Muffins na air fryer
Porque esta receita funciona
- Cozedura rápida em pequena quantidade: A air fryer pré-aquece rapidamente e coze os muffins num curto espaço de tempo, tornando-os práticos quando não queres usar um forno completo.
- Método simples de massa batida: Separar os ingredientes húmidos e secos e depois incorporá-los rapidamente mantém o método simples e ajuda a evitar uma textura dura.
- Sabor ligeiramente doce, com destaque para a fruta: O açúcar fino adoça a massa sem se sobrepor aos mirtilos, para que a fruta se mantenha viva e ligeiramente compotada.
Tire o máximo proveito desta receita
Dicas de textura
- Mantém a massa com grumos: Para de envolver assim que não restar farinha seca. Uma massa ligeiramente irregular dá um muffin mais macio do que uma massa lisa e muito mexida.
- Controlar bagas suculentas: Mirtilos muito maduros ou húmidos podem manchar a massa e afundar; envolvê-los na mistura de farinha ajuda a distribuí-los de forma mais uniforme.
Notas sobre o tempo
- Melhor servidas quentes: Estes muffins ficam mais macios após arrefecerem um pouco, quando o miolo assentou mas os mirtilos ainda estão compotados.
- Deixa-os assentar antes de desenformar: Deixar os muffins na forma durante alguns minutos ajuda-os a firmar, tornando-os mais fáceis de retirar sem se partirem.
Dicas para preparar com antecedência
- Reaquece antes de servir: Reaquece muffins já frios na air fryer a 160°C (320°F) durante alguns minutos para recuperar o miolo e amolecer a fruta.
- Congele depois de arrefecer: Deixa os muffins arrefecerem completamente antes de congelar num recipiente hermético. Descongela à temperatura ambiente e depois reaquece suavemente antes de servir.
Equipamento de que vai precisar
Ingredientes
Instruções
- Coloca uma forma de muffins que caiba no cesto da tua air fryer dentro da air fryer e pré-aquece a 170°C (340°F) durante 3 minutos. Unta ligeiramente as cavidades com um pouco da manteiga e, depois, derrete a manteiga restante e deixa arrefecer ligeiramente.
- Numa taça, bate o leite, os ovos, a baunilha e a manteiga derretida até ficar homogéneo. Noutra taça, mistura com uma vara de arames a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
- Verte a mistura líquida sobre os ingredientes secos e envolve só até ficar combinado; a massa deve ficar com grumos, não lisa. Envolve a maior parte dos mirtilos, reservando alguns para pressionar por cima.
- Divida a massa pelas formas de muffin e cubra com os mirtilos reservados. Cozinhe na air fryer a 170°C (340°F) durante 14 a 16 minutos, até crescer e um palito inserido no centro sair limpo.
- Deixe os muffins na forma durante 5 minutos, depois retire e deixe arrefecer mais 5 minutos antes de comer. São melhores mornos, quando o miolo está macio e os mirtilos ficam como compota.
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Notas da receita
Dicas
- Não misture demasiado depois de adicionar a farinha; alguns grumos ajudam a manter os muffins macios.
- Se usar mirtilos muito suculentos, envolva-os primeiro na mistura de farinha para ajudar a reduzir que afundem e que deixem riscas.
- Se estiver grávida, for idoso, imunodeprimido, ou se servir crianças pequenas, use ovos produzidos para serem consumidos crus ou pouco cozinhados, ou asse até os centros ficarem totalmente firmes.
Substituições
- Substitua mirtilos por frutos vermelhos mistos para um resultado semelhante com uma mistura de sabores de fruta.
- Substitua extrato de baunilha por pasta de baunilha para uma nota de baunilha mais intensa.
Conservação
- Refrigerar até 3 dias
- Deixe arrefecer completamente e guarde num recipiente hermético. Reaqueça na air fryer a 160°C (320°F) durante 2 a 4 minutos. Congele até 2 meses e descongele à temperatura ambiente antes de reaquecer.
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Visão geral da receita
- Porções: 12 peças
- Rendimento: muffins de mirtilo
- Tempo total: 35min (15min ativo)
- Dificuldade: Fácil
- Culinária: Americana
-
Alergénios:
Glúten Leite Ovos Trigo
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