Ciambella al Forno (chec italian inelar pentru mic dejun)
Chec italian de mic dejun, cu coajă de lămâie, amestecat într-un bol
Ce presupune micul dejun și ce nu presupune
Rețetele de mic dejun sunt potrivite pentru primele ore ale zilei, dar nu se limitează la un singur registru de gusturi sau la același grad de dificultate. Vei găsi variante dulci și sărate, calde și reci. Cel mai important este adesea cât de ușor te descurci cu preparatul când încă nu te-ai trezit pe deplin: poate fi făcut fără prea multe decizii, rămâne bun dacă nu-l mănânci imediat și se porționează fără bătaie de cap? La micul dejun prind bine și contrastele clare, de pildă un ingredient cremos alături de unul crocant sau ceva cald lângă ceva proaspăt, deoarece texturile se remarcă chiar și atunci când aromele sunt simple.
Cele mai bune alegeri în Mic dejun
Gyeran Mari (omletă coreeană rulată)
Omletă coreeană rulată cu ceapă verde și morcov
Smoothie de caise cu iaurt
Caise și iaurt strecurat mixate într-un smoothie gros.
Torta di Mele della Nonna (prăjitură italiană cu mere și iaurt)
Prăjitură italiană cu mere și iaurt, cu lămâie și vanilie
Smoothie cu unt de arahide și banană
Smoothie cremos cu banană și unt de arahide, lapte, iaurt și miere
Smoothie cu cocos și pandan
Smoothie cremos cu lapte de cocos, pandan și banană.
Formule de mic dejun pe care te poți baza
Micul dejun se încadrează adesea în câteva formule sigure. Există variantele servite în bol, precum terciurile din cereale, bolurile cu iaurt sau combinațiile în care predomină fructele. Apoi sunt preparatele care se mănâncă din mână, inclusiv pâinea prăjită, lipiile rulate, brioșele și alte produse coapte potrivite pentru drum. În sfârșit, există micul dejun gătit, cu ouă, clătite, chifteluțe sau preparate făcute în tigaie în centrul farfuriei. Și băuturile pot ține loc de mic dejun dacă sunt suficient de consistente, cum ar fi smoothie-urile cu iaurt, ovăz ori unt de arahide sau de alte nuci. Dacă pregătești masa pentru mai multe persoane, rețetele ale căror cantități se adaptează ușor sau care pot fi gătite în porții mari simplifică diminețile.
Toate rețetele din Mic dejun
Manakish cu brânză (lipie din Orientul Mijlociu)
Lipii dospite cu mozzarella și feta
Lussekatter (chifle suedeze cu șofran, cardamom și stafide)
Chifle suedeze cu șofran, în spirale, cu stafide
Smoothie de ciocolată cu banană
Smoothie de banană cu ciocolată, cacao, unt de arahide și lapte integral
Biscuits and Gravy
Biscuiți calzi acoperiți cu sos cremos de cârnați de porc
Stollen (Pâine germană de Crăciun cu fructe, stafide și migdale)
Pâine germană de Crăciun cu stafide, coajă confiată și migdale
Smoothie bowl cu papaya, lime și cocos
Smoothie bowl cu papaya, lapte de cocos și lime proaspăt.
Smoothie lassi cu mango și cardamom
Smoothie lassi gros cu mango, parfumat cu cardamom.
Smoothie de banane cu espresso
Smoothie cremos de banane cu espresso, lapte și iaurt.
