Sencha (zelený čaj v páře)

Sencha je japonský každodenní napařovaný zelený čaj, ceněný pro svůj čistě zelený charakter, jemně travnaté aroma a lehce sladký dozvuk. Na rozdíl od pražených nebo práškových zelených čajů se louhuje ze sušených celých lístků a podává se čistý, takže výsledný šálek utváří teplota vody a krátká doba louhování. Horká, ne vroucí voda pomáhá vytáhnout svěžest bez drsné hořkosti, zatímco rychlé scezení udrží nálev světlý a čistý. Je to jednoduchý nápoj, ale přesný: nejlepší je vypít ho hned, s možností rychlého druhého nálevu pro jemnější další šálek.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Japonská příprava čaje
Chuťový profil Lehká • Svěží • Jemně travnatá
Postupy Louhování • Cezení
Potřebné vybavení Konvice • Čajová konvice • Síto nebo cedník
Způsob přípravy Příprava bez vaření • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 15 minut

Proč tento recept funguje

  • Šetrné louhování: Mírné zchlazení vody před louhováním chrání jemné lístky zeleného čaje před drsnou hořkostí.
  • Hotové za pár minut: Krátké louhování dá čistý, aromatický šálek bez dlouhého procesu přípravy.
  • Čistá chuť: Krátká extrakce udrží čaj světlý, svěží a lehce sladký, s umírněně travnatým dozvukem.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Většina času připadá na chladnutí vody: Voda se nejprve přivede k varu a pak krátce nechá odstát, aby byla dost horká na louhování, ale ne tak horká, aby čaj zhořkl.
  • Podávejte hned: Sencha chutná nejčistěji hned po scezení; když ji necháte stát, může se ztlumit aroma a zvýšit hořkost.
  • Nejlepší čerstvě uvařené: I když ji lze krátce vychladit, sencha je nejlepší, když se louhuje podle potřeby, ne dlouho dopředu.

Tradice a varianty

  • Napařený zelený čaj: Sencha je typická napařenými lístky zeleného čaje, které jí dávají čistý, rostlinný charakter ve srovnání s pánví praženými zelenými čaji.
  • Druhý nálev: Kratší druhé louhování je běžné, protože lístky jsou už hydratované a uvolňují chuť rychleji.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte správné lístky senchy: Pokud je to možné, použijte sušené lístky senchy místo běžné směsi zeleného čaje, aby byla chuť co nejtypičtější.
  • Na vodě záleží: Neperlivá minerální nebo filtrovaná voda může dát jemnější, kulatější šálek, zvlášť pokud vaše voda z kohoutku chutná tvrdě nebo výrazně po chloru.

Časté chyby

  • Použití vroucí vody: Když nalijete čerstvě převařenou vodu přímo na lístky, může být sencha drsná a hořká.
  • Příliš dlouhé louhování: Delší louhování uvolní více tříslovinové hořkosti; jakmile je čaj světlý a voňavý, hned ho sceďte.
  • Příliš dlouhé uchovávání vylouhovaného čaje: Vylouhovaná sencha rychle ztrácí svěžest, proto zbytky co nejdřív vychlaďte a neohřívejte je až k varu.

Potřebné vybavení

Konvice na čaj Rychlovarná konvice Síto / cedník
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Přiveďte vodu k varu, pak ji odstavte a nechte 2 minuty stát, aby trochu vychladla. Voda by měla být horká, ale ne vroucí.
  2. Zelený čaj dejte do konvičky. Zalijte horkou vodou a louhujte 45 až 60 sekund, aby nálev zůstal světlý a s čistou chutí.
  3. Přeceď do šálku a hned podávej. Pokud připravujete druhý nálev, louhujte 15 až 30 sekund a znovu sceďte.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro čistší, lehce sladký šálek udržujte vodu pod bodem varu a louhujte krátce; delší louhování může čaj zhořknout.
  • Konvičku zahřejte trochou horké vody, pak ji před louhováním vylijte, aby se teplota nálevu držela stabilní.

Náhrady

  • Vodu nahraďte neperlivou minerální vodou pro o něco jemnější, kulatější chuť.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 1 dní
  • Sencha se nejlépe podává ihned. V případě potřeby rychle zchlaďte a uložte do lednice až na 1 den; pijte vychlazené nebo jemně ohřejte bez varu, aby nezhořklo.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 1 hrnky
  • Celkový čas: 7min (2min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Japonská
Vhodné pro začátečníky Vhodné pro děti
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Konvice na čaj Rychlovarná konvice Síto / cedník

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Voda

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.