O mel e os xaropes podem deixar uma camada espessa na chávena medidora. Quando a receita indica um peso, juntá-los diretamente na taça evita perder parte da quantidade ao transferir. As medidas de volume exigem cuidado ao encher e ao raspar.
Passo a passo
Confirma a unidade e o produto
Usa o mel ou xarope indicado e verifica se a quantidade é um peso ou um volume. Os xaropes não têm todos a mesma densidade, pelo que uma conversão genérica para água não é adequada.
Pesa diretamente na taça, se possível
Coloca na balança a taça que vai receber o ingrediente e faz a tara. Verte devagar ao aproximares-te do peso pretendido e espera que o fio pare antes de ler. Não deixes o frasco ou a garrafa tocar na taça ou na balança enquanto pesas.
Para volume, usa uma medida própria
Enche a chávena ou colher medidora correta até à marca ou rasa pelo bordo. Deixa o xarope espesso assentar para que grandes bolsas de ar não alterem a quantidade. Não amontoes mel acima do bordo da colher, a menos que a receita peça expressamente uma colher bem cheia, com mel acima do bordo.
Transfere bem todo o conteúdo
Usa uma espátula flexível para raspar todo o conteúdo da medida para a preparação. Se pesares num recipiente à parte e ficar muito agarrado, verifica a quantidade realmente transferida. Não passes a medida por água para dentro da taça, salvo se esse líquido já fizer parte da quantidade medida na receita.
Mel cristalizado ou difícil de verter
Se a receita pedir mel líquido, aquece suavemente um recipiente fechado adequado em água morna até o mel ficar mais fluido, seguindo as indicações da embalagem. Não coloques um recipiente de plástico inadequado sobre calor direto. Aquecer facilita a saída do mel; não justifica alterar a quantidade da receita.
