Karayip Somon Kasesi

• 150 g Basmati pirinci
• 200 ml Hindistan cevizi sütü
• 200 ml Su
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 2 parçalar Somon fileto, derili veya derisiz
• 1 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 2 çay kaşığı Jerk baharatı
• 240 g Konserve siyah fasulye
• 1 orta Mango, olgun ama sert
• 2 parçalar Taze soğan
• 1 parça Lime

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Pirinci bir süzgeçte suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka.
2. Pirinci bir tencereye al; hindistan cevizi sütü, su ve tuzun 0.5 çay kaşığını ekle. Kaynat, sonra kapağını kapat ve en kısık ateşte 12 dakika pişir.
3. Ocağı kapat ve pirinci, kapağı kapalı halde, 10 dakika demlenmeye bırak. Servisten hemen önce çatalla havalandır.
4. Bu arada somonu bir fırın tepsisine yerleştir ve zeytinyağı, jerk baharatı ve kalan 0.5 çay kaşığı tuzla ov. 10 ila 12 dakika fırınla; en kalın kısmında yeni pişmiş ve kolayca lif lif ayrılacak hale gelene kadar.
5. Siyah fasulyeyi süz ve durula, sonra kısık ateşte küçük bir tencerede 2 ila 3 dakika ısıt. Mangoyu soy ve etli kısmını küçük küpler halinde doğra; taze soğanı ince ince dilimle.
6. Hindistan cevizli pilavı iki kaseye paylaştır ve üzerine ılık siyah fasulyeyi kaşıkla koy. Üzerine somon, mango ve taze soğanı ekle, ardından bitirmek için lime’ı sık.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.