Hefezopf (pâine germană împletită cu drojdie)
Pâine germană împletită cu drojdie, cu unt, ouă și lapte
Ce presupune micul dejun și ce nu presupune
Rețetele de mic dejun sunt potrivite pentru primele ore ale zilei, dar nu se limitează la un singur registru de gusturi sau la același grad de dificultate. Vei găsi variante dulci și sărate, calde și reci. Cel mai important este adesea cât de ușor te descurci cu preparatul când încă nu te-ai trezit pe deplin: poate fi făcut fără prea multe decizii, rămâne bun dacă nu-l mănânci imediat și se porționează fără bătaie de cap? La micul dejun prind bine și contrastele clare, de pildă un ingredient cremos alături de unul crocant sau ceva cald lângă ceva proaspăt, deoarece texturile se remarcă chiar și atunci când aromele sunt simple.
Cele mai bune alegeri în Mic dejun
Lapte de soia de casă
Lapte de soia proaspăt, înmuiat, blenduit, fiert ușor și strecurat
Black Pudding
Black pudding prăjit în tigaie, crocant afară și fraged înăuntru
Smoothie de mic dejun cu banană și ovăz
Smoothie cu banană și ovăz, mixat cu lapte și miere.
Congee (terci de orez cu ghimbir și ceapă verde)
Congee cremos din orez jasmine cu ghimbir și ceapă verde
Torta di Mele della Nonna (prăjitură italiană cu mere și iaurt)
Prăjitură italiană cu mere și iaurt, cu lămâie și vanilie
Formule de mic dejun pe care te poți baza
Micul dejun se încadrează adesea în câteva formule sigure. Există variantele servite în bol, precum terciurile din cereale, bolurile cu iaurt sau combinațiile în care predomină fructele. Apoi sunt preparatele care se mănâncă din mână, inclusiv pâinea prăjită, lipiile rulate, brioșele și alte produse coapte potrivite pentru drum. În sfârșit, există micul dejun gătit, cu ouă, clătite, chifteluțe sau preparate făcute în tigaie în centrul farfuriei. Și băuturile pot ține loc de mic dejun dacă sunt suficient de consistente, cum ar fi smoothie-urile cu iaurt, ovăz ori unt de arahide sau de alte nuci. Dacă pregătești masa pentru mai multe persoane, rețetele ale căror cantități se adaptează ușor sau care pot fi gătite în porții mari simplifică diminețile.
Toate rețetele din Mic dejun
Zumo de Naranja (suc proaspăt de portocale)
Suc de portocale proaspăt stors, servit imediat
Smoothie de mic dejun cu căpșuni și ovăz
Smoothie de mic dejun cu căpșuni și ovăz, iaurt grecesc și banană
Fasole pe pâine prăjită, modernă
Fasole în sos de roșii afumat pe pâine cu maia, cu cheddar
Bol de smoothie cu chefir și fructe de pădure
Bol smoothie cu chefir, fructe de pădure, banană, granola și chia.
Smoothie caraibian cu papaya și banană
Smoothie cu papaya și banană, iaurt, lime și lapte de cocos.
Smoothie cu banană, tahini și curmale
Smoothie cu banană, tahini și curmale, cu lapte integral.
Smoothie de portocale și curmale
Smoothie cremos de portocale și curmale cu scorțișoară.
Smoothie cu rubarbă și căpșuni
Smoothie acrișor cu rubarbă, căpșuni, iaurt și lapte.
