Champurrado (meksikolainen kuuma kaakao, suurustettu masa harinalla)
Miksi tämä resepti toimii
- Sileä, kevyesti sakeutettu koostumus: Masa harina antaa juomalle sen tunnusomaisen rakenteen ilman, että siitä tulee raskas, kun se vispataan seokseksi.
- Lämmin, pyöreä maku: Kaneli uutetaan maitoon ennen kuin kaakao, fariinisokeri ja vanilja lisätään, jolloin syntyy tasapainoinen suklaajuoma miedolla mausteisuudella.
- Valmistuu nopeasti: Menetelmässä käytetään vain yhtä kattilaa ja se valmistuu noin 20 minuutissa, joten se sopii aamiaiselle, jälkiruoaksi tai kylmän sään juomaksi.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Käytä masa harinaa, älä maissitärkkelystä: Masa harina antaa champurradolle sen omaleimaisen maun ja täyteläisyyden. Maissitärkkelys voi sakeuttaa juoman, mutta ei anna samaa perinteistä maissin aromia.
- Kanelitangot antavat puhtaamman uutoksen: Kokonainen kaneli maustaa maidon lempeästi samentamatta rakennetta. Jauhettua kanelia voi käyttää, mutta se tekee juomasta pilkullisemman ja hieman voimakkaamman.
Rakennevinkit
- Tee ensin sileä seos: Kun vispaat masa harinan pieneen määrään lämmintä maitoa ennen kuin lisäät sen kattilaan, se auttaa ehkäisemään paakkuja ja pitää juoman silkkisenä.
- Ohennna tarvittaessa: Champurrado sakenee seistessään. Vispaa joukkoon hieman lisää lämmintä maitoa, jotta saat sen takaisin haluamaasi koostumukseen.
Valmisteluvinkit
- Voi tehdä etukäteen: Anna jäähtyä, peitä ja laita jääkaappiin enintään 2 päiväksi. Koostumus paksuuntuu, joten varaudu säätämään sitä uudelleenlämmitettäessä.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä miedolla lämmöllä, vispaa usein ja vältä kiehumista, jotta maito pysyy sileänä eikä masa tartu kattilan pohjaan.
Tausta ja muunnelmat
- Mikä tekee siitä champurradon: Masa harina erottaa champurradon tavallisesta kuumasta kaakaosta, tuoden täyteläisyyttä ja hienovaraista maissin makua kaakaon rinnalle.
- Klassinen tarjoilu: Tarjoa kuumana pan dulcen, tamalesien tai yksinkertaisten aamiaisleivonnaisten kanssa perinteisenä meksikolaisena parina.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kaada maito kattilaan ja lisää kanelitangot. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes se höyryää ja on juuri alle kiehumispisteen, 5–7 minuuttia, ja laske sitten lämpö miedolle.
- Vispaa kulhossa masa harina tilkkaan lämmintä maitoa, jotta saat sileän suurusteen. Vispaa joukkoon kaakaojauhe sileäksi ja vispaa seos takaisin kattilaan.
- Lisää tumma fariinisokeri ja suola, ja kypsennä miedolla lämmöllä 6–8 minuuttia usein vispaten, kunnes se hieman paksuuntuu ja on kiiltävää. Pidä se juuri kiehumisen alapuolella, jotta maito pysyy sileänä.
- Nosta pois liedeltä ja vatkaa joukkoon vaniljauute. Nouki kanelitangot pois, kaada kuppeihin ja tarjoa kuumana.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Vispaa usein sen hiljalleen kiehuessa, erityisesti kattilan reunoilta, jotta masa ei tartu pohjaan ja juoma pysyy silkkisenä.
- Jos se paksuuntuu enemmän kuin haluat, vispaa joukkoon hieman lisää lämmintä täysmaitoa, kunnes koostumus on mieleisesi.
- Jos tarjoat pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille tai kenelle tahansa, jonka vastustuskyky on heikentynyt, käytä pastöroitua täysmaitoa ja varmista, että juoma kuumennetaan höyryävän kuumaksi.
