Zelfgemaakte Sloppy Joes
Waarom dit recept goed werkt
- Hartige diepgang: Door het rundvlees eerst aan te bakken en de ui zacht te laten worden, krijgt de saus een rijkere basis voordat de ketchup, mosterd en Worcestershiresaus worden toegevoegd.
- Fris-zoete balans: Appelciderazijn en mosterd snijden door de rijkdom, terwijl bruine suiker de scherpe randjes van de saus verzacht.
- Makkelijk te sturen: De vulling dikt rustig in terwijl hij suddert, dus je past hem eenvoudig aan met een scheutje water of iets extra kooktijd.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Voor een dikkere vulling: Laat het mengsel tegen het einde zonder deksel sudderen en roer vaker, zodat de saus inkookt zonder aan te bakken.
- Houd de broodjes zacht, niet zompig: Schep het hete rundvlees pas vlak voor het serveren in de broodjes, in plaats van ze te ver van tevoren samen te stellen.
Voorbereidingstips
- Maak de vulling van tevoren: Bak het rundvleesmengsel en laat afkoelen, zet het dan in een afgesloten bak in de koelkast en warm het zachtjes op met een scheutje water.
- Vries de saus in, niet de broodjes: Vries de gare vulling apart in, laat vervolgens een nacht ontdooien in de koelkast voordat je opwarmt en serveert in verse broodjes.
- Geschikt om vooruit te koken: Het rundvlees met saus warmt goed op, waardoor het handig is voor meeneemdiners, informele bijeenkomsten of snelle doordeweekse maaltijden.
Ingrediënten vervangen
- Mosterd vervangen: Gebruik gele mosterd in plaats van Dijon voor een mildere, meer klassieke dinerachtige smaak.
- Azijn vervangen: Wittewijnazijn kan appelciderazijn vervangen als je een schonere, scherpere friszuurheid wilt.
- Paprikavervanging: Kies zoete paprikapoeder in plaats van gerookte paprikapoeder voor een minder rokerige saus.
Veelgemaakte fouten
- Laat zachtjes sudderen: Houd het vuur laag zodra de saus is toegevoegd; te hard koken kan het rundvlees minder mals maken en de saus te snel laten inkoken.
- Voorkom een droge vulling: Als de saus indikt voordat de smaak is ingetrokken, maak je hem los met een scheutje water en laat je hem zachtjes verder garen.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snipper de ui fijn en pers de knoflook. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui toe en bak 6 tot 8 minuten, al roerend, tot zacht en hij begint goudkleurig te worden. Roer de knoflook erdoor en bak 30 seconden tot hij geurt.
- Voeg het rundergehakt toe en bak 6 tot 8 minuten, terwijl je het met een houten lepel losmaakt, tot het bruin is en er geen roze meer te zien is. Roer de gerookte paprikapoeder, het fijne zeezout en de zwarte peper erdoor.
- Roer de ketchup, worcestersaus, dijonmosterd, appelciderazijn, bruine suiker en water erdoor. Breng zachtjes aan de kook, zet dan het vuur laag en kook 12 tot 15 minuten, af en toe roerend, tot het dik en sausachtig is.
- Proef en breng zo nodig verder op smaak met wat extra fijn zeezout of zwarte peper. Schep het hete mengsel in de hamburgerbroodjes en serveer meteen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor een dikkere vulling laat je de laatste 3 tot 5 minuten zonder deksel sudderen en roer je vaker zodat het niet aanbrandt.
- Als de saus te snel inkookt, voeg dan een scheutje extra water toe en houd het vuur laag zodat het rundvlees mals blijft.
- Als je voor jonge kinderen serveert, houd de zwarte peper bescheiden en laat volwassenen aan tafel extra toevoegen.
Alternatieven
- Vervang dijonmosterd door gele mosterd voor een mildere, meer klassieke dinersmaak.
- Vervang appelciderazijn door wittewijnazijn voor een frissere, scherpere zuurheid.
