Pikantny makaron z miso z czosnkiem i dymką

• 2 ząbki Czosnek
• 3 Dymka
• 45 g Białe miso
• 30 ml Sos sojowy
• 10 ml Ocet ryżowy
• 2 łyżeczki Drobny cukier
• 2 łyżki Olej chili
• 300 g Makaron udon
• 2 łyżeczki Prażone nasiona sezamu

1. Doprowadź duży garnek wody do wrzenia. Cienko pokrój dymkę, oddzielając białe i zielone części, i drobno zetrzyj czosnek.
2. W małej misce wymieszaj trzepaczką miso z sosem sojowym, octem ryżowym, cukrem pudrem i 2 łyżkami wody, aż masa będzie gładka. Postaw obok płyty grzewczej, aby było gotowe do dodania na patelnię.
3. Ugotuj makaron udon we wrzącej wodzie do miękkości, zgodnie z czasem na opakowaniu. Dobrze odcedź na durszlaku, zachowując odrobinę wody z gotowania.
4. Podgrzej olej chilli w rondelku na średnim ogniu, następnie dodaj czosnek i białe części dymki. Smaż przez 30 do 60 sekund, aż zacznie pachnieć, utrzymując umiarkowany ogień, aby czosnek się nie zrumienił.
5. Wlej mieszankę miso i gotuj przez 1 do 2 minut, mieszając, aż sos będzie błyszczący i lekko zgęstnieje. Jeśli wydaje się zbyt gęsty, rozrzedź odrobiną zachowanej wody z makaronu.
6. Dodaj odcedzony makaron do rondla i mieszaj przez 1 do 2 minut, aż równomiernie się pokryje sosem i dobrze się podgrzeje. Podziel między miski i posyp zielonymi częściami dymki oraz prażonym sezamem.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.