Bloedworst met Appel (blodpølse med æble)
Derfor fungerer opskriften
- Kontrast mellem sprødt og blødt: Stegning på pande giver pølsen et sprødt skind, mens æblerne bliver møre og blanke.
- Sødme med en skarp kant: Syrligt-søde æbler og dijonsennep skærer igennem blodpølsens fedme.
- Hurtig mad i én pande: Æbler og pølse tilberedes i samme pande, så metoden er enkel og klar på under 30 minutter.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg faste æbler: Et fast, syrligt-sødt æble holder bedre formen på panden og giver en renere kontrast til den fyldige pølse.
- Vælg en pølse, der egner sig til stegning: Blodpølse og black pudding varierer i konsistens; vælg en med skind eller struktur, der holder sammen, når den vendes.
- Justér den skarpe afslutning: Dijon giver en ren, pikant kant, mens en sødere sennep gør retten blødere og mildere.
Typiske fejl
- Undgå høj varme til æblerne: Tilbered æblerne ved moderat varme, så de bliver møre, før sukkeret begynder at brænde på.
- Prik ikke for tidligt: Lad pølserne være hele, medmindre de ser ud til at sprænge; unødvendige prik kan lade saften løbe ud.
- Varm pølsen grundigt igennem: Pølsen skal være rygende varm i midten, især når du serverer for nogen, der er mere sårbare over for fødevaresikkerhedsrisici.
Tradition og variationer
- En traditionel smagskombination: Blodpølse med æbler er en velkendt kombination i lavlandsstil, bygget på kontrasten mellem fyldig, salt pølse og mildt sød frugt.
Tips til forberedelse
- Serveres bedst frisktilberedt: Pølseskindet er mest sprødt lige fra panden, mens æblerne stadig er blanke og varme.
- Varm forsigtigt op: Varm rester i en stegepande ved lav til middel varme, til pølsen er rygende varm, og varm æblerne forsigtigt, så de ikke falder sammen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Fjern kernehuset fra æblerne, og skær dem i 1 cm både. Sørg for, at bådene er nogenlunde ens, så de tilberedes i samme tempo.
- Smelt smørret på en pande ved middel varme. Tilsæt æblerne, og steg i 6 to 8 minutter, vend dem af og til, til de er møre og begynder at tage farve.
- Drys lyst brun farin over, og steg i 2 to 3 minutter, mens du vender æblerne, til de er blanke og let karamelliserede. Hæld æblerne over på en varm tallerken, og stil den i nærheden.
- Sæt panden tilbage på middel varme, og tilsæt blodpølserne. Steg i 6 to 8 minutter, vend ofte, til skindet er sprødt, og midten er rygende varm.
- Servér pølserne med de karamelliserede æbler, og kom en lille skefuld dijonsennep ved siden af til at dyppe i. Hæld eventuel smørsaft fra panden over æblerne.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis æblerne begynder at brænde på, før de bliver møre, så skru lidt ned og hold dem i bevægelse, så de karamelliserer jævnt.
- Prik kun hul på pølserne, hvis de er ved at sprænge; ellers lad dem være hele, så de forbliver saftige.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at pølserne er varmet, til de er rygende varme hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat dijonsennep med bayersk sød sennep for et mildere, sødere strejf.
- Erstat æble med pære for en blødere, mere blomsteragtig frugtkombination.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl rester hurtigt af, og sæt dem i køleskab i en lukket beholder. Varm pølserne op på en stegepande ved lav til middel varme, til de er rygende varme, og varm æblerne forsigtigt, så de ikke falder sammen.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Belgisk
-
Allergener:
Mælk Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Ishikari Nabe (laks og miso-hot pot)
Laks og tofu-hot pot simret i en salt misobouillon
Gehaktballen met Jus (hollandske frikadeller med sky)
Oksekødsfrikadeller med enkel sennepssauce fra panden
Pande med røget pølse, kartofler og sauerkraut
One-pan røget pølse med kartofler, sauerkraut og paprika
Airfryer-kylling marineret i yoghurt
Yoghurtmarineret kylling airfryet, til den er let branket.
Rajasthani Dal Baati (vegansk linsedal med bagte fuldkornsdumplings)
Krydret rød linsedal med bagte fuldkornsbaati
Peri Peri-kylling i airfryer
Peri peri-kyllingeoverlår i airfryer med chili, hvidløg og citron.
Pote Gallego (galicisk gryde med svinekød, chorizo og kartofler med grønkål)
Galicisk svine- og chorizogryde med kartofler og grønkål
Moussaka (lagdelt gratin med aubergine og hakket lammekød)
Græsk ovnret i lag med aubergine, hakket lammekød og bechamel
Rogan Josh (kashmirikrydret lammecurry)
Langtidskogt lammecurry med yoghurt og kashmirikrydderier
Tacos de Camarón (chipotle-rejetacos)
Chipotle-rejer i majstortillas med kål og crema
Polenta con Salsiccia (polenta med tomat- og pølseragù)
Blød polenta toppet med tomat- og svinekødspølseragù
Caldo de Camarón (rejesuppe med grøntsager)
Mexicansk rejesuppe med tomater, kartofler og gulerødder
Boudin Noir aux Pommes (blodpølse med æbler)
Stegt blodpølse serveret med smørstegte, sauterede æbler
Boudin Noir met Appels (blodpølse med æbler)
Blodpølse stegt på panden med smørstegte æbler og løg
Svinebryst med cider-sky og æblemos
Stegt svinebryst med cidersauce og Bramley-æblesauce
Kanelæbler i airfryer
Kanelæbler karamelliseret i airfryer, til de er møre.
Black Pudding
Pandestegt black pudding, sprød udenpå og mør indeni
Côte de Porc Normande (svinekotelet med æbler og fløde)
Svinekoteletter med æbler i en cremet cidersauce
Måske kan du også lide
Horchata (sød risdrik)
Afkølet sød risdrik med kanel og vanilje
Blandede grøntsagskoteletter (panerede bøffer af kartoffel, gulerod og ærter)
Sprøde grøntsagskoteletter med kartoffel, gulerødder, ærter og rasp
Draadjesvlees Traditioneel (hollandsk langtidsbraiseret oksekød)
Hollandsk langtidsbraiseret oksekød, der kan trækkes i møre trevler
Lemonade med appelsinblomstvand (marokkansk stil)
Afkølet lemonade med duft af appelsinblomstvand
Canh Chua (vietnamesisk sød-syrlig fiskesuppe)
Sød-syrlig vietnamesisk fiskesuppe med tamarind og ananas
Crespelle alla Fiorentina (crêpes med spinat og ricotta)
Crêpes med spinat og ricotta bagt med tomatsauce og mozzarella
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
