Airfryer krokante chil kip

• 600 g Kippendijen, zonder bot, zonder vel
• 70 g Maïzena
• 1 el Sesamolie
• 3 tenen Knoflook
• 20 g Gemberwortel, gepeld
• 1 tl Chilivlokken
• 60 ml Lichte Sojasaus
• 30 ml Rijstazijn
• 2 el Fijne Kristalsuiker

1. Snijd de kip in hapklare stukjes en dep droog. Doe de maïzena in een mengkom, voeg de kip toe en schep om tot elk stukje goed bedekt is. Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 200°C (390°F).
2. Leg de kip met het laagje in één laag in het mandje van de airfryer (bak zo nodig in porties). Airfry 12 tot 16 minuten, schud halverwege, tot mooi goudbruin en gaar. Schep op een bord terwijl je een eventuele volgende portie bakt.
3. Hak ondertussen de knoflook fijn en rasp de gember. Verwarm in een klein steelpannetje op middelhoog vuur de sesamolie, bak dan de knoflook, gember en chilivlokken 30 tot 60 seconden tot het geurt. Roer voortdurend zodat de knoflook niet bruin wordt.
4. Voeg de lichte sojasaus, rijstazijn en fijne kristalsuiker toe en breng aan de kook tot het flink pruttelt. Kook 2 tot 4 minuten, al roerend, tot de saus glanzend en licht stroperig oogt. Haal van het vuur.
5. Voeg de hete krokante kip toe aan het pannetje en schep snel om zodat alles bedekt is. Serveer meteen zodat het laagje zo knapperig mogelijk blijft. Als je in porties hebt gebakken, warm de kip dan 1 tot 2 minuten op in de airfryer voordat je de saus toevoegt.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.