Sorrel-Drink (karibischer Hibiskusdrink)
Warum dieses Rezept gelingt
- Vielschichtige Würze: Ingwer, Nelken und Zimt werden zuerst kurz geköchelt, wodurch das Getränk Wärme und Tiefe bekommt, bevor der Hibiskus dazukommt.
- Klare Säure: Der Hibiskus bringt eine herbe, fruchtige Note, während Zucker und Limette Süße und Frische nach Geschmack anpassen lassen.
- Wird besser, wenn es durchkühlt: Abkühlen und Kühlen mildern die herberen Noten, sodass das fertige Getränk weicher und erfrischender wird.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zum Timing
- Gründlich kühlen: Das Getränk schmeckt runder und klarer, wenn es richtig kalt ist, also gib ihm vor dem Servieren Zeit zum Kühlen.
- Überwiegend inaktive Zeit: Die aktive Arbeit ist kurz; der Großteil der Gesamtzeit entsteht durch Ziehenlassen, Abkühlen und Kühlen.
- Am besten eiskalt servieren: Über reichlich Eis gießen und die Limette erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit die Zitrusnote frisch und lebendig bleibt.
Häufige Fehler
- Den Hibiskus nicht kochen: Gib den getrockneten Hibiskus abseits der Hitze dazu und lass ihn zugedeckt ziehen; Kochen kann das Getränk herber und bitterer schmecken lassen.
- Warm süßen: Rühre den Zucker ein, bevor der Aufguss vollständig abgekühlt ist, damit er sich gleichmäßig im Getränk löst.
- Schonend abseihen: Drücke die festen Bestandteile leicht aus, um Aroma zu gewinnen, aber vermeide, zu viel Bodensatz durch das Sieb zu drücken.
Zutaten ersetzen
- Für intensivere Süsse: Hellbrauner Zucker kann statt feinem Zucker verwendet werden und sorgt für eine weichere, leicht karamellartige Note.
- Wenn du keine Limette hast: Zitrone eignet sich gut als Alternative und gibt dem Getränk einen herberen Zitrus-Abgang.
Tipps zum Vorbereiten
- Im Voraus zubereiten: Brühe den Sorrel vorab auf, seihe ihn ab und süße ihn, dann halte ihn gekühlt in einem verschlossenen Krug oder einer Flasche.
- Gut für größere Mengen: Weil er kalt serviert wird und sich gut hält, eignet sich Sorrel gut zum Vorbereiten für Zusammenkünfte.
- Portionsweise einfrieren: Friere abgekühlten Sorrel portionsweise ein, taue ihn dann über Nacht im Kühlschrank auf und rühre vor dem Servieren um.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Das Wasser in einen Topf geben. Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden, dann mit den Nelken und Zimtstangen in den Topf geben.
- Bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen, dann 5 Minuten ziehen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, den getrockneten Hibiskus einrühren und abdecken.
- 45 Minuten ziehen lassen und, wenn du daran denkst, ein- bis zweimal umrühren. Die Flüssigkeit sollte tief rubinrot sein und angenehm würzig duften.
- Durch ein Sieb in einen Krug abseihen, dabei Hibiskus und Ingwer leicht ausdrücken, um Aroma zu gewinnen, dann die festen Bestandteile entsorgen. Solange es noch warm ist, den feinen Zucker einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann kalt stellen, bis es richtig kalt ist. Das verbessert den Geschmack und mildert die Säure.
- Die Limetten auspressen. Das Sorrel-Getränk auf Eis servieren und nach Geschmack jedes Glas mit einem Spritzer Limette verfeinern.
Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.
Rezeptnotizen
Tipps
- Für einen klareren, weniger bitteren Abgang den Hibiskus nicht kochen; abseits der Hitze ziehen lassen.
- Nach dem Kühlen probieren und mit etwas mehr Limettensaft anpassen, wenn du es frischer möchtest, oder mit einem Hauch mehr feinem Zucker, wenn du es lieber süßer magst.
Alternativen
- Ersetze feinen Zucker durch hellbraunen Zucker für eine tiefere, leicht karamellige Note.
- Ersetze Limette durch Zitrone für einen schärferen Zitrus-Abgang.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 4 Tage
- Gekühlt in einem verschlossenen Krug oder einer Flasche aufbewahren. Vor dem Servieren umrühren, da sich das Aroma absetzen kann; portionsweise einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Bewertungen & Rezensionen
Hat dir dieses Rezept gefallen? Teile dein Feedback, um unsere Koch-Community zu unterstützen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Wähle 1 bis 5 Sterne. Ein Kommentar ist optional.
Lass dich inspirieren
Entdecke täglich neue Rezepte, saisonale Favoriten und Kochinspiration. Folge JustRecipes auf Pinterest und Spillt.
Rezeptübersicht
- Portionen: 4 Gläser
- Gesamtzeit: 2Std. 30Min. (15Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Karibisch
Plane deine Mahlzeiten und erhalte automatisch eine vollständige Einkaufsliste.