Bol de smoothie cu curmale și tahini
Bol de smoothie cu curmale și tahini, banană și iaurt
Toast cu avocado și ou poșat
Toast cu avocado pe maia, cu un ou poșat moale
Shakshuka marocană cu harissa (modernă)
Ouă poșate în sos picant de roșii și ardei roșu
Masala Dosa (clatita umpluta din orez si linte)
Clatite crocante din orez si linte, umplute cu cartofi condimentati
Cum alegi micul dejun potrivit dimineții tale
Pentru diminețile pe fugă, caută preparate care se asamblează, nu se gătesc: ovăz lăsat peste noapte, boluri cu iaurt sau pâine prăjită cu o garnitură care nu necesită tigaie. Dacă vrei ceva cald, dar fără prea mult efort, alege rețete care nu trebuie supravegheate permanent după ce le-ai pus la gătit, precum terciul sau preparatele pentru micul dejun făcute la cuptor. Pentru familie, este util să alegi o bază pe placul tuturor, apoi să pui pe masă adaosuri opționale: fructe, nuci, semințe, mirodenii, sosuri sau ingrediente sărate. Dacă plănuiești un mic dejun gătit, fii atent la ordinea etapelor. Rețetele la care poți pregăti mai întâi aluatul sau poți tăia garniturile, apoi găti repede, sunt mai ușor de gestionat decât cele care cer atenție neîntreruptă de la început.
Unde poți căuta în continuare
Categoria Tipul preparatului este următorul pas util dacă vrei să restrângi căutarea la produse coapte, băuturi sau farfurii mai ușoare. Timpul de gătire te ajută să alegi între un mic dejun obișnuit din timpul săptămânii și unul potrivit unei dimineți fără grabă.
Arroz con Pollo (mâncare la oală cu pui și orez cu șofran)
Pulpe de pui la oală cu orez cu șofran, ardei, roșii și mazăre
Insalata di Riso Estiva (salată italiană de orez de vară cu ton)
Salată italiană de orez cu ton, roșii, castravete și busuioc
Ciolane de miel înăbușite cu sos cu mentă
Ciolane de miel înăbușite lent cu sos bogat cu mentă
Conopidă coaptă marocană cu chimion, boia și lămâie
Conopidă la cuptor cu chimion, boia, lămâie şi coriandru
30–60 minute
Samak Bil Tahini (pește la cuptor cu sos tahini)
Pește alb la cuptor în sos tahini cu lămâie
Peste 60 de minute
Porchetta Arrosto (friptură de porc rulată italiană)
Friptură italiană de porc rulată cu fenicul, rozmarin și lămâie
15–30 minute
Prawn Balchão (creveți condimentați în stil goan)
Creveți în stil goan gătiți într-o masala acrișoară cu chilli
15–30 minute
Macrou prăjit în tigaie cu sos de agrișe
Macrou crocant, cu sos cald de agrișe
Întrebări frecvente
Micul dejun este întotdeauna dulce?
Nu. Multe rețete pentru micul dejun sunt sărate, mai ales cele cu ouă, legume, fasole, brânză sau pâine prăjită. Momentul servirii definește micul dejun, nu gustul dulce.
Ce pot pregăti la micul dejun când am foarte puțin timp?
Caută rețete care presupun mai ales asamblare: pâine prăjită cu diverse ingrediente, boluri cu iaurt sau preparate făcute dinainte, pe care le poți porționa repede. Astfel, când ești pe fugă, nu pierzi mult timp gătind.
Cum pregătesc un singur mic dejun pentru preferințe diferite?
Alege o bază simplă și lasă-i pe ceilalți să o completeze după gust. Într-un bol se pot adăuga fructe și garnituri diferite, pâinea prăjită poate fi unsă cu diverse creme, iar ouăle gătite pot fi servite cu garnituri pe placul fiecăruia.
Rețetele pentru micul dejun trebuie servite calde?
Deloc. Un mic dejun rece poate fi la fel de sățios, mai ales dacă include un ingredient cremos și unul crocant sau cu o textură mai fermă, pentru contrast.
Ce face ca un mic dejun să fie sățios?
Contează textura și combinația ingredientelor. Ovăzul, iaurtul, ouăle, nucile și cerealele integrale tind să țină de foame mai mult decât produsele coapte foarte ușoare sau fructele mâncate singure.
Alege micul dejun în funcție de ritmul tău
Hotărăște mai întâi dacă vei asambla ceva, vei reîncălzi un preparat sau vei găti de la zero. Când alegi rețeta în funcție de cum arată dimineața ta în realitate, micul dejun poate deveni un obicei ușor de repetat, fără să fie monoton.
