Poke bowl s lososem po havajsku
Proč tento recept funguje
- Čistá, vyvážená zálivka: Limeta a rýžový ocet udrží sójové a sezamové chutě svěží, ne těžké.
- Svěží kontrast: Měkká ochucená rýže a křehký losos se doplní křupavou řasou, sezamovými semínky a praženými makadamiemi.
- Rychlé sestavení: Jakmile je rýže uvařená a vychladlá, losos a posypky se spojí s minimem vaření.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Použijte vhodného lososa: Vyberte lososa v kvalitě na sashimi od důvěryhodného dodavatele a uchovávejte ho v lednici až těsně před ochucením a podáváním.
- Nakrájejte úhledně: Lososa nakrájejte na stejnoměrné kostky na jedno sousto a jemně promíchejte, aby kousky zůstaly zřetelné.
- Toppingy přidejte až nakonec: Řasa gim a makadamové ořechy dodají misce křupavost, proto je nasypte až těsně před podáváním.
Tipy na přípravu předem
- Držte jednotlivé části odděleně: Pokud připravujete dopředu, dejte rýži a lososa zvlášť do lednice a gim i ořechy uchovávejte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě.
- Nejlepší čerstvé: Miska má nejlepší strukturu v den přípravy, zvlášť jakmile je syrový losos ochucený.
Tradice a varianty
- Moderní styl misky: Sushi rýže, limeta a pražený gim z toho dělají moderní poke bowl, ne striktně tradiční havajskou úpravu.
- Variabilní oblohy: Křupavé ořechy, mořská řasa a jarní cibulka jsou běžné přísady do misek, které dodají strukturu, aniž by přebily rybu.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Sushi rýži proplachuj ve studené vodě, dokud voda nebude převážně čirá, pak ji sceď. Uvařte ji v hrnci doměkka a až se voda vsákne, pak ji rozprostřete, aby se zastavilo vaření. Nechte ji 5 minut vychladnout.
- Rýžový ocet promíchejte s cukrem krupicí, dokud se nerozpustí, pak vmíchejte do teplé rýže. Nechte rýži vychladnout na pokojovou teplotu, nebo ji krátce zchlaďte, pokud máte raději studenější misku. Nechte ji přikrytou, aby nevyschla.
- V míse metličkou prošlehejte sójovou omáčku, opražený sezamový olej a šťávu z limetky. Lososa nakrájejte na kostky velikosti sousta a jemně promíchejte v zálivce. Dejte vychladit, zatímco připravíte oblohu.
- Jarní cibulku nakrájej na tenké plátky. Gim v rukou rozdrobte na vločky a makadamové ořechy nahrubo nasekejte. Toppingy nechte až do podávání odděleně, aby zůstaly křupavé.
- Rozděl rýži do dvou misek a navrch dej ochuceného lososa. Posyp jarní cibulkou, sezamovými semínky, gimem a makadamovými ořechy. Podávej vychlazené nebo při pokojové teplotě.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pokud podáváš syrového lososa, použij rybu v kvalitě na sashimi od důvěryhodného dodavatele a uchovávej ji v chladu; rizikové skupiny by se měly vyhnout syrovým rybám.
- Lososa promíchej jemně, aby zůstal v čistých kostičkách a nezměnil se v kaši.
- Gim a makadamové ořechy přidej na poslední chvíli, aby si zachovaly strukturu.
Náhrady
- Limetku nahraď citronem pro o něco jemnější citrusovou chuť.
- Nahraď rýžový ocet bílým vinným octem pro jasnější, ostřejší chuť.
- Nahraď makadamové ořechy kešu ořechy pro podobně máslové křupnutí.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 1 dní
- Nejlepší je sníst čerstvé. Pokud potřebuješ skladovat, dej ochuceného lososa a rýži zvlášť do lednice a sněz do 24 hodin; gim a makadamové ořechy uchovávej v uzavřené nádobě při pokojové teplotě a přidej těsně před podáváním.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 misky
- Celkový čas: 25min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Fusion
-
Alergeny:
Ryby Sezam Skořápkové ořechy Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Poke bowl s krevetami a pikantní majonézou
Sushi rýže s krevetami v pikantní majonéze, avokádem a okurkou.
Poke bowl s tuňákem, avokádem a okurkou
Poke bowl s tuňákem, avokádem a okurkou se sushi rýží.
Rychlý poke bowl
Rychlý poke bowl s tuňákem, rýží, avokádem a okurkou.
Poke bowl s opraženým sezamem
Poke bowl s lososem, sushi rýží a opraženým sezamem.
Poke bowl s okurkou
Poke bowl s lososem, sushi rýží, okurkou a avokádem.
Pikantní poke bowl s tuňákem a avokádem
Pikantní tuňák a avokádo na sushi rýži se sezamem.
Miska s jerk kuřetem
Jerk kuře s rýží, černými fazolemi a mangovou salsou
Marocká miska s kořeněným batátem
Miska s pečenými batáty, kuskusem, cizrnou a jogurtem
Fusion wrap s paneerem ve stylu burrita
Opečený wrap s kořeněným paneerem, rýží a mátovým jogurtem
Pasta Bowl al Pesto (těstoviny s bazalkovým pestem a piniovými oříšky)
Těstoviny promíchané s bazalkovým pestem, parmazánem a piniovými oříšky
Pissaladière (niceský cibulový koláč s ančovičkami a olivami)
Niceský cibulový koláč s ančovičkami a černými olivami
Montadito de Lomo y Pimientos (sendviče s vepřovou panenkou a paprikou)
Malé sendviče s vepřovou panenkou a restovanými paprikami
Pikantní lososová poke miska
Pikantní lososové poke na sushi rýži s avokádem a okurkou.
Shoyu tuňáková poke miska
Shoyu tuňáková poke miska se sushi rýží, okurkou a sezamem.
Tiradito s ponzu zálivkou (japonsko-peruánský losos)
Vychlazené lososové tiradito s ponzu zálivkou a sezamovým olejem
Lososový sezamový poke bowl
Lososový sezamový poke bowl se sushi rýží a sójovou zálivkou.
Poke bowl s okurkou
Poke bowl s lososem, sushi rýží, okurkou a avokádem.
Korejská pikantní kuřecí poke bowl
Pikantní kuře v gochujangu na sushi rýži se zeleninou.
Mohlo by se vám také líbit
Tom Kha Gai (thajská kokosová kuřecí polévka s galangálem)
Thajská kokosová polévka s kuřetem, galangálem a houbami
Risotto alla Milanese con Midollo (šafránové risotto s kostní dření)
Šafránové risotto s kostní dření a parmazánem
Gubana (friulský sladký spirálový bochník s ořechy a rozinkami)
Friulský sladký spirálový bochník s ořechy, rozinkami a rumem
Milanesa de Res (strouhankové hovězí řízky) s rajčatovo-avokádovým salátem
Smažené strouhankové hovězí řízky s rajčatovo-avokádovým salátem
Smažené kuře v podmáslí s medem
Křupavé kuře v podmáslí dokončené medem
Crema Catalana all’Italiana (pečený vanilkový krém s karamelem)
Vychlazený pečený vanilkový krém s křupavou karamelovou krustou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