Smoothie cu curmale (inspirat marocan)
Smoothie cremos cu curmale, lapte, iaurt, miere și scorțișoară
Focaccia Dolce alla Genovese (focaccia genoveză dulce)
Focaccia dulce cu ulei de măsline, zahăr și coajă de lămâie
Shakshuka modernă cu feta și harissa
Ouă poșate în sos de roșii condimentat cu harissa și feta
Manakish cu brânză (lipie din Orientul Mijlociu)
Lipii dospite cu mozzarella și feta
Cum alegi micul dejun potrivit dimineții tale
Pentru diminețile pe fugă, caută preparate care se asamblează, nu se gătesc: ovăz lăsat peste noapte, boluri cu iaurt sau pâine prăjită cu o garnitură care nu necesită tigaie. Dacă vrei ceva cald, dar fără prea mult efort, alege rețete care nu trebuie supravegheate permanent după ce le-ai pus la gătit, precum terciul sau preparatele pentru micul dejun făcute la cuptor. Pentru familie, este util să alegi o bază pe placul tuturor, apoi să pui pe masă adaosuri opționale: fructe, nuci, semințe, mirodenii, sosuri sau ingrediente sărate. Dacă plănuiești un mic dejun gătit, fii atent la ordinea etapelor. Rețetele la care poți pregăti mai întâi aluatul sau poți tăia garniturile, apoi găti repede, sunt mai ușor de gestionat decât cele care cer atenție neîntreruptă de la început.
Unde poți căuta în continuare
Categoria Tipul preparatului este următorul pas util dacă vrei să restrângi căutarea la produse coapte, băuturi sau farfurii mai ușoare. Timpul de gătire te ajută să alegi între un mic dejun obișnuit din timpul săptămânii și unul potrivit unei dimineți fără grabă.
Arroz con Pollo (mâncare la oală cu pui și orez cu șofran)
Pulpe de pui la oală cu orez cu șofran, ardei, roșii și mazăre
Plăcintă cu pui fără gluten
Pui și legume coapte sub un capac de aluat fără gluten, rumen
Ciolane de miel înăbușite cu sos cu mentă
Ciolane de miel înăbușite lent cu sos bogat cu mentă
Empanadas Argentinas (pateuri coapte umplute cu vită)
Pateuri coapte umplute cu carne tocată de vită, ceapă și condimente
15–30 minute
Crostini cu ricotta și roșii uscate la soare
Crostini prăjite cu ricotta și roșii uscate la soare
30–60 minute
Escalop de vițel cu sos cremos de ciuperci (Escalope de Veau à la Crème)
Escalope de vițel prăjite în tigaie, cu sos cremos de ciuperci și Dijon
30–60 minute
Po’Boy cu creveți și remoulade
Creveți prăjiți în mălai, în baghetă, cu remoulade acrișor
Peste 60 de minute
Plăcintă cu pește fără gluten, cu piure de cartofi
Plăcintă de pește fără gluten cu piure cu unt
Întrebări frecvente
Micul dejun este întotdeauna dulce?
Nu. Multe rețete pentru micul dejun sunt sărate, mai ales cele cu ouă, legume, fasole, brânză sau pâine prăjită. Momentul servirii definește micul dejun, nu gustul dulce.
Ce pot pregăti la micul dejun când am foarte puțin timp?
Caută rețete care presupun mai ales asamblare: pâine prăjită cu diverse ingrediente, boluri cu iaurt sau preparate făcute dinainte, pe care le poți porționa repede. Astfel, când ești pe fugă, nu pierzi mult timp gătind.
Cum pregătesc un singur mic dejun pentru preferințe diferite?
Alege o bază simplă și lasă-i pe ceilalți să o completeze după gust. Într-un bol se pot adăuga fructe și garnituri diferite, pâinea prăjită poate fi unsă cu diverse creme, iar ouăle gătite pot fi servite cu garnituri pe placul fiecăruia.
Rețetele pentru micul dejun trebuie servite calde?
Deloc. Un mic dejun rece poate fi la fel de sățios, mai ales dacă include un ingredient cremos și unul crocant sau cu o textură mai fermă, pentru contrast.
Ce face ca un mic dejun să fie sățios?
Contează textura și combinația ingredientelor. Ovăzul, iaurtul, ouăle, nucile și cerealele integrale tind să țină de foame mai mult decât produsele coapte foarte ușoare sau fructele mâncate singure.
Alege micul dejun în funcție de ritmul tău
Hotărăște mai întâi dacă vei asambla ceva, vei reîncălzi un preparat sau vei găti de la zero. Când alegi rețeta în funcție de cum arată dimineața ta în realitate, micul dejun poate deveni un obicei ușor de repetat, fără să fie monoton.
