Pizelle (biscuiți italieni tip vafă)
De ce reușește această rețetă
- Textură crocantă, delicată: O cantitate mică de aluat se presează subțire în aparatul încins, obținând biscuiți care, după răcire, se rup cu un pocnet ușor.
- Aromă parfumată: Semințele de anason, coaja de lămâie și vanilia dau biscuiților o aromă distinctă, fără să îngreuneze aluatul.
- Coacere rapidă în serie: Aluatul se face repede, iar fiecare biscuit se coace în mult sub două minute, odată ce aparatul e încins.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă aluatul să stea puțin: O scurtă odihnă ajută aluatul să se îngroașe ușor și să se întindă mai uniform în aparat.
- Servește după ce s-au răcit complet: Pizelle sunt cele mai bune după ce s-au răcit complet, când textura devine crocantă, nu flexibilă.
Sfaturi pentru textură
- Răcește într-un singur strat: Mută biscuiții pe un grătar și evită să-i suprapui cât sunt calzi, deoarece aburul prins îi va înmuia și le va strica crocantul.
- Modelează cât sunt fierbinți: Pentru rulouri sau conuri, rulează pizelle imediat după ce le scoți din aparat, înainte să se întărească.
Note despre ingrediente
- Anasonul dă aroma clasică: Semințele de anason dau nota familiară de lemn-dulce; semințele de fenicul sunt o alternativă mai blândă și mai delicată.
- Foloseşte citrice netratate cu ceară, dacă se poate: Pentru că coaja rasă se folosește direct în aluat, o lămâie netratată dă un gust de citrice mai curat.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează la temperatura camerei: Păstrează pizelle răcite într-un recipient etanș, la temperatura camerei, ca să rămână uscate și crocante.
- Reîmprospătează dacă s-au înmuiat: Dacă biscuiții își pierd crocantul, încălzește-i scurt într-un cuptor la 160°C (320°F), apoi lasă-i să se răcească complet pe un grătar.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Topește untul și pune-l deoparte să se răcească ușor. Încălzește un aparat de pizelle sau de vafe conform instrucțiunilor producătorului. Rade fin coaja de lămâie.
- Într-un bol, bate cu telul zahărul tos fin și ouăle până se îngroașă ușor și se deschid la culoare. Încorporează cu telul extractul de vanilie, coaja de lămâie și semințele de anason. Toarnă untul topit și bate cu telul până devine omogen.
- Încorporează cu telul făina albă, praful de copt și sarea de mare fină până obții un aluat gros și neted. Lasă aluatul să stea 5 minute ca să se relaxeze și să se îngroașe ușor. Dacă pare foarte tare, continuă să bați cu telul 10 secunde ca să-l subțiezi.
- Pune cu lingura porții mici de aluat pe aparatul încins, închide și coace până când pizelle sunt aurii și aburul aproape s-a oprit. De obicei durează 45 până la 90 secunde, în funcție de aparat. Scoate-le cu grijă și așază-le întinse pe un grătar de răcire.
- Lasă-le să se răcească complet pe grătar, ca să devină crocante. Repetă cu restul aluatului, ajustând cantitatea dacă biscuiții se întind prea mult. Servește după ce s-au răcit complet, pentru cea mai bună crocănțeală.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cel mai crocant rezultat, ține biscuiții într-un singur strat pe grătar până se răcesc complet; dacă îi suprapui prea repede, aburul rămâne prins și îi înmoaie.
- Dacă vrei să le dai formă, rulează fiecare pizelle fierbinte pe coada unei linguri de lemn imediat după coacere, apoi las-o să se răcească pentru a se fixa.
- Notă de siguranță alimentară: această rețetă conține ouă; servește biscuiții complet copți și evită coacerea insuficientă pentru copiii mici, persoanele însărcinate, vârstnici și oricine are imunitatea slăbită.
Înlocuiri
- Înlocuiește lămâia cu portocală pentru o aromă citrică mai blândă.
