Bol de desayuno con salmón ahumado
Bol de salmón ahumado con yogur, huevo y alcaparras
Para qué sirve mejor una tostadora
La tostadora dora especialmente bien el pan y otros productos de panadería finos y cortados de manera uniforme. Así obtiene una superficie crujiente capaz de soportar cremas para untar, huevos o ingredientes jugosos. Como aplica calor seco y cercano, también puede recuperar productos que se hayan reblandecido ligeramente y devolverles su textura crujiente sin añadir aceite.
No funciona bien con alimentos gruesos, muy azucarados por fuera o propensos a soltar líquido. El queso fundido, los glaseados almibarados y las masas líquidas pueden gotear en el fondo y quemarse. Si una receta requiere fundir, gratinar o añadir coberturas pegajosas, suele ser más seguro utilizar un horno tostador, el gratinador del horno o una sartén. Si no tienes tostadora, puedes conseguir un dorado parecido con una sartén seca y caliente o con el gratinador del horno, aunque tendrás que prestar algo más de atención.
Selecciones destacadas en Tostadora
Welsh rarebit sobre pan de masa madre
Pan de masa madre con salsa de queso, cerveza y mostaza, gratinado
Crostini con Ricotta e Acciughe (crostini de ricotta y anchoas)
Tostada de ajo con ricotta, anchoas y ralladura de limón
Sándwich de ensalada de huevo en brioche
Ensalada de huevo en brioche tostado con cebollino y lechuga
Welsh Rarebit (cheddar y cerveza sobre tostada)
Tostada con salsa de cheddar y cerveza burbujeante
Tuna Melt en pan de masa madre con cheddar
Pan de masa madre con atún cremoso y apio, terminado con cheddar gratinado hasta dorar
Elige la receta según el resultado que busques
Si quieres una tostada crujiente y firme, elige recetas en las que primero se tueste el pan y después se añadan los demás ingredientes. Así la superficie se mantiene seca y conserva mejor su textura bajo la mantequilla, la mermelada, el aguacate o el tomate. Si la cobertura está caliente o lleva salsa, algunas recetas indican que hay que tostar más el pan de lo habitual, ya que el vapor lo ablanda rápidamente.
Para fundir y dorar coberturas, es preferible pasar la tostada ya montada al gratinador o al horno. Una tostadora de ranuras no está diseñada para fundir ingredientes sobre rebanadas abiertas, aunque parezca una solución cómoda. En las tostadas dulces, vigila el azúcar: el azúcar con canela y la miel pueden quemarse en los bordes, por lo que las recetas que incorporan el dulzor después del tostado suelen dar un sabor más limpio y ensucian menos el aparato.
Todas las recetas en Tostadora
Uova in Purgatorio (huevos en salsa de tomate)
Huevos escalfados en salsa de tomate con ajo, chile y albahaca
Pan con Tomate (tostada catalana de tomate con ajo y aceite de oliva)
Pan tostado frotado con ajo y tomate maduro
Montaditos de Jamón y Tomate (montaditos tostados de jamón y tomate)
Baguette tostada con tomate, jamón serrano y aceite de oliva
Uitsmijter (tostada holandesa con huevos fritos)
Bocadillo abierto holandés con huevos fritos, jamón, queso y cebolla
Paté de caballa ahumada con tostadas de centeno
Paté de caballa ahumada con limón y rábano picante en centeno
Bruschetta con Fegatini di Pollo (bruschetta de hígado de pollo)
Pan tostado cubierto con hígado de pollo y alcaparras
Zuppa di Pesce alla Veneziana (sopa de pescado veneciana)
Sopa veneciana de pescado con marisco en tomate y vino blanco
Crostini con Ricotta e Acciughe (crostini de ricotta y anchoas)
Tostada de ajo con ricotta, anchoas y ralladura de limón
Bagel de salmón ahumado con queso crema
Bagel tostado con salmón ahumado, queso crema y alcaparras
Tartine de rábano y mantequilla cultivada (bocadillo abierto francés)
Tartine de masa madre tostada con mantequilla cultivada y rábanos
Bol de desayuno con salmón ahumado
Bol de salmón ahumado con yogur, huevo y alcaparras
Bagel de salmón ahumado y queso crema
Bagel de salmón ahumado con queso crema al limón, pepino y alcaparras
Algunas precauciones importantes de uso y limpieza
Vacía con frecuencia la bandeja recogemigas y mantén limpio el fondo, ya que las migas acumuladas pueden producir humo y alterar el sabor. No tuestes alimentos que puedan gotear grasa, queso o almíbar en el interior, y nunca intentes sacar un alimento atascado con un cuchillo o tenedor de metal mientras la tostadora esté enchufada. Si una receta propone calentar un sándwich relleno, utiliza una sartén, una sandwichera o el horno, donde podrás controlar el calor y el fundido sin que se derrame el relleno.
