Name: Poke bowl de salmón al estilo hawaiano
Total time: 25 min
Yield: 2 cuencos
Ingredients: 180 g Arroz para sushi; 25 ml Vinagre de arroz; 2 cdtas Azúcar extrafino; 2 cdas Salsa de soja; 2 cdtas Aceite de sésamo tostado; 1 Lima; 250 g Salmón, apto para sashimi; 3 Cebolleta; 2 cdtas Semillas de sésamo; 6 g Gim; 30 g Nueces de macadamia, tostado

Poke bowl de salmón al estilo hawaiano

Los poke bowls toman la idea hawaiana del pescado crudo sazonado y la convierten en un bol completo de arroz, con sabores frescos y limpios y mucha textura. Aquí, el salmón de calidad sashimi se aliña con salsa de soja, aceite de sésamo tostado y lima, y luego se sirve sobre arroz para sushi ligeramente sazonado. La cebolleta, las semillas de sésamo, el alga nori tostada y las nueces de macadamia aportan frescor, profundidad sabrosa y un toque crujiente sin que el bol resulte pesado. Mejor servido frío o a temperatura ambiente, es ideal para un almuerzo rápido o una cena sencilla sin cocinar cuando se dispone de pescado de buena calidad.

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Notas sobre ingredientes

Usa salmón adecuado: Elige salmón apto para sashimi de un proveedor de confianza y mantenlo refrigerado hasta justo antes de aliñar y servir.
Corta en dados limpios: Corta el salmón en cubos uniformes del tamaño de un bocado y mézclalo con suavidad para que las piezas queden definidas.
Añade los toppings al final: El gim y las nueces de macadamia aportan el crujiente al bol, así que espárcelos justo antes de servir.

Consejos para preparar con antelación

Mantén los elementos separados: Si lo preparas con antelación, refrigera el arroz y el salmón por separado y guarda el gim y los frutos secos en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Mejor recién hecho: El bol tiene la mejor textura el día que se prepara, sobre todo una vez aliñado el salmón crudo.

Notas de autenticidad

Estilo de bol moderno: El arroz para sushi, la lima y el gim tostado hacen que este sea un bol de poke contemporáneo, más que una preparación hawaiana estrictamente tradicional.
Ingredientes flexibles: Los frutos secos crujientes, las algas y la cebolleta son añadidos habituales en este tipo de bol que aportan textura sin eclipsar el pescado.