- Înlocuiește semințele de anason cu semințe de fenicul pentru o aromă de lemn-dulce mai blândă.
- Înlocuiește extractul de vanilie cu extract de migdale pentru o dulceață mai pronunțată, ca la patiserie.
Păstrare
- Păstrează într-un recipient etanș la temperatura camerei până la 5 zile. Dacă se înmoaie, reîmprospătează-le în cuptor la 160°C (320°F) 3 până la 4 minute, apoi lasă-le să se răcească complet pe un grătar ca să redevină crocante.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 18 bucăți
- Randament: biscuiți pizelle
- Timp total: 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Vafe de Anul Nou (Gaufres du Nouvel An)
Vafe belgiene dospite, pudrate cu zahăr pudră
Chicken and Waffles
Pui prăjit crocant servit cu vafe și sirop de arțar
Pão de Queijo Waffles (waffle braziliene cu brânză)
Waffle cu făină de tapioca, inspirate din Brazilia, cu brânză tip parmezan, margini crocante și miez elastic
Vafe de Bruxelles
Gofre Bruxelles crocante și aerate, făcute cu drojdie și albușuri bătute
Bucățele de vafe
Vafe de mărimea unei înghițituri, din aluat simplu, coapte până devin aurii și crocante.
Gaufres de Liège (vafe cu zahăr de Liège)
Gofre Liège bogate, cu aluat dospit, unt, ouă și zahăr perlat caramelizat
Galette Bretonne (biscuiți bretoni cu unt)
Biscuiți bretoni cu unt, cu margini crocante și centru fraged
Gâteau breton (prăjitură bretonă cu unt)
Prăjitură bretonă densă cu unt, vanilie și gălbenușuri
Panna cotta vegană cu lapte de cocos
Panna cotta vegană cu cocos, agar-agar și vanilie
Fudge cu clotted cream și golden syrup
Fudge bogat cu clotted cream, tăiat în pătrate fine
Rabri (desert din lapte îngroșat cu șofran)
Desert din lapte redus lent cu cardamom, șofran, fistic și migdale
Chocolate Chip Skillet Cookie
Cookie uriaș la tigaie cu ciocolată neagră și vanilie
Madeleines (prăjiturele franțuzești în formă de scoică, cu lămâie și vanilie)
Prăjiturele cu unt, în formă de scoică, cu coajă de lămâie și vanilie
Ciambella al Forno (chec italian inelar pentru mic dejun)
Chec italian de mic dejun, cu coajă de lămâie, amestecat într-un bol
Madeleines de Commercy (prăjituri franțuzești în formă de scoică)
Prăjituri scoică franțuzești cu coajă de lămâie, vanilie și zahăr pudră
Biscuiți de Crăciun cu zahăr, aluat cu unt și vanilie
Biscuiți cu unt și vanilie, decupați în forme festive
Rosquillas (gogoși spaniole cu lămâie și anason)
Gogoși spaniole inel cu lămâie și anason, cu zahăr
Gevulde Koek (fursec olandez umplut cu migdale)
Fursecuri olandeze cu unt, cu umplutură groasă de pastă de migdale
S-ar putea să îți placă și
Mousse de fructul pasiunii cu frișcă și lime
Mousse de fructul pasiunii cu frișcă și lime
Salată de castraveți zdrobiți cu ulei iute
Salată de castraveți zdrobiți cu ulei de chilli, usturoi și susan
Bol cu tăiței de dovlecel în stil Pad Thai, cu creveți
Bol cu tăiței de dovlecel, creveți, tamarind și arahide
Bol cu granola și fructe de açaí
Un bol gros de açaí cu fructe de pădure și granola.
Smoothie bowl cu avocado și cacao
Un smoothie bowl gros cu avocado, cacao și banană.
Pollo alla Cacciatora Bianca (pui cu vin alb, rozmarin şi lămâie)
Pulpe de pui în vin alb cu rozmarin, usturoi și lămâie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
