Bloedworst met Appel (blodkorv med äpple)

Bloedworst met appel förenar en av Belgiens mest välkända sötsalta kombinationer: fyllig blodkorv och varsamt karamelliserad frukt. Korven steks i panna tills skinnet blir krispigt och mitten är genomvarm, medan fasta äpplen mjuknar i smör och ljust farinsocker utan att helt tappa formen. Lite dijonsenap vid sidan skär igenom fylligheten med sin skärpa, så att tallriken känns balanserad snarare än tung. Det är en snabb, okomplicerad rätt för en mättande middag, särskilt god med potatis, bröd eller en enkel sallad på bittra blad.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Belgisk husmanskost
Smakprofil Mustig • Söt • Karamelliserad • Skarp senapsfinish
Tekniker Steka i panna • Fräsning
Viktig utrustning Stekpanna
Tillagning Minimal disk
Tidsåtgång Under 30 minuter

Därför fungerar receptet

  • Kontrast mellan krispigt och mjukt: Stekning i panna ger korven ett krispigt skinn medan äpplena blir mjälla och glansiga.
  • Sötma med en skarp kant: Syrligt söta äpplen och dijonsenap skär igenom blodpuddingens rikedom.
  • Snabbt i en panna: Äpplena och korven tillagas i samma panna, vilket håller metoden enkel och klar på under 30 minuter.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Välj fasta äpplen: Ett fast, syrligt sött äpple håller formen bättre i pannan och ger en renare kontrast till den rika korven.
  • Välj en korv som tål att stekas: Blodkorv och black pudding varierar i konsistens; välj en med skinn eller struktur som håller ihop när den vänds.
  • Justera den skarpa avslutningen: Dijon ger en ren, pikant skärpa, medan en sötare senap gör rätten mjukare och mildare.

Vanliga misstag

  • Undvik hög värme för äpplena: Tillaga äpplena på medelvärme så att de mjuknar innan sockret börjar fastna.
  • Stick inte hål för tidigt: Låt korvarna vara hela om de inte ser ut att riskera att spricka; onödiga hål kan släppa ut saft.
  • Värm korven ordentligt: Korven ska vara rykande varm i mitten, särskilt om du serverar någon som är mer sårbar för livsmedelsrisker.

Tradition och varianter

  • En traditionell smakkombination: Blodkorv med äpplen är en välkänd kombination i låglandsk stil, byggd på kontrasten mellan fyllig, salt korv och milt söt frukt.

Tips för att förbereda i förväg

  • Serveras bäst nygjord: Korvskinnet är som krispigast direkt från pannan, medan äpplena fortfarande är glansiga och varma.
  • Värm försiktigt: Värm rester i en stekpanna på låg till medelvärme tills korven är rykande varm, och värm äpplena försiktigt så att de inte faller sönder.

Utrustning du behöver

Kockkniv Skärbräda Slickepott Stekpanna Tång
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Kärna ur äpplena och skär i 1 cm klyftor. Försök hålla klyftorna ganska jämna så att de tillagas i samma takt.
  2. Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt äpplena och tillaga i 6 to 8 minuter, vänd då och då, tills de mjuknar och börjar få färg.
  3. Strö över det ljusa farinsockret och tillaga i 2 to 3 minuter, vänd äpplena tills de blir glansiga och lätt karamelliserade. Tippa upp äpplena på en varm tallrik och ha den nära till hands.
  4. Ställ tillbaka pannan på medelvärme och lägg i blodkorvarna. Tillaga i 6 to 8 minuter, vänd ofta, tills skinnet är krispigt och mitten är rykande het.
  5. Servera korvarna med de karamelliserade äpplena och lägg en liten sked Dijonsenap vid sidan om att doppa i. Skeda över eventuella smöriga stekskyer på äpplena.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Om äpplena börjar fastna innan de mjuknar, sänk värmen lite och rör runt dem så att de karamelliseras jämnt.
  • Stick bara hål på korvarna om de riskerar att spricka; annars låt dem vara hela så att de förblir saftiga.
  • Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att korvarna är uppvärmda tills de är rykande heta rakt igenom.

Substitutioner

  • Ersätt Dijonsenap med bayersk söt senap för en mildare, sötare accent.
  • Ersätt äpple med päron för en mjukare, mer blommig fruktkombination.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Kyl ner rester snabbt och förvara i kyl i en försluten behållare. Värm korvarna i en stekpanna på låg till medelvärme tills rykande heta, och värm äpplena försiktigt så att de inte faller sönder.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Bloedworst met Appel (blodkorv med äpple)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 25min (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Belgisk
  • Allergener:
    Mjölk Senap
Bra för nybörjare En gryta
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Kockkniv Skärbräda Slickepott Stekpanna Tång
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Dijonsenap

1 cup ≈ 240 g
Konvertera ingrediens→

Ljusbrunt Socker

1 cup ≈ 220 g
Konvertera ingrediens→

Osaltat Smör

10 oz ≈ 283 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen
Bästa värde

Dubbelsidig skärbräda i titan och PP

Lättdiskad dubbelsidig skärbräda
  • Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
  • Motstår lukt och fläckar
  • Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
Toppkvalitet

WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum

Tysk kockkniv av hög kvalitet
  • Utmärkt byggkvalitet
  • Behåller skärpan väl
  • Dyr
Bästa valet

OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar

Praktiskt skärbrädeset för vardagsbruk
  • Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
  • Tål maskindisk och är lätta att rengöra
  • Plastytorna får med tiden märken efter knivar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.