Chicken tikka met groene chutney
Waarom dit recept goed werkt
- Gekruide marinade: Yoghurt brengt de gember, knoflook en specerijen in de kip en helpt de stukken mals te blijven op de grill.
- Fris contrast: Citroen, koriander en munt in de chutney frissen de rijke, rokerige kip op zonder dat het gerecht zwaar aanvoelt.
- Makkelijk te serveren: De spiesen passen goed bij warme naan, rijst, salade of extra chutney, waardoor het recept flexibel is voor informele diners of om te delen.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Marineer voor smaak: De kip heeft minstens 45 minuten nodig in de yoghurtmarinade, maar een nacht rusten geeft een diepere, rondere specerijensmaak.
- Laat op temperatuur komen: Laat de gemarineerde kip kort op kamertemperatuur komen voor je gaat grillen, zodat hij gelijkmatiger gaart en niet vastkleeft aan de hete roosters.
Pittigheid aanpassen
- Voor minder pit: Gebruik minder groene chilipeper in de chutney, of verwijder de zaadjes voordat je gaat pureren.
- Voor meer pit: Voeg extra groene chilipeper toe aan de chutney of serveer plakjes chilipeper erbij, zodat eters hun eigen portie kunnen aanpassen.
Veelgemaakte fouten
- Voorkom dat de marinade verbrandt: Houd de grill op middