Name: Poke bowl de pollo
Total time: 30 min
Yield: 2 cuencos
Ingredients: 180 g Arroz para sushi; 300 g Pechuga de pollo; 2 cdas Vinagre de arroz; 2 cdtas Azúcar extrafino; 3 cdas Salsa de soja; 2 cdtas Aceite de sésamo tostado; 1 Lima; 1 mediano Pepino; 1 grande Aguacate, maduro; 3 Cebolleta; 2 cdtas Semillas de sésamo

Poke bowl de pollo

Un poke bowl recoge el espíritu del poke al estilo hawaiano, proteína sazonada servida con arroz y toppings frescos, y lo convierte en un bol completo y flexible. En esta versión de pollo, el arroz para sushi aporta una base ligeramente pegajosa para un pollo escalfado tierno, mezclado con un aliño de soja, sésamo, lima y vinagre de arroz. El pepino, el aguacate, la cebolleta y las semillas de sésamo aportan frescor, cremosidad y un crujiente suave, manteniendo el bol ligero en lugar de pesado. Es una opción práctica para el almuerzo o una cena ligera: rápida una vez cocido el arroz, fácil de montar justo antes de servir y adaptable a los toppings que tengas a mano.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas sobre los tiempos

Deja reposar el arroz y el pollo: Dejar reposar el arroz después de la cocción mejora su textura, mientras que dejar reposar el pollo antes de cortarlo ayuda a que se mantenga jugoso.
Mejor montarlo justo antes de comer: Monta los boles justo antes de servir para que el pepino se mantenga crujiente y el aguacate se vea fresco.

Consejos para preparar con antelación

Guarda los componentes por separado: Guarda el arroz y el pollo aliñado en recipientes herméticos separados y añade el aguacate, el pepino y la cebolleta justo antes de servir.
Ideal para almuerzos a corto plazo: El arroz y el pollo cocidos se pueden preparar con antelación hasta 2 días, lo que facilita montar el bol más tarde.
Recalienta solo el arroz: Calienta el arroz hasta que esté muy caliente, y luego cúbrelo con el pollo frío y las verduras frescas para lograr el mejor contraste.

Notas sobre ingredientes

Usa aguacate maduro: Un aguacate maduro aporta al bol su elemento cremoso; un aguacate poco maduro tendrá un sabor firme y apagado.
Aliña el pollo templado: El pollo escalfado templado absorbe el aliño de soja, sésamo y cítricos con más facilidad que la carne completamente fría.
Ajusta la acidez: El vinagre de vino blanco puede sustituir al vinagre de arroz, aunque aporta al aliño un toque ligeramente más ácido.