Bowl di manzo saltato in padella con fagioli neri e riso
Perché questa ricetta funziona
- Cucina veloce e pratica: Il manzo macinato si rosola rapidamente, mentre il riso cuoce in parallelo al ripieno per mantenere breve il tempo totale.
- Profondità integrata nel piatto: Cumino, paprika affumicata e concentrato di pomodoro vengono cotti brevemente con il manzo, dando alla salsa un sapore più caldo e armonioso.
- Tocco fresco finale: La scorza e il succo di lime, insieme al coriandolo, smorzano la ricchezza del manzo e ravvivano i fagioli neri.
Come ottenere il meglio da questa ricetta
Note sugli ingredienti
- Scola bene i fagioli: I fagioli neri ben scolati aiutano la salsa ad aderire al manzo invece di rendere la padella acquosa.
- Aggiungere il lime fuori dal fuoco: Unire il lime dopo la cottura mantiene il sapore deciso e fresco invece che attenuato.
- Affetta le verdure prima di iniziare: Il saltato in padella procede rapidamente quando la padella è calda, quindi avere pronti cipolla, peperone, aglio e lime rende la cottura più scorrevole.
Errori comuni
- Usa una padella ampia: Un wok o una padella grande danno a manzo e verdure lo spazio per rosolare invece di cuocere a vapore.
- Tieni d'occhio il concentrato di pomodoro: Il concentrato di pomodoro e le spezie macinate possono attaccarsi rapidamente; se la padella sembra asciutta, stempera con un piccolo goccio d’acqua.
- Lascia riposare il riso: Lasciare il riso coperto, fuori dal fuoco, prima di sgranarlo aiuta a separare i chicchi ed evita una base umida e grumosa.
Consigli per preparare in anticipo
- Ottimo per il meal prep: Raffredda rapidamente il composto di riso e manzo, poi riponi in frigorifero in contenitori sigillati per un massimo di 3 giorni.
- Congela in porzioni: Il manzo cotto, i fagioli e il riso possono essere congelati in porzioni per un massimo di 2 mesi e scongelati durante la notte in frigorifero.
- Riscalda con umidità: Aggiungi un goccio d’acqua quando riscaldi, così il riso si scioglie e il composto di manzo torna a una consistenza leggermente sugosa.
Attrezzatura necessaria
Ingredienti
Istruzioni
- Sciacqua il riso finché l’acqua non risulta quasi limpida, poi versalo in un pentolino con l’acqua e 1/4 tsp di sale marino fino. Porta a ebollizione, copri e cuoci al minimo per 10 minuti. Togli dal fuoco e lascia coperto per 5 minuti, poi sgrana con una forchetta.
- Nel frattempo, affetta finemente la cipolla, affetta il peperone rosso e trita finemente l’aglio. Grattugia la scorza del lime, poi taglialo a metà e spremine il succo. Trita grossolanamente il coriandolo fresco.
- Scalda l’olio d’oliva in un wok o in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla e il peperone rosso con un pizzico del sale rimanente e cuoci per 3 to 4 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi e a prendere un po’ di colore. Unisci l’aglio e cuoci per 30 secondi finché sprigiona profumo.
- Aggiungi il manzo macinato e cuoci per 4 to 5 minuti, sgranandolo con un cucchiaio di legno, finché è rosolato e non più rosa. Incorpora il cumino macinato, la paprika affumicata, il pepe nero e il concentrato di pomodoro, e cuoci per 1 minuto per tostare le spezie. Aggiungi i fagioli neri e 2 tbsp d’acqua, poi cuoci per 2 minuti finché i fagioli sono caldi e la salsa vela leggermente il manzo.
- Togli la padella dal fuoco e incorpora la maggior parte del succo e della scorza di lime, tenendone da parte un po’ per completare. Assaggia e regola con il sale marino fino rimanente se necessario. Distribuisci il riso nelle ciotole, aggiungi sopra manzo e fagioli e completa con il coriandolo e il lime rimanente.
Hai preparato questa ricetta? Valutala: il commento è facoltativo.
Note della ricetta
Consigli
- Per la consistenza migliore, lascia riposare il riso fuori dal fuoco con il coperchio, poi sgranalo appena prima di servire.
- Se la padella sembra asciutta quando aggiungi il concentrato di pomodoro e le spezie, versa un goccio d’acqua perché non si attacchino.
- Questo piatto contiene manzo macinato; cuocilo finché non resta alcuna parte rosa e i succhi risultano limpidi.
Sostituzioni
- Sostituisci il peperone rosso con il peperone giallo per un sapore leggermente più dolce.
- Sostituisci il lime con limone per un finale fresco simile.
- Sostituisci il coriandolo fresco con prezzemolo fresco a foglia piatta se preferisci un’erba più delicata.
Conservazione
- Refrigerare fino a 3 giorni
- Fai raffreddare rapidamente, poi conserva in frigorifero in un contenitore chiuso. Riscalda in padella con un goccio d’acqua a fuoco medio finché ben caldo, oppure al microonde finché ben caldo, mescolando a metà. Congela in porzioni fino a 2 mesi e scongela in frigorifero per una notte prima di riscaldare.
Valutazioni e recensioni
Ti è piaciuta questa ricetta? Condividi la tua opinione per aiutare la nostra community.
