Samboosa (fűszeres bárányos-zöldséges tésztatáskák)

Töltelék

• 2 ek Napraforgóolaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 400 g Darált bárányhús
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Őrölt koriander
• ½ tk Őrölt kurkuma
• ½ tk Chilipehely
• 150 g Fagyasztott borsó

Összeállításhoz és tálaláshoz

• 250 g Filo tésztalap
• 200 g Joghurt

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F), és tegyél be egy tepsit, hogy felmelegedjen. A hagymát vágd finomra, a fokhagymát zúzd össze.
2. Hevítsd fel a napraforgóolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Add hozzá a hagymát, és főzd 6–8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz, majd keverd bele a fokhagymát 30 másodpercre, amíg illatos lesz.
3. Add hozzá a darált bárányhúst, és főzd 6–8 percig, közben törd szét, amíg megpirul, és nem marad benne rózsaszín rész. Keverd bele az őrölt római köményt, az őrölt koriandert, az őrölt kurkumát és a chilipelyhet, és főzd 1 percig.
4. Keverd bele a fagyasztott borsót, és főzd 2–3 percig, amíg teljesen átforrósodik. Borítsd a tölteléket egy tálba, és hagyd hűlni, amíg éppen csak langyos lesz, hogy ne puhítsa meg a tésztát.
5. Terítsd ki a réteslapokat, és munka közben tartsd őket letakarva egy tiszta, enyhén nedves konyharuhával. Vágd a lapokat hosszú csíkokra, majd kend meg őket vékonyan napraforgóolajjal, és a tartás miatt rétegezz össze két csíkot.
6. Tegyél egy kanálnyi tölteléket minden csík egyik végére, és hajtsd szabályos háromszögekké, a csík mentén tovább hajtogatva, hogy a töltelék teljesen záródjon. Kend meg a tetejüket vékonyan napraforgóolajjal, majd süsd a forró tepsin 12–15 percig, amíg aranyszínű és ropogós lesz.
7. A samboosát forrón tálald, mellé joghurttal mártogatáshoz. Ha szeretnéd, szórj egy csipet chilipelyhet a joghurtra egy kis extra csípősségért.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.