Vietnamese satay chicken bowl met rijstnoedels
Waarom dit recept goed werkt
- Aromatische marinade: Pindakaas geeft de kip rijkdom, terwijl citroengras, knoflook, limoen en vissaus zorgen voor hartige, citrusachtige diepte.
- Frisse crunch: Koele noedels, knapperige groenten en geblakerde kip zorgen voor een gebalanceerde bowl met veel contrast.
- Frisse dressing: Rijstazijn en suiker halen de nootachtige kip op en houden de bowl licht in plaats van zwaar.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Korte marineertijd: De kip hoeft maar kort te marineren terwijl je de noedels en groenten bereidt, maar iets langer geeft meer smaak als je tijd hebt.
- Het lekkerst vers samengesteld: Maak de bowls vlak voor het serveren aan, zodat de noedels veerkrachtig blijven en de groenten knapperig.
Ingrediëntentips
- Gebruik citroengras goed: Door het citroengras te kneuzen voordat je het snijdt, komt het citrusachtige aroma beter vrij in de marinade.
- Let op met de vissaus: Vissaus zorgt voor zout en umami, dus proef de kom voordat je extra kruiden toevoegt.
Voorbereidingstips
- Houd de onderdelen apart: Bewaar de kip, noedels, groenten en dressing apart zodat de salade knapperig blijft en de noedels de dressing niet opnemen.
- Verwarm alleen de kip: Verwarm de kip tot gloeiend heet en serveer met de koude noedels en salade voor het bedoelde contrast.
Textuurtips
- Houd de noedels veerkrachtig: Spoel de gekookte rijstnoedels meteen af onder koud water om te voorkomen dat ze verder zacht worden.
- Stimuleer schroeien: Gebruik een echt hete grill of grillpan zodat de pindamarinade aan de randen karamelliseert voordat de kip uitdroogt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Kip en marinade
Noedels en salade
Dressing
Instructies
- Meng in een kom het citroengras, de knoflook, pindakaas, het sap van de limoen, vissaus en sesamolie tot een glad geheel. Voeg de kippendijen toe en keer om zodat ze goed bedekt zijn. Laat 15 minuten marineren terwijl je de rest voorbereidt.
- Breng een grote pan water aan de kook en kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking tot net gaar. Giet af, spoel onder koud water om het garen te stoppen en laat daarna goed uitlekken. Verdeel over twee kommen.
- Snijd de komkommer in dunne reepjes en schaaf de wortel in linten. Snijd de bosui in dunne ringetjes en pluk de korianderblaadjes. Verdeel de komkommer, wortel, taugé, bosui en koriander over de noedels.
- Verhit de grill tot middelhoog en bak de kip 5 tot 7 minuten per kant, tot de randjes geschroeid zijn en de kip gaar is. Laat 3 minuten rusten en snijd dan in plakjes. Voeg de kip toe aan de kommen.
- Klop de rijstazijn, het water en de suiker tot de suiker is opgelost. Lepel de dressing over de kommen en serveer meteen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste smaak kneus je het citroengras voordat je het fijnsnijdt, zodat het meer aroma afgeeft aan de marinade.
- Als je een grillpan gebruikt, laat die dan goed heet worden voordat je de kip toevoegt, zodat je goed kunt schroeien zonder te gaar te bakken.
- Als je serveert aan iemand die zwanger is, ouder is of een verminderde weerstand heeft, bak de kip dan tot overal door en door gloeiend heet.
Alternatieven
- Vervang rijstnoedels door rijstvermicelli voor een lichtere noedel die sneller gaart.
- Vervang rijstazijn door witte azijn voor een scherpere, minder zoete dressing.
- Vervang verse koriander door verse munt voor een andere, frisse kruidige afwerking.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar de kip, noedels en groenten apart in luchtdichte bakjes. Verwarm de kip in een koekenpan op middelhoog vuur tot overal door en door gloeiend heet en houd de noedels en salade koud; voeg de dressing pas vlak voor het serveren toe.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 45min (25min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Vietnamees
-
Allergieën:
Pinda's Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Pad Thai (tofu)
Pad Thai met tofu, ei, pinda’s en limoen
Snelle Thaise curry-ramen
Thaise curry-ramen met kokosmelk, paksoi en limoen
Hand-Pulled Beef Noodles (Lanzhou-noedels in heldere bouillon)
Handgetrokken noedels in heldere runderbouillon met chili-olie
Japchae (glasnoedels met groenten)
Glasnoedels met roergebakken groenten en sesamdressing
Pad Thai (Garnaal)
Pad Thai-rijstnoedels met garnalen, ei, pinda’s en limoen
Scallion Oil Noodles (Shanghai-bosui-noedels)
Tarwenoedels omgeschept met geurige bosui-olie en sojasaus
Bánh Mì (Vietnamese varkensbaguette)
Vietnamees baguettesandwich met varkensvlees, pâté en ingelegde groenten
Poolse aardappelsalade met gerookte zalm, augurken en dille
Aardappelsalade met gerookte zalm, augurken en dille
Tonno e Fagioli (salade met tonijn en cannellinibonen)
Salade met tonijn en cannellinibonen, citroen en olijfolie
Matar Paneer (curry met paneer en doperwten)
Paneer en doperwten gesudderd in gekruide tomaten-uiensaus
Gujarati Dal Dhokli (tarwedumplings in linzenbouillon)
Toor dal-bouillon met zachte tarwedumplings en gekruide tempering
Montadito de Lomo y Pimiento (broodje met varkenslende en paprika)
Spaans broodje met varkensvlees en zoete paprika, knoflook en paprikapoeder
Thaise pinda-rijstnoedelbowl met komkommer en wortel
Rijstnoedels in chili-pindasaus met knapperige groenten
Vietnamese rice paper wrap bowl met garnalen
Bowl met rijstvellen, vermicelli, garnalen en kruiden
Vietnamese kruidenkipbowl met jasmijnrijst
Gegrilde kipbowl met jasmijnrijst, kruiden en dressing
Thaise meal-prep gebakken rijst
Thaise nasi met kip, ei en jasmijnrijst
Vietnamese gembervisbowl met jasmijnrijst
Jasmijnrijstbowl met gembervis en limoendressing
Bánh Mì (Vietnamees kip-baguettesandwich)
Kip-bánh mì met ingelegde wortel en daikon, pâté en kruiden
Misschien vind je dit ook lekker
Moderne lichte minestronesoep met cannellinibonen en pasta
Bouillonachtige minestrone met groenten, cannellinibonen en kleine pasta
Pittige tonijn-avocado poke bowl
Pittige tonijn en avocado op sushirijst met sesam.
Ratatouille
Franse groentestoof met aubergine, courgette, paprika en tomaten
Wortels uit de airfryer
Wortels uit de airfryer met honing, komijn en citroen.
Salmorejo (dikke tomaten-broodsoep)
Dikke gekoelde tomaten-broodsoep met ei en ham erop
Modern Taco Bowl
Tacobowl met limoenrijst, rundergehakt en zwarte bonen
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Dubbelzijdige snijplank van titanium en PP
- Afzonderlijke oppervlakken voor vlees en groente of fruit
- Neemt geuren en vlekken minder snel op
- Belast snijranden van messen meer dan hout of kunststof
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig
- Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
- Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
- Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
