Skrzydełka Buffalo z dipem z sera pleśniowego
Dlaczego ten przepis się udaje
- Chrupiąca skórka bez smażenia: Dokładne osuszenie skrzydełek i pieczenie ich w jednej warstwie w 220°C (430°F) pomaga skórce mocno się zrumienić, zanim trafi na nie sos.
- Błyszcząca glazura Buffalo: Podgrzanie sosu do skrzydełek z masłem nadaje im gładką, dobrze przylegającą powłokę o ostrości, kwasku i wytrawnej głębi.
- Chłodzący kontrast: Dip z sera pleśniowego i schłodzony seler naciowy równoważą ostre skrzydełka wyrazistą kremowością i świeżą chrupkością.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Dostosuj ostrość
- Dla łagodniejszej wersji: Wybierz łagodniejszy sos Buffalo do skrzydełek i podaj dużo dipu obok, aby złagodzić ostrość.
- Dla większej ostrości: Użyj ostrzejszego sosu do skrzydełek albo po obtoczeniu wykończ odrobiną dodatkowego sosu, jeśli chcesz mocniejszego kopa.
- Utrzymaj zrównoważoną ostrość: Wymieszaj skrzydełka z sosem tuż przed podaniem, żeby sos zachował wyrazisty kolor, a każdą porcję podaj z selerem naciowym i dipem z niebieskiego sera.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Dokładnie osusz skrzydełka: Wilgoć na skórce spowalnia rumienienie, więc przed doprawieniem dokładnie osusz skrzydełka papierowym ręcznikiem.
- Sos na końcu: Upiecz skrzydełka na chrupko, zanim je obtoczysz; zbyt wczesne dodanie sosu zmiękcza skórkę.
- Zredukuj glazurę do gęstszej: Aby uzyskać bardziej klejącą powłokę, wstaw skrzydełka w sosie na krótko z powrotem do piekarnika, żeby sos mocniej do nich przylgnął.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj dip wcześniej: Dip z niebieskiego sera można wymieszać wcześniej i przechowywać w lodówce, co pozwala też rozwinąć się smakowi sera.
- Przechowuj osobno: Przechowuj resztki skrzydełek i dipu w oddzielnych szczelnych pojemnikach, aby dip pozostał świeży, a skrzydełka lepiej się odgrzewały.
- Podgrzej, by poprawić teksturę: Podgrzej skrzydełka na blasze do pieczenia w 200°C (390°F), aż będą bardzo gorące, a potem w razie potrzeby odśwież je odrobiną dodatkowego sosu Buffalo.
Tradycja i warianty
- Skrzydełka w stylu Buffalo: Skrzydełka Buffalo słyną z chrupiących skrzydełek z kurczaka obtoczonych w maślanym ostrym sosie, zamiast podawania sosu osobno.
- Klasyczne chłodzące dodatki: Słupki selera naciowego i dip z sera pleśniowego to znane kontrapunkty, które przełamują ostrość chrupkością, kwaskowatością i kremowością.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Skrzydełka
Sos
Dip z niebieskiego sera i podanie
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Dokładnie osusz skrzydełka, a następnie wymieszaj je z drobną solą morską, czosnkiem granulowanym i czarnym pieprzem.
- Ułóż skrzydełka w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Piecz 40 minut, przewracając raz w połowie czasu, aż będą mocno złote, a skórka będzie wyglądać na chrupiącą.
- W międzyczasie przygotuj dip: wymieszaj śmietanę kwaśną z serem pleśniowym, rozgniatając część sera, aby częściowo rozpuścił się w mieszance. Pokrój seler naciowy w słupki i trzymaj w lodówce.
- Podgrzej masło i sos do skrzydełek buffalo w małym rondelku na małym ogniu tylko do momentu, aż masło się roztopi, a sos będzie lśniący. Przełóż gorące skrzydełka do miski, polej sosem i wymieszaj szczypcami, aż równomiernie się pokryją.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby skórka była jak najbardziej chrupiąca, dokładnie osusz skrzydełka przed doprawieniem i nie przepełniaj blachy.
- Jeśli lubisz grubszą warstwę, przełóż skrzydełka w sosie z powrotem na blachę i piecz 5 minut, aby sos lepiej się trzymał.
- Bezpieczeństwo żywności: upewnij się, że skrzydełka są upieczone na wskroś i bardzo gorące, bez różu przy kości, a soki wypływają klarowne.
