Glögg (Noordse glühwein)

Glögg is de Noordse variant van glühwein: rode wijn die langzaam wordt verwarmd met hele specerijen, citrusschil en genoeg zoet om de scherpe randjes af te ronden zonder de wijn te maskeren. Kaneel, kruidnagel en kardemom geven het zijn herkenbare wintergeur, terwijl gedroogde sinaasappelschil zorgt voor een frisse, bitter-citrusachtige lift. De drank moet heet en dampend worden geserveerd in plaats van gekookt, zodat de smaak zacht en aromatisch blijft. Rozijnen en geblancheerde amandelen in elk glas zijn een traditionele finishing touch en geven textuur en een beetje zoet terwijl je van de gekruide wijn nipt.
Recept van het redactieteam van JustRecipes
Inhoud gecontroleerd en gevalideerd: augustus 2026 Hoe onze recepten tot stand komen
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling
Keuken Noordse winterdrank
Smaakprofiel Warme specerijen • Fruitige rode wijn • Zachte zoetheid
Technieken Zachtjes verwarmen • Kruideninfusie
Benodigdheden Steelpan • Soeplepel • Hittebestendige glazen
Bereidingswijze Geschikt om vooraf te maken • Geschikt voor een groep • Weinig afwas
Tijdsinvestering Binnen 30 minuten

Waarom dit recept goed werkt

  • Gelaagde kruiden: Kaneel, kruidnagel, kardemom en sinaasappelschil geven de wijn warmte en aroma zonder lange kooktijd.
  • Zuivere zoetheid: Fijne kristalsuiker lost snel op en zoet de wijn zonder het kruidige of fruitige karakter te maskeren.
  • Zachtjes verwarmen: Door de wijn te laten stomen maar niet te laten koken blijft de smaak zachter en worden de kruiden niet scherp.

Haal het beste uit dit recept

Ingrediëntentips

  • Kies een droge rode wijn: Een droge, fruitige rode wijn werkt het best, omdat de suiker en kruiden hun eigen zoetheid toevoegen. Zeer tanninerijke wijnen kunnen scherper smaken zodra ze zijn verwarmd.
  • Kneus de kardemom licht: Door de peulen licht te kneuzen voordat je ze verwarmt, komt hun aroma vrij en kun je ze toch makkelijk in de pan achterlaten.
  • Pas de zoetheid aan: Fijne kristalsuiker geeft een zuivere afdronk, terwijl je honing kunt gebruiken voor een rondere, zachtere zoetheid.

Veelgemaakte fouten

  • Laat de wijn niet koken: Houd het vuur laag zodat het oppervlak zachtjes stoomt. Koken kan alcohol laten verdampen en de kruidensmaak ruw maken.
  • Laat de kruiden niet te lang trekken: Als je hele kruidnagels en kardemom te lang laat zitten, kan de drank medicinaal gaan smaken. Schep voorzichtig op en laat de kruiden achter.

Voorbereidingstips

  • Vooraf bereiden: De gekruide wijn kun je vooraf maken, laten afkoelen, afgedekt in de koelkast bewaren tot 3 dagen.
  • Verwarm zachtjes: Verwarm restjes op laag vuur tot ze stomen, zonder te koken, en voeg bij het serveren verse rozijnen en geblancheerde amandelen toe.

Alcoholvrije alternatieven

  • Maak een aparte alcoholvrije versie: Voor iedereen die alcohol vermijdt, maak je een aparte portie met alcoholvrije rode wijn in plaats van deze versie op basis van wijn te serveren.
  • Houd hetzelfde kruidenprofiel aan: Gebruik dezelfde kaneel, kruidnagel, kardemom en sinaasappelschil, zodat de alcoholvrije versie nog steeds herkenbaar naar glögg smaakt.