Hai provato questa ricetta?
Scegli da 1 a 5 stelle. Il commento è facoltativo.
Lasciati ispirare
Scopri ogni giorno nuove ricette, specialità di stagione e ispirazione in cucina. Segui JustRecipes su Pinterest e Spillt.
Panoramica della ricetta
- Porzioni: 2 porzioni
- Tempo totale: 25min (20min attivo)
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Latinoamericana
Pianifica i tuoi pasti e ottieni automaticamente una lista della spesa completa.
Aggiungi al piano pastiAttrezzatura necessaria
Hai ancora ingredienti?
Trova ricette con gli ingredienti di questa ricetta o con ciò che hai già in casa.
Trova ricette con questi ingredienti →
Shrimp with Lobster Sauce (gamberi cantonese in salsa saporita)
Gamberi in salsa all’aragosta vellutata con maiale macinato e filamenti d’uovo
Camarones a la Diabla (gamberi piccanti messicani)
Gamberi piccanti in salsa di pomodoro al peperoncino guajillo e árbol
Calabacitas (Saltato messicano di zucchine e mais dolce)
Zucchine saltate con mais dolce, pomodoro e queso fresco sbriciolato
Pollo al sesamo in friggitrice ad aria
Pollo croccante fritto ad aria in salsa al sesamo lucida.
Camarones al Mojo de Ajo (gamberi al burro e aglio)
Gamberi al burro all’aglio con lime, peperoncino e coriandolo
Pad Woon Sen (saltato thai di noodles di vetro con gamberi)
Saltato di vermicelli di riso thai con gamberi, uovo e verdure
Bowl di riso con gamberi in stile latino, avocado e lime
Bowl di riso e gamberi con avocado, pomodoro e lime
Bowl greca al salmone con quinoa e tzatziki
Bowl greca al salmone con quinoa, verdure da insalata e tzatziki
Bowl di stoemp con carote e porri
Purè di patate con carote e porri, arricchito con burro
Sopa de Plátano (zuppa colombiana di platano)
Vellutata di platano con panna doppia e coriandolo
Insalata di salmone e barbabietola con aneto e senape integrale
Insalata di salmone affumicato a caldo con barbabietola arrosto e aneto
Fattoush (insalata con pita tostata)
Insalata croccante con pita tostata, verdure e sommacco
Bowl di polpette con salsa di pomodoro speziata e riso
Polpette di manzo in salsa di pomodoro speziata con riso
Burrito bowl vegetariana messicana con fagioli neri e avocado
Bowl burrito vegetariana con riso, fagioli, avocado e panna acida
Tostones con Carne Molida (platani fritti con manzo macinato speziato)
Platani fritti due volte con manzo macinato speziato
Burrito con fagioli neri e riso (vegetariano)
Burrito vegetariano con fagioli neri, riso, salsa e cheddar
Arroz con Pollo (piatto unico latino di pollo e riso)
Pollo e riso in un’unica pentola con peperoni, piselli, lime e coriandolo
Vegan Black Bean and Plantain Bowl con salsa al lime
Bowl vegana con fagioli neri, platano, riso e avocado
Potrebbe piacerti anche
Yemas de Santa Teresa (dolcetti di tuorlo)
Dolcetti di tuorlo in palline rotolate nello zucchero
Chicken and Dumplings
Stufato di pollo con morbidi dumplings cotti al vapore
Chicken Muhammar con riso allo zafferano
Pollo brasato con riso allo zafferano e mandorle tostate
Pork Vindaloo (curry di maiale in stile goano)
Pork vindaloo in stile goano con aceto, aglio e spezie
Agnello alla Romana con Carciofi (stufato romano di agnello con carciofi)
Stufato romano di agnello con carciofi, vino bianco e rosmarino
Millefoglie con Crema Pasticcera (Millefoglie italiana)
Pasta sfoglia croccante a strati con crema alla vaniglia
Rendi questa ricetta più facile la prossima volta
PubblicitàQuesti strumenti ti aiutano a ottenere risultati migliori con meno sforzo.
Casseruola WMF Mini da 16 cm con coperchio
- Acciaio inox di alta qualità
- Distribuzione uniforme del calore
- Prezzo più elevato
Padella antiaderente in alluminio anodizzato duro T-fal Ultimate da 12 pollici
- Ottimo rapporto qualità-prezzo
- Indicatore di temperatura Thermo-Spot
- Non compatibile con l'induzione
Casseruola All-Clad Tri-Ply in acciaio inox
- Eccellente controllo del calore
- Qualità costruttiva di alto livello
- Costosa
Padella antiaderente in acciaio al carbonio Misen da 12 pollici
- Adatta a tutti i tipi di piano cottura
- Diventa naturalmente antiaderente con una buona stagionatura
- Richiede stagionatura e manutenzione
Ti piace cucinare con JustRecipes?
Aggiungi JustRecipes alle tue fonti preferite di Google per trovare più facilmente le nostre ricette nella Ricerca Google.
Aggiungi JustRecipes a GoogleOgni ricetta su JustRecipes segue lo stesso processo editoriale strutturato. Scopri come vengono create le nostre ricette, verificate, tradotte, illustrate e migliorate nel tempo. Come nascono le nostre ricette.