Zamienniki
- Zastąp śmietanę kwaśną jogurtem greckim, aby dip był lżejszy i bardziej kwaśny.
- Zastąp ser pleśniowy serem cheddar, aby dip był łagodniejszy.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Przechowuj skrzydełka i dip osobno w szczelnych pojemnikach. Podgrzewaj skrzydełka na blasze w 200°C (390°F) przez 10–15 minut, aż będą bardzo gorące; w razie potrzeby wymieszaj z odrobiną świeżego sosu do skrzydełek buffalo. Zamrażaj upieczone skrzydełka (jeśli to możliwe, bez sosu) do 2 miesięcy; rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 55min (15min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Amerykańska
-
Alergeny:
Mleko
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Tajskie szaszłyki z kurczaka z ziołami (piekarnik)
Tajskie szaszłyki z kurczaka z piekarnika z trawą cytrynową i limonką
Moo Ping (tajskie grillowane szaszłyki z wieprzowiny)
Tajskie szaszłyki z grillowanej wieprzowiny w mleku kokosowym i sosie rybnym
Pikantne krewetki chilli z frytkownicy beztłuszczowej
Pikantne krewetki chilli z frytkownicy beztłuszczowej z czosnkiem i limonką.
Asado Mixto (mieszany grill z chimichurri, papryką i cebulą)
Grill mieszany z wołowiny, wieprzowiny i kurczaka z chimichurri
Szaszłyki z kurczaka w stylu latynoskim z limonką, czosnkiem i kminem
Szaszłyki z kurczaka z limonką, czosnkiem, kminem i wędzoną papryką
Jagnięce seekh kebaby z miętowym chutney
Grillowane jagnięce seekh kebaby podawane z miętowym chutney
Chaat ze słodkich ziemniaków
Pieczony chaat ze słodkich ziemniaków z tamaryndowcem i limonką
Corn Dogs (parówki w chrupiącym cieście kukurydzianym)
Smażone parówki w cieście kukurydzianym, podawane na gorąco z musztardą
Croquetas de Jamón (krokiety z szynką i beszamelem)
Chrupiące krokiety z szynką i kremowym środkiem z beszamelu
Popcorn chicken z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiący popcorn chicken z frytkownicy beztłuszczowej w panierce z mąki kukurydzianej.
Arancini Siciliani (nadziewane sycylijskie kulki ryżowe z ragù i mozzarellą)
Smażone kulki ryżowe nadziewane ragù i mozzarellą
Frytki z awokado z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące frytki z awokado z dipem jogurtowo-limonkowym.
Skrzydełka Buffalo z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące skrzydełka obtoczone w maślanym ostrym sosie Buffalo.
Pieczone skrzydełka Buffalo (ostry sos i masło)
Skrzydełka chrupiące z piekarnika w ostrym sosie i maśle
Puree ziemniaczane z masłem, mlekiem i kwaśną śmietaną
Kremowe puree ziemniaczane z masłem, mlekiem i kwaśną śmietaną
Ekstra chrupiące skrzydełka z kurczaka z air fryera
Wyjątkowo chrupiące skrzydełka z frytkownicy beztłuszczowej z prostą przyprawą.
Skrzydełka czosnkowo-parmezanowe z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące skrzydełka w maśle z czosnkiem i parmezanem.
Buffalo Cauliflower Bites
Pieczone kalafiorowe kąski w cieście, obtoczone w ostrym sosie i maśle
Może Ci się spodobać
Klasyczne zapiekane mac and cheese
Zapiekany makaron w kremowym sosie cheddarowym z bułką tartą
Passion Fruit Juice (świeży tropikalny sok)
Przecedzony sok z marakui z limonką, drobnym cukrem i lodem
Feijoada (gulasz z czarnej fasoli z wieprzowiną i wędzoną kiełbasą)
Gulasz z czarnej fasoli z wieprzowiną i wędzoną kiełbasą
Toum czosnkowy (bliskowschodnia emulsja czosnkowa)
Gęsty toum czosnkowy z sokiem z cytryny i olejem słonecznikowym
Kanapka muffuletta z sałatką z oliwek
Dociśnięta kanapka z sałatką z oliwek, wędlinami i provolone
Zuccotto (florenckie ciasto kopułowe)
Florenckie ciasto kopułowe z biszkoptem kakaowym i ricottą
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
