Lamsgehaktballetjesbowl met Marokkaanse kruiden en couscous

• 1 middel Gele Ui
• 2 tenen Knoflook
• 15 g Verse Peterselie, platte
• 300 g Lamsgehakt
• 1 ½ tl Gemalen Komijn
• 1 ½ tl Gemalen Koriander
• ½ tl Gemalen Kaneel
• 2 el Extra Vierge Olijfolie
• 400 g Tomatenblokjes Uit Blik
• 150 g Couscous
• 120 g Yoghurt, naturel

1. Snipper de ui fijn. Plet de knoflook. Hak de peterselie fijn en zet dan ongeveer een derde apart om te serveren.
2. Meng in een mengkom het lamsgehakt met de helft van de ui, de helft van de knoflook, de helft van de peterselie, de komijn, koriander en kaneel. Meng tot alles gelijkmatig is verdeeld en rol er dan 12 gehaktballetjes van.
3. Verhit 1 el van de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en bak 6 tot 8 minuten, terwijl je ze keert, tot ze rondom goed bruin zijn (ze hoeven nog niet gaar te zijn). Schep op een bord.
4. Zet het vuur lager naar middelhoog en voeg de resterende 1 el olijfolie toe aan de pan. Voeg de rest van de ui toe en bak 6 tot 8 minuten tot hij zacht is en licht goudkleurig, roer dan de rest van de knoflook er 30 seconden door tot hij geurt. Schenk de tomatenblokjes erbij en schraap eventuele aanbaksels los.
5. Doe de gehaktballetjes terug in de pan en breng de saus aan de kook tot een zachte pruttel. Kook 12 tot 15 minuten, keer de gehaktballetjes 1 of 2 keer, tot de saus iets is ingedikt en de gehaktballetjes gaar zijn. Roer de rest van de peterselie erdoor en haal van het vuur.
6. Breng ondertussen 200 ml water aan de kook in een steelpan. Doe de couscous erbij, dek af en haal 5 minuten van het vuur, maak dan los met een vork. Verdeel de couscous over kommen, schep de gehaktballetjes en saus erop en maak af met een lepel yoghurt en de apart gehouden peterselie.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.