Benodigdheden

Soeplepel Steelpan
Ingrediënten
Instructies
Afdrukken
  1. Schenk de rode wijn in een steelpan en voeg de kaneelstokjes, kruidnagels, kardemompeulen en gedroogde sinaasappelrasp toe. Zet op laag vuur en verwarm zachtjes tot het stoomt, 10 tot 12 minuten, zonder het te laten koken.
  2. Roer de fijne kristalsuiker erdoor tot volledig opgelost. Houd het vuur laag en laat de specerijen 10 minuten trekken; het oppervlak moet zachtjes stomen, niet borrelen.
  3. Verdeel de rozijnen en geblancheerde amandelen over 6 hittebestendige glazen. Schep de hete glögg erover, laat de hele specerijen achter in de pan, en serveer meteen.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.

Notities bij het recept

Tips

  • Kneus de kardemompeulen licht met de bolle kant van een lepel voordat je ze toevoegt, zodat hun aroma beter vrijkomt.
  • Houd de wijn net onder het kookpunt; koken laat alcohol verdampen en kan de specerijen scherp laten smaken.
  • Als je aan kinderen, zwangere mensen of iemand die alcohol vermijdt serveert, serveer deze drank dan niet.

Alternatieven

  • Vervang rode wijn door droge witte wijn voor een lichtere, bloemigere glögg.
  • Vervang fijne kristalsuiker door honing voor een rondere zoetheid.

Bewaren

  • In de koelkast tot 3 dagen
  • Laat restjes afkoelen, dek af en zet in de koelkast. Verwarm zachtjes in een steelpan op laag vuur tot het stoomt, zonder te koken; voeg bij het serveren verse rozijnen en geblancheerde amandelen toe.

Beoordelingen & reacties

Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.

Heb je dit recept geprobeerd?

Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.

Gebruik 10–500 tekens als je een reactie achterlaat.

Blijf geïnspireerd

Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.

Pinterest
Glögg (Noordse glühwein)
Afbeelding door JustRecipes
Pinterest

Receptoverzicht

  • Porties: 6 glazen
  • Totale tijd: 25min (10min actief)
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • Keuken: Noords
  • Allergieën:
    Amandelen Noten
Geschikt voor beginners Eén pan
Pinterest Signal WhatsApp

Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.

Toevoegen aan maaltijdplanner

Benodigdheden

Soeplepel Steelpan
Advertentie

Aanbevolen keukentools voor dit recept

Beste keuze

WMF Mini steelpan 16 cm met deksel

Compacte steelpan van roestvrij staal
  • Hoogwaardig roestvrij staal
  • Gelijkmatige warmteverdeling
  • Hogere prijsklasse

Nog ingrediënten over?

Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.

Vind recepten met deze ingrediënten →

Meer variaties

Bekijk alles

Meer uit deze categorie

Bekijk alles

Koken met deze ingrediënten

Fijne Kristalsuiker

1 cup ≈ 200 g
Ingrediënt omrekenen→

Rode Wijn

1 cup ≈ 240 ml
Ingrediënt omrekenen→

Rozijn

1 cup ≈ 145 g
Ingrediënt omrekenen→

Meer met vergelijkbare ingrediënten

Bekijk alles

Misschien vind je dit ook lekker

Maak dit recept de volgende keer makkelijker

Advertentie

Deze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.

Beste keuze

WMF Mini steelpan 16 cm met deksel

Compacte steelpan van roestvrij staal
  • Hoogwaardig roestvrij staal
  • Gelijkmatige warmteverdeling
  • Hogere prijsklasse
Beste prijs-kwaliteit

T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel

Betaalbare steelpan met antiaanbaklaag
  • Eten laat gemakkelijk los
  • Geschikt voor de vaatwasser
  • Niet geschikt voor inductie
Topkwaliteit

All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal

Professionele drielaagse steelpan
  • Uitstekende temperatuurbeheersing
  • Hoogwaardige afwerking
  • Prijzig

Bladeren op alfabet

Op zoek naar een specifiek recept? Kies hieronder een letter of cijfer om direct naar recepten te gaan die daarmee beginnen.

Verken de Receptenindex

Kook je graag met JustRecipes?

Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.

Voeg JustRecipes toe aan Google

Elk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.