Dónde seguir buscando
El método de cocción es un buen criterio para complementar las recetas con tostadora, ya que muchas preparaciones similares pueden terminarse bajo el gratinador, en una sartén o en el horno cuando hay que fundir o tostar intensamente algún ingrediente. El nivel de dificultad también sirve de guía: algunas recetas con tostadas solo requieren montar los ingredientes, mientras que otras incluyen pasos como freír, escalfar o preparar una cobertura desde cero.
Hervir
Bol de ensalada de atún estilo Niçoise con patatas y huevos
Bol de ensalada de atún con patatas, huevos, judías verdes y aceitunas
Freír en sartén
Entrecot de ribeye a la sartén con mantequilla de ajo y hierbas
Entrecot marcado en sartén con mantequilla de ajo y hierbas
Cocción lenta
Pecho de ternera en olla de cocción lenta con salsa BBQ
Pecho de ternera a fuego lento con salsa tipo BBQ brillante
Cocer a fuego lento
Albóndigas suecas con salsa de nata y arándanos rojos
Albóndigas suecas en salsa cremosa con arándanos rojos
Fácil
Bocaditos de panceta con miel y soja en freidora de aire
Bocaditos de panceta crujientes con glaseado de miel y soja.
Fácil
Fuente de huevos rellenos con Dijon, pimentón y cebollino
Huevos rellenos con Dijon, pimentón y cebollino
Fácil
Cazuela de judías verdes con salsa cremosa de champiñones y cebolla crujiente
Cazuela de judías verdes con salsa cremosa de champiñones y cebolla crujiente
Fácil
Batido de mango y piña
Batido tropical de mango y piña con plátano y yogur griego
Preguntas frecuentes
¿Puedo tostar algo que no sea pan en una tostadora?
Solo alimentos secos, bastante planos y que no desprendan azúcar ni rellenos. Si pueden gotear, soltar muchas migas o fundirse, suele ser mejor prepararlos bajo el gratinador o en una sartén.
¿Por qué la tostada se quema por los bordes pero queda pálida en el centro?
Puede deberse a un grosor irregular, a un pan con muchos huecos o a una tostadora que calienta más por los lados. Cortar rebanadas uniformes y utilizar una potencia algo menor, seguida de un segundo tostado breve, puede ayudar.
¿Un horno tostador es lo mismo que una tostadora?
Tienen algunas funciones en común, pero un horno tostador se comporta más como un horno pequeño con gratinador. Por eso admite con mayor seguridad rebanadas abiertas con queso u otros ingredientes para fundir, así como alimentos más gruesos.
¿Por qué la tostada se ablanda tan rápido bajo los demás ingredientes?
El vapor y la humedad penetran en el pan. Tostarlo un poco más y añadir los ingredientes húmedos en el último momento ayuda a mantener crujiente la superficie.
¿Cuál es la mejor alternativa si no tengo tostadora?
Una sartén seca a fuego medio permite dorar bien el pan y controlar el proceso. El gratinador del horno funciona bien para preparar varias rebanadas a la vez, pero hay que vigilarlo.
Utiliza la tostadora para dorar, no para fundir
Piensa en la tostadora como un aparato que dora con rapidez. Es ideal cuando la receta necesita pan crujiente; si hay que fundir, gratinar o añadir coberturas pegajosas, utiliza el gratinador, el horno o una sartén.
