Muffins i airfryer

Muffins är snabba, mjuka bakverk med en lätt kupad topp och en smula som ska vara luftig snarare än kakig. Den här airfryer-versionen gör formatet praktiskt för små satser, med en enkel vaniljdoftande smet berikad med smör, mjölk och ägg, som sedan vänds ihop med blåbär för fickor av syltig frukt. Nyckeln är återhållsamhet: blanda bara tills mjölet precis gått ihop, fördela i en form som ryms i korgen och grädda i 170°C (340°F) tills de har rest sig och är gyllene. Serveras helst varma och passar till frukost, eftermiddagste eller en enkel hembakad sötsak utan att sätta på ugnen.

Få ut det bästa av det här receptet

Texturtips

Låt smeten vara klumpig: Sluta vända så fort inget torrt mjöl återstår. En lite ojämn smet ger en mjukare muffin än en slät, hårt blandad.
Hantera saftiga bär: Mycket mogna eller blöta blåbär kan ge ränder i smeten och sjunka; att vända dem i mjölblandningen hjälper till att fördela dem jämnare.

Tidsnoteringar

Serveras bäst varm: De här muffinsen är som mjukast efter en kort avsvalning, när smulan har satt sig men blåbären fortfarande är syltiga.
Låt dem sätta sig innan du lyfter upp: Att låta muffinsen stå kvar i formen i några minuter hjälper dem att stadga sig, så att de blir lättare att ta ur utan att gå sönder.

Tips för att förbereda i förväg

Fräscha upp före servering: Värm upp avsvalnade muffins i airfryer på 160°C (320°F) i några minuter för att fräscha upp smulan och mjuka upp frukten.
Frys när den har svalnat: Låt muffinsen svalna helt innan du fryser dem i en lufttät behållare. Tina i rumstemperatur och värm sedan försiktigt före servering.