Samboosa (Baharatlı kuzu ve sebzeli börek bohçaları)

İç harç

• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 orta Sarı soğan
• 2 diş Sarımsak
• 400 g Kuzu kıyma
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kişniş
• ½ çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• ½ çay kaşığı Pul biber
• 150 g Dondurulmuş bezelye

Birleştirmek ve servis etmek için

• 250 g Baklava yufkası yaprakları
• 200 g Yoğurt

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt ve bir fırın tepsisini içine koyup ısınmasını sağla. Soğanı ince ince doğra ve sarımsağı ez.
2. Ayçiçek yağını orta ateşte büyük bir tavada ısıt. Soğanı ekleyip 6 ila 8 dakika, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir, sonra sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştır.
3. Kıymayı ekleyip 6 ila 8 dakika, parçalayarak, pembe kısım kalmayıp kızarana kadar pişir. Toz kimyonu, toz kişnişi, toz zerdeçalı ve pul biberi ekleyip 1 dakika pişir.
4. Dondurulmuş bezelyeyi ekleyip 2 ila 3 dakika, tamamen ısınana kadar pişir. İç harcı bir kaseye alıp hamuru yumuşatmasın diye sadece ılık kalana kadar soğumaya bırak.
5. Baklava yufkalarını ser ve çalışırken üzerlerini temiz, hafif nemli bir çay havlusuyla örtülü tut. Yufkaları uzun şeritler halinde kes, sonra ayçiçek yağıyla hafifçe fırçala ve sağlamlık için iki şeridi üst üste koy.
6. Her şeridin bir ucuna bir kaşık iç koy ve düzgün üçgenler olacak şekilde katla; içi kapatmak için şerit boyunca katlamaya devam et. Üstlerini ayçiçek yağıyla hafifçe fırçala, sonra sıcak tepside 12 ila 15 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar pişir.
7. Samboosayı sıcak servis et; yanında bandırmak için yoğurtla. İstersen yoğurdun üzerine biraz daha acılık için bir tutam pul biber serpiştir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.