Vepřové kotlety z horkovzdušné fritézy s jablečnou omáčkou
Proč tento recept funguje
- Rychlé na všední večer: Vepřové se v horkovzdušné fritéze připraví rychle, zatímco se jablečná omáčka dusí na sporáku, takže celé jídlo stihnete do 30 minut.
- Vyvážená sladkost: Citronová šťáva a kůra jablečnou omáčku odlehčí, takže cukr a skořice nepůsobí příliš těžce.
- Klasická kombinace: Vepřové a jablka spolu dobře fungují, protože sladkost a kyselost ovoce proříznou slanou bohatost masa.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte správná jablka: Pevná jablka s vyváženou sladkokyselou chutí si udrží tvar dost dlouho, aby změkla do hrubší omáčky, aniž by zřídla.
- Použijte kotlety s kostí: Vepřové kotlety s kostí silné asi 2.5 cm se při přípravě v horkovzdušné fritéze méně vysušují než velmi tenké, vykostěné kusy.
Tipy na texturu
- Udržte vepřové šťavnaté: Před kořeněním kotlety osušte, aby se správně opekly, a nepečte je dál než do bodu, kdy jsou na dotek pevné, ale stále pružné.
- Udržte správnou konzistenci omáčky: Jablka lehce rozmačkejte pro rustikální omáčku, nebo je duste o něco déle, pokud dáváte přednost hladšímu výsledku.
Poznámky k načasování
- Nechte před podáváním odpočinout: Po přípravě v horkovzdušné fritéze nechte vepřové kotlety několik minut odpočinout, aby se šťávy ustálily, než na ně navrstvíte jablečnou omáčku.
- Vařte souběžně: Nejprve začněte s jablečnou omáčkou, pak maso okořeňte a připravte v horkovzdušné fritéze, zatímco jablka měknou, aby práce šla plynule.
Tipy na přípravu předem
- Skladujte odděleně: Vepřové a jablečnou omáčku uchovávejte v oddělených vzduchotěsných nádobách, aby kotlety v omáčce nezměkly.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte vepřové v horkovzdušné fritéze na 180°C (355°F), dokud nebude úplně horké, a jablečnou omáčku případně v rendlíku zřeďte trochou vody.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Oloupej jablka, vykroj jádřince a nakrájej na malé kousky. Citron najemno nastrouhej na kůru, pak vymačkej šťávu.
- Dej jablka do rendlíku s jemným krupicovým cukrem, mletou skořicí, špetkou jemné mořské soli, citronovou šťávou a 60 ml vody. Přiveď k varu, pak vař 10 až 12 minut, občas promíchej, dokud nejsou jablka velmi měkká a tekutina nevypadá sirupovitě.
- Jablka rozmačkej dřevěnou lžící na omáčku s kousky, nebo je nech probublávat ještě 1 až 2 minuty pro hladší strukturu. Vmíchej citronovou kůru, pak přikryj a udržuj teplé na velmi nízkém plameni.
- Kotlety osušte, pak je ze všech stran potřete olivovým olejem. Osol z obou stran zbylou jemnou mořskou solí a opepři černým pepřem.
- Kotlety připrav v horkovzdušné fritéze při 200°C (390°F) 10 až 12 minut, v polovině otoč, dokud nejsou opečené a propečené. Před podáváním nech kotlety 3 minuty odpočinout.
- Podávej vepřové kotlety s teplou jablečnou omáčkou navrchu.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro co nejšťavnatější výsledek vyber kotlety silné asi 2.5 cm a nepřepékej je; maso by mělo být na dotek pevné, ale stále pružné.
- Pokud jablečná omáčka vypadá suchá dřív, než jablka změknou, přidej trochu vody a dál zvolna vař, dokud nezměknou.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, vepřové propeč, aby bylo skrz naskrz horké.
Náhrady
- Jemný krupicový cukr nahraď světle hnědým cukrem pro hlubší, karamelovou sladkost v jablečné omáčce.
