Rose-saus
Poolse aardappelsalade met gerookte zalm, augurken en dille
Aardappelsalade met gerookte zalm, augurken en dille
Gomae-spinazie grain bowl met sesamdressing en rijst
Spinazie gomae op rijst met komkommer en bosui
Bubble and Squeak (gebakken aardappel-koolkoekjes)
In de pan gebakken koekjes van aardappel en kool
Waldorfsalade met gegrilde kip
Waldorfsalade met gegrilde kip, appel, druiven en walnoten
Verdure in pinzimonio met bagna cauda (rauwe groenten en warme ansjovisdip)
Rauwe groenten met warme bagna cauda van ansjovis en knoflook
Acquacotta (Toscaanse groente- en eiersoep)
Toscaanse groentesoep met gepocheerde eieren op geroosterd brood
Philly Cheesesteak Sandwich
Cheesesteakbroodje met rundvlees, ui, paprika en provolone
Chopped Cheese Sandwich (broodje met rundergehakt en gesmolten kaas)
Warm rundergehakt en gesmolten kaas in een geroosterd broodje
Zwiebelrostbraten (rundersteak met gebakken uien)
Biefstuk met knapperige gebakken uien en eenvoudige runderjus
Reibekuchen (Duitse aardappelkoekjes van geraspte aardappel)
Knapperige Duitse aardappelkoekjes met appelmoes
Pretzel Bun Burgers met Emmentaler en gesauteerde uien
Pretzelbunburgers met Emmentaler, gesauteerde uien en Duitse mosterd
Sopa de Plátano (Colombiaanse bakbananensoep)
Gladde bakbananensoep met slagroom en koriander
Misschien vind je dit ook lekker
American-style baked ziti met rundergehakt
Baked ziti met rundergehakt, ricotta en mozzarella
Friet met kaas en uienjus
Dikke frieten met Cheddar en hete uienjus
Crema di Semolino con Frutta (griesmeelpap met vers fruit)
Romige griesmeelpap met boter en gemengde bessen
Fregolotta (Venetiaanse kruimelige amandelcake)
Kruimelige Venetiaanse amandelcake, goudbruin gebakken
Duitse gerstbowl met mosterddressing en augurken
Parelgortbowl met geroosterde wortels, augurken en dille
Cocido Montañés (Cantabrische bonen-varkensstoofpot)
Cantabrische bonen-varkensstoofpot met kool en gerookt paprikapoeder
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Mercer Culinary Genesis koksmes 8 inch
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
- Gesmeed Duits staal
- Minder hoogwaardige afwerking
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