Zum Essensplaner hinzufügenBenötigte Küchengeräte
Hast du noch Zutaten übrig?
Finde Rezepte mit Zutaten aus diesem Rezept oder mit dem, was du bereits zu Hause hast.
Rezepte mit diesen Zutaten finden →
Ananas-Ingwer-Saft
Ananassaft mit Ingwer und Limette püriert
Tamarinden-Agua-fresca (süß-saures Tamarindengetränk)
Süß-saures Tamarinden-Agua-fresca, eiskalt auf Eis serviert
Mango-Agua-Fresca (frisches Mangogetränk)
Mango-Agua-Fresca mit Limette glatt mixen und kalt servieren.
Passionsfruchtsaft (frischer tropischer Saft)
Passierter Passionsfruchtsaft mit Limette, feinem Zucker und Eis
Hausgemachte Limonade
Hausgemachte Limonade mit frischem Zitronensaft und Zuckersirup
Jal Jeera (gewürztes Kreuzkümmelgetränk)
Gekühltes Jal Jeera mit geröstetem Kreuzkümmel, Tamarinde und Minze
Rosé-Spritzer (Cocktail mit Perlwein-Rosé)
Rosé-Spritzer mit Sprudelwasser, Eis und Zitrone
Avocado-Palmzucker-Smoothie
Cremiger Avocado-Smoothie mit Palmzucker und Kokosmilch gesüßt.
Glögg (nordischer Glühwein)
Nordischer Glühwein mit Gewürzen, Rosinen und blanchierten Mandeln
Bori-cha (koreanischer gerösteter Gerstentee)
Koreanischer gerösteter Gerstentee mit röstigem, nussigem Aroma
Advocaat (niederländischer Eierlikör)
Dicker niederländischer Eierlikör mit Brandy und Vanille
Kir Royale (Champagner- und Crème-de-Cassis-Cocktail)
Prickelnder Champagnercocktail mit Crème de Cassis
Karibisches Ginger Beer (alkoholfreies Ingwergetränk)
Gekühltes Ginger Beer mit Limette, Zimt und Nelken
Vin chaud (französischer Glühwein mit Orange und Gewürzen)
Französischer Glühwein mit Orange, Gewürzen und Zucker.
Agua de Jamaica (Hibiskustee) mit Limette
Gekühltes Hibiskustee-Getränk, gesüßt und mit Limette verfeinert.
Ingwer-Ananas-Punsch (Gewürzter Fruchtpunsch)
Ananas-Punsch mit Ingwer und Limette, auf Eis serviert
Glühwein (deutscher Glühwein mit Orange und Gewürzen)
Deutscher Glühwein mit Orange und wärmenden Gewürzen
Kinderpunsch (alkoholfreier heißer Apfelpunsch mit Orange und Gewürzen)
Heißer Apfelpunsch mit Orange und wärmenden Gewürzen
Das könnte dir auch gefallen
Gebackene Empanadas mit Rinderhack, Oliven und Ei
Gebackene Empanadas mit Rinderhack, Oliven und Ei
Leichtes Kartoffelgratin mit Gruyère
Kartoffelgratin mit Gruyère, Milch und Knoblauch
Piri-Piri-Lachs mit Chili, Knoblauch und Zitrone
Piri-Piri-Lachs mit Chili, Knoblauch und Zitrone rösten
Rindfleisch-Kofta-Kebabs
Rindfleisch-Kofta-Kebabs mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Gewürzen
Ingwer-Minz-Tee
Heißer Ingwertee mit frischer Minze und Zucker
Thailändisches Cashew-Hähnchen aus dem Wok
Thailändisches Hähnchen aus dem Wok mit Cashews und Austernsauce
Machen Sie dieses Rezept beim nächsten Mal einfacher
AnzeigeDiese Küchenhelfer helfen Ihnen, bessere Ergebnisse mit weniger Aufwand zu erzielen.
WMF Mini Stielkasserolle 16 cm mit Deckel
- Hochwertiger Edelstahl
- Gleichmäßige Wärmeverteilung
- Höheres Preisniveau
T-fal Specialty Antihaft-Stieltopf 3 Quart mit Glasdeckel
- Speisen lösen sich leicht
- Spülmaschinengeeignet
- Nicht induktionsgeeignet
All-Clad Tri-Ply Stielkasserolle aus Edelstahl
- Hervorragende Temperaturkontrolle
- Hochwertige Verarbeitung
- Teuer
Kochst du gerne mit JustRecipes?
Füge JustRecipes als eine deiner bevorzugten Google-Quellen hinzu, damit du unsere Rezepte in der Google-Suche leichter findest.
JustRecipes zu Google hinzufügenJedes Rezept auf JustRecipes folgt demselben strukturierten redaktionellen Prozess. Erfahren Sie, wie unsere Rezepte entstehen, geprüft, übersetzt, bebildert und kontinuierlich weiterentwickelt werden. Wie unsere Rezepte entstehen.