- Olivový olej nahraď rostlinným olejem pro neutrálnější chuť na vepřových kotletách.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech vepřové i jablečnou omáčku vychladnout, pak je ulož do lednice do samostatných vzduchotěsných nádob. Vepřové ohřej v horkovzdušné fritéze při 180°C (355°F) 4 až 6 minut, dokud nebude horké, a jablečnou omáčku zvolna prohřej v rendlíku s trochou vody podle potřeby. Jablečnou omáčku zamraz až na 2 měsíce; rozmraz přes noc v lednici a zvolna ohřej.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 30min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
İzmir Köfte (turecké pečené masové kuličky s bramborami a paprikami)
Turecké pečené masové kuličky s bramborami a paprikami v rajčatové omáčce
Kuřecí stehna pečená v troubě s medem a česnekem
Pečená kuřecí stehna s lepkavou medovo-česnekovo-sójovou glazurou
Isterband s koprovými bramborami (uzená klobása s bramborami)
Uzená klobása s koprovými bramborami a hořčicí
Ryba chermoula
Pečená bílá ryba s chermoulou z koriandru a koření
Kuřecí stehna pečená s harissou a cizrnou
Kuřecí stehna pečená s harissou a cizrnou
BBQ burnt ends ve stylu Kansas City
Lepkavé Kansas City BBQ burnt ends ze špičky hovězího hrudí
Gumbo (jižanský guláš s krevetami a andouille)
Jižanský guláš s krevetami, andouille, okrou a tmavou jíškou
Locro de Papa (ekvádorská bramborovo-sýrová polévka)
Krémová bramborovo-sýrová polévka s avokádem a koriandrem navrchu
Kuřecí piccata po americku
Kuře opečené na pánvi v citronovo-kaparové máslové omáčce
Neua Pad Nam Man Hoi (hovězí v ústřicové omáčce)
Thajské hovězí stir-fry v ústřicové a světlé sójové omáčce
Pasta alla Boscaiola (krémové těstoviny s houbami a pancettou)
Těstoviny s krémovými houbami, pancettou, bílým vínem a parmazánem
Jägerschnitzel (vepřový řízek s houbovou omáčkou)
Křupavý vepřový řízek s krémovou houbovou omáčkou
Torta di Mele Rustica (rustikální italský jablečný koláč)
Rustikální italský jablečný koláč s citronovou kůrou a skořicí
Croustade aux Pommes (jablečný koláč z křehkého těsta)
Máslový jablečný koláč s kompotem a skořicí
Horchata de Chufa (nápoj z tygřích ořechů)
Chlazený nápoj z tygřích ořechů se skořicí a citronem
Klasický jablečný koláč z křehkého těsta
Jablečný koláč z křehkého těsta se skořicí a citronem
Mini jablečné koláčky z horkovzdušné fritézy
Mini jablečné koláčky z horkovzdušné fritézy se skořicí a citronem.
Apfelstrudel (jablečný závin se skořicí, rozinkami a citronem)
Závin z tenkého těsta se skořicovými jablky, rozinkami a citronem
Mohlo by se vám také líbit
Moderní snídaňové burrito
Snídaňové burrito s míchanými vejci, avokádem a salsou
Losos na plechu s malými bramborami, brokolicí a cherry rajčaty
Losos na plechu s bramborami, brokolicí a cherry rajčaty
Perníkové sušenky s melasou a hřejivým kořením
Perníkové sušenky s melasou, hřejivým kořením a křupavými okraji
Řecké kuře z horkovzdušné fritézy
Řecké kuře z horkovzdušné fritézy s citronem a oreganem.
Arroz Negro (rýže s inkoustem z olihně)
Španělská rýže se sépiovým inkoustem s kalamáry a rybím vývarem
Lokma (turecké smažené kousky těsta v citronovém sirupu)
Smažené kousky těsta krátce namočené v citronovém sirupu
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
