Poke bowl de frango

Uma poke bowl pega no espírito do poke ao estilo havaiano, proteína temperada servida com arroz e coberturas frescas, e transforma-o numa refeição completa e flexível numa tigela. Nesta versão de frango, o arroz de sushi dá uma base ligeiramente pegajosa para frango escalfado tenro, envolvido num molho de soja, sésamo, lima e vinagre de arroz. Pepino, abacate, cebola nova e sementes de sésamo acrescentam frescura, cremosidade e uma crocância suave, mantendo a tigela leve em vez de pesada. É uma opção prática para almoço ou jantar leve: rápida depois de o arroz estar cozido, fácil de montar mesmo antes de servir e adaptável às coberturas que tiveres à mão.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Taça de fusão inspirada no Havai
Modo de preparo Ideal para preparar com antecedência • Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 30 minutos

Porque esta receita funciona

  • Molho vivo e saboroso: O vinagre de arroz e a lima cortam o óleo de sésamo e o molho de soja, mantendo o frango leve em vez de pesado.
  • Rápido assim que o arroz está ao lume: O frango escalfar enquanto o arroz de sushi coze, por isso a maior parte do trabalho acontece em paralelo.
  • Contraste de texturas frescas: O arroz macio e o frango tenro são equilibrados pelo pepino crocante, pelo abacate cremoso e por um toque final de sementes de sésamo.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre o tempo

  • Deixa o arroz e o frango repousarem: Deixar o arroz repousar depois de cozido melhora a sua textura, enquanto deixar o frango repousar antes de o fatiar ajuda a mantê-lo suculento.
  • Melhor montar mesmo antes de comer: Monta as taças perto da hora de servir para o pepino se manter crocante e o abacate parecer fresco.

Dicas para preparar com antecedência

  • Guarde os componentes separadamente: Mantém o arroz e o frango temperado em recipientes separados e bem fechados e, mesmo antes de servir, junta o abacate, o pepino e a cebolinha.
  • Bom para almoços a curto prazo: O arroz e o frango cozinhados podem ser preparados com antecedência até 2 dias, tornando a taça fácil de montar mais tarde.
  • Reaqueça apenas o arroz: Aquece o arroz até ficar bem quente e, depois, coloca por cima o frango frio e os legumes frescos para o melhor contraste.

Notas sobre ingredientes

  • Use abacate maduro: Um abacate maduro dá à taça o seu elemento cremoso; um abacate pouco maduro terá um sabor firme e apagado.
  • Tempera o frango ainda morno: O frango escalfado morno absorve o molho de soja, sésamo e citrinos mais facilmente do que a carne totalmente fria.
  • Ajuste a acidez: O vinagre de vinho branco pode substituir o vinagre de arroz, embora dê ao molho um toque ligeiramente mais ácido.

Equipamento de que vai precisar

Faca de chef Tábua de corte Tacho Tigela Vara de arames
Ingredientes
Instruções
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  1. Lava o arroz de sushi em água fria até a água ficar quase transparente. Cozinha-o num tacho com água segundo as instruções da embalagem, depois tapa e deixa repousar fora do lume durante 10 minutos.
  2. Enquanto o arroz coze, escalfa o frango em água a ferver muito suavemente durante 12 a 15 minutos, até estar bem cozinhado. Retira, deixa repousar 5 minutos e depois corta em fatias ou desfia em pedaços do tamanho de uma dentada.
  3. Numa taça, bate com um batedor o vinagre de arroz, o açúcar fino, o molho de soja, o óleo de sésamo tostado e o sumo da lima. Mexe até o açúcar se dissolver e depois envolve o frango no molho.
  4. Solta o arroz com um garfo e divide entre duas taças. Corta o pepino em rodelas finas, corta o abacate em cubos e corta a cebola nova em rodelas finas.
  5. Cobre cada taça com o frango temperado, o pepino e o abacate. Finalize com cebola nova e sementes de sésamo e sirva de imediato.

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Notas da receita

Dicas

  • Mantém a água de escalfar o frango mesmo abaixo da fervura para a carne ficar macia e suculenta.
  • Tempera o frango enquanto ainda está morno para absorver mais sabor e depois monta as taças mesmo antes de servir para a textura mais fresca.

Substituições

  • Substitui o vinagre de arroz por vinagre de vinho branco para um molho ligeiramente mais ácido.
  • Substitui a lima por limão para uma nota cítrica mais suave e menos aromática.

Conservação

  • Refrigerar até 2 dias
  • Guarda o arroz e o frango no frigorífico, separados, em recipientes fechados, até 2 dias. Serve frio ou aquece o arroz no micro-ondas até ficar bem quente e junta as coberturas frias depois.

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Visão geral da receita

  • Porções: 2 tigelas
  • Tempo total: 30min (20min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Fusão
  • Alergénios:
    Sésamo Soja
Adequada para iniciantes Adequado para crianças
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