Bagel med rökt lax och färskost
Bagel med rökt lax, citronfärskost, gurka och kapris
Det här gör brödrosten bäst
Brödrosten är bäst på att rosta tunt och jämnt skuret bröd och liknande bakverk. Den ger en frasig yta som håller bättre för smörgåspålägg, ägg och saftiga toppingar. Eftersom värmen är torr och nära kan brödrosten också göra bröd som har mjuknat något frasigt igen, utan att du behöver tillsätta olja.
Den fungerar sämre för sådant som är tjockt, mycket sockrigt på utsidan eller riskerar att läcka. Smält ost, klibbiga glasyrer och lös smet kan droppa ner i bottnen och brännas. Om receptet innehåller något som ska smälta, bubbla eller bli klibbigt är en miniugn, ugnens grill eller en stekpanna oftast säkrare. Saknar du brödrost kan du få en liknande rostad yta i en het, torr stekpanna eller under ugnens grill, men då behöver du passa noggrannare.
Topplock i Brödrost
Welsh Rarebit (Cheddar och ale på rostat bröd)
Rostat bröd med bubblande cheddar- och alesås
Modern Beans on Toast
Rökiga tomatbönor på surdeg med cheddar
Pan con Tomate y Anchoas (tomatbröd med sardeller)
Rostat bröd med tomat, vitlök, olivolja och saltinlagda sardeller
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (smörgås med prosciutto och ruccola)
Krispig schiacciata med prosciutto, ruccola, olivolja och citron
Libanesisk fattoushsallad med sumak och pita
Krispig fattoushsallad med rostad pita, sumak, citron och granatäppelsirap
Välj recept efter hur brödet ska bli
Om brödet ska bli frasigt och stadigt väljer du recept där det rostas först och toppas efteråt. Då förblir ytan torr och håller sig frasig under smör, sylt, avokado eller tomater. Om toppingen är varm eller såsig kan receptet ange att brödet ska rostas hårdare än vanligt, eftersom ånga snabbt gör det mjukt.
Om toppingen ska smälta och få färg är det bättre med recept där det rostade brödet flyttas till ugnen eller läggs under grillen efter att toppingen har lagts på. En brödrost med rostfack är inte gjord för att gratinera öppna smörgåsar, även om det kan verka praktiskt. Var uppmärksam på sockret när du gör söta smörgåsar. Kanelsocker och honung kan brännas längs kanterna, så det blir ofta både godare och skonsammare för brödrosten om sötman tillsätts efter rostningen.
Alla recept i Brödrost
Churrasco-biffmacka med chimichurri
Churrasco-smörgås med stekt biff, chimichurri på persilja, tomat och rödlök
Sloppy Joes med briochebröd
Nötfärs sjuden med ketchup, senap och paprika i rostade briochebröd
Bruschetta al Pomodoro e Basilico (bruschetta med tomat och basilika)
Vitlöksgniden toast toppad med hackade tomater, basilika, olivolja och balsamvinäger
Potted shrimp på toast med brynt smör
Varma potted prawns med muskotblomma och citronskal, skedade på rostat bröd
Club sandwich med kalkon och avokado
Rejäl club med kalkon och avokado, krispigt bacon, sallad, tomat och majonnäs
Turkey Club Sandwich
Rostat bröd varvat med kalkon, sidfläsk, sallad, tomat, majonnäs och dijonsenap
Viktig säkerhet och skötsel
Töm smulbrickan regelbundet och håll bottnen fri, eftersom ansamlade smulor kan börja ryka och ge dålig smak. Rosta inte sådant som kan droppa fett, ost eller sirap ner i brödrosten. Försök aldrig peta loss något som har fastnat med en metallkniv eller gaffel medan kontakten sitter i. Om ett recept anger att en fylld smörgås ska värmas bör du använda en stekpanna, ett smörgåsjärn eller ugnen i stället. Där kan du styra värmen och smältningen utan att fyllningen läcker ner i apparaten.
Så hittar du vidare
Tillagningssätt är användbart när du söker vidare bland recept för brödrost, eftersom många liknande rätter kan avslutas under ugnens grill, i en panna eller i ugnen när något ska smälta eller få en mörkt rostad yta. Svårighetsgraden kan också vägleda dig. Vissa smörgåsrecept ska bara sättas ihop, medan andra innehåller moment som stekning, pochering eller en topping som görs från grunden.
Marinerat
Tandoori Chicken with Raita
Rostad tandoorikyckling med gurk- och myntaraita
Grilla
Caesarsallad med sydvästkyckling
Kyckling Caesar-sallad med rökig limedressing och tortilla
Fräsa
Sooji Halwa (mannagrynspudding med ghee och kardemumma)
Rostad mannagrynspudding med ghee, kardemumma och sockerlag
Baka
Ugnsbakad havsbraxen med tomater och oliver
Ugnsbakad havsbraxen med tomater, oliver och citron
Medel
Linguine al Nero di Seppia (linguine med bläckfiskbläck och bläckfisk)
Linguine med bläckfiskbläck, bläckfisk, vitlök och vitt vin
Enkelt
Kycklingtostadas med refried beans och pico de gallo
Krispiga tostadas med kryddad kyckling, bönor och pico de gallo
Medel
Kammusslor med blomkålspuré och krispig pancetta
Halstrade pilgrimsmusslor med blomkålspuré och krispig pancetta
Medel
Ugnsbakade fyllda paprikor med nötfärs, ris och cheddar
Ugnsbakade gröna paprikor med nötfärs, ris och cheddar
Vanliga frågor
Kan jag rosta något annat än bröd i en brödrost?
Bara sådant som är torrt, ganska platt och inte riskerar att släppa ifrån sig socker eller fyllning. Om det kan droppa, smula mycket eller smälta är det vanligtvis bättre att lägga det under ugnens grill eller i en panna.
Varför bränns kanterna medan mitten förblir blek?
Det kan bero på ojämn tjocklek, mycket luftigt bröd eller en brödrost som blir varmare längs sidorna. Skär jämnt och prova en något lägre inställning, följd av en kort andra rostning.
Är en miniugn samma sak som en brödrost?
Användningsområdena överlappar, men en miniugn fungerar mer som en liten ugn med grill. Den kan därför hantera gratinerade smörgåsar och tjockare livsmedel säkrare än en brödrost med rostfack.
Varför blir rostat bröd så snabbt mjukt under pålägg?
Ånga och fukt tränger in i brödet. Om du rostar det lite hårdare och lägger på fuktiga toppingar precis före servering håller sig ytan frasig längre.
Vad är det bästa alternativet om jag saknar brödrost?
En torr stekpanna på medelvärme ger fin rostad yta och god kontroll. Ugnens grill passar bra för större mängder, men brödet behöver passas noga.
Använd brödrosten för torr värme, inte för smältning
Se brödrosten som ett snabbt redskap för att ge bröd färg och frasig yta. Den är idealisk när receptet kräver frasigt bröd. Om något ska smälta, bubbla eller bli klibbigt bör du i stället använda ugnens grill, ugnen eller en panna.