Korvaukset
- Korvaa tumma fariinisokeri kidesokerilla, jotta makeus on puhtaampi ja väri vaaleampi.
- Korvaa kanelitangot 1 tl jauhetulla kanelilla, joka vispataan joukkoon kaakaojauheen kanssa.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä, peitä ja laita jääkaappiin. Kuumenna varovasti kattilassa miedolla lämmöllä usein vispaten ja lisää tarvittaessa tilkka täysmaitoa, jotta se notkistuu.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 kupit
- Kokonaisaika: 20min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Meksikolainen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanJäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Atole (lämmin maissipohjainen juoma)
Lämmin atole, joka sakeutetaan masa harinalla, maidolla ja kanelilla
Churros con Chocolate (paistettu taikina ja kuuma kaakao)
Rapeat kanelisokerichurrot ja paksu tumma kuuma kaakao
Latinalainen kuuma suklaa (maustettu kaakaojuoma)
Maustettu kuuma suklaa kanelilla ja ripauksella chiliä
Lämmin maito hunajalla ja kanelilla
Lämmin maito hunajalla, viimeistelty kanelilla
Belgialainen kuuma kaakao
Belgialaistyylinen kuuma kaakao sulatetulla tummalla suklaalla, täysmaidolla ja ripauksella suolaa
Granaattiomenamelassi-spritzer
Kirpeä granaattiomenamelassi-spritzer limellä ja kivennäisvedellä
Klassinen Bubble Tea (taiwanilainen boba)
Musta maitotee sitkeiden tapiokahelmien ja jään kanssa
Caipirinha (brasilialainen limetcocktail)
Caipirinha survotulla limellä, hienosokerilla, cachaçalla ja jäällä
Kotitekoinen soijamaito
Raikas soijamaito liottamalla, soseuttamalla, hauduttamalla ja siivilöimällä
Apfelschorle (kuplavesi ja omenamehu)
Omenamehua ja kuplavettä jäiden kanssa
Thaityylinen inkivääri-limettitee
Inkivääri-limettitee hunajalla makeutettuna
Atole (lämmin maissipohjainen juoma)
Lämmin atole, joka sakeutetaan masa harinalla, maidolla ja kanelilla
Atole de Guayaba (guava-masa-vanukasjuoma)
Lämmin guava-atole, suurustettu masa harinalla ja maidolla
Natilla Colombiana (kolumbialainen hyytynyt vanukas)
Kolumbialainen hyytynyt maitovanukas maissitärkkelyksellä ja kanelilla
Suklaa-banaanismoothie
Suklaa-banaanismoothie kaakaolla, maapähkinävoilla ja täysmaidolla
Panna Cotta al Caffè (italialainen kahvipanna cotta)
Silkkinen espressopanna cotta, viimeistelty kaakaotomulla
Crema Catalana (katalonialainen vanukas karamellisoidulla sokerilla)
Jäähdytetty kaneli-sitrusvanukas karamellisoidulla sokerikuorella
Saatat pitää myös näistä
Airfryer-kanatikka
Airfryer-kanatikka jogurtti-, sitruuna- ja maustemarinadissa.
Rheinischer Sauerbraten (saksalainen patapaisti punakaalilla)
Saksalainen patapaisti punaviinietikassa omenapunakaalin kanssa
Fesenjan (persialainen kana pähkinä- ja granaattiomenakastikkeessa)
Persialainen kanapata saksanpähkinä- ja granaattiomenasiirappikastikkeessa
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (piquillo-paprikat suolaturskatäytteellä)
Piquillo-paprikat kermaisella suolaturska-béchamelilla täytettynä
Kansas City -tyyliset BBQ burnt ends
Tahmeat Kansas City BBQ burnt ends brisketin kärkipalasta
Päärynä-kaura-aamiais-smoothie
Täyttävä päärynä-kaurasmoothie jogurtilla ja kanelilla.
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