- Vervang gerookte paprikapoeder door zoete paprikapoeder voor een minder rokerige saus.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat het gehaktmengsel snel afkoelen en zet het dan in een afgesloten bakje in de koelkast. Verwarm in een koekenpan op laag vuur met een scheutje water tot gloeiend heet en schep dan in verse hamburgerbroodjes. Vries alleen de vulling (niet de broodjes) tot 3 maanden in en laat een nacht in de koelkast ontdooien voordat je opnieuw opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 40min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Gluten Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Pulled pork-sandwiches uit de slowcooker
Langzaam gegaarde pulled pork op zachte broodjes met barbecuesaus
Mozzarella in Carrozza (moderne lichte versie)
In de pan gebakken mozzarellasandwich door ei tot goudbruin
Moderne beans on toast
Rokerige tomatenbonen op zuurdesem met cheddar
Welsh Rarebit (cheddar en ale op toast)
Toast met bubbelende cheddar- en alesaus
Philly Cheesesteak (sandwich met rundvlees en provolone)
Warme sandwich met rundvlees, ui en gesmolten provolone
Bloomerbroodje met ham en mosterd
Bloomerbroodje met ham, mosterd, sla en tomaat
Dakdoritang (Koreaanse pittige kipstoof met aardappels en wortels)
Pittige Koreaanse kipstoof met aardappels, wortels en bosui
Steak au Poivre (steak met peperkorst en roomsaus)
Steak met peperkorst en een panjus van cognac en room
In de oven geroosterde runder short ribs met chimichurri (asado)
Langzaam geroosterde runder short ribs met chimichurri
Marokkaans gekruide zalm traybake met courgette en tomaat
Zalm-traybake met courgette, cherrytomaten en Marokkaanse specerijen
Manakish-plank (za’atar-platbroden met feta, komkommer en olijven)
Warme manakish met za’atar, feta, komkommer, tomaat en olijven
Memphis Dry-Rub Spare Ribs
Langzaam geroosterde spareribs met een korst van paprikapoeder en bruine suiker
Slowcooker-runderborst met BBQ-saus
Langzaam gegaarde runderborst met glanzende BBQ-achtige saus
In de oven gebakken BBQ-kippendijen
Ovengebakken BBQ-kippendijen met pittige ketchupsauce
Sloppy Joes (Amerikaanse sandwiches met rundergehakt)
Geroosterde broodjes gevuld met smeuïg gehakt, ketchup en mosterd
In de oven gebakken baby back ribs met honingglazuur
Langzaam gegaarde ribs met plakkerig honingglazuur
Southern gehaktbrood met ketchupglazuur
Rundergehaktbrood gebakken met een plakkerig ketchupglazuur
Sloppy Joe (gehakt in pittige tomatensaus)
Sloppy Joe-broodjes gevuld met pittig rundergehakt
Misschien vind je dit ook lekker
Yule Log (Britse stijl)
Chocoladebiscuitrol gevuld en bedekt met chocoladebotercrème
Chocolate Chip Skillet Cookie
Grote skillet cookie met pure chocoladestukjes en vanille
Holiday Bun Cha
Gegrild varkensvlees met nuoc cham, vermicelli, kruiden en sla.
Duitse street tacos met bratwurst en mosterd-yoghurtsaus
Bratwurst-taco's met rode kool, augurken en mosterd-yoghurtsaus
Kip met spinazie en kaas uit de airfryer
Kip gevuld met spinazie en feta, bereid in de airfryer.
Zuurkoolsoep met gerookt varkensvlees (Sauerkrautsuppe)
Friszure zuurkoolsoep met gerookt varkensvlees en aardappels
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
T-fal Ultimate hard geanodiseerde koekenpan met antiaanbaklaag 12 inch
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
- Thermo-Spot-warmte-indicator
- Niet geschikt voor inductie
All-Clad HA1 hard-geanodiseerde antiaanbakpan 12 inch
- Uitstekende bouwkwaliteit
- Uitstekende warmteverdeling
- Prijzig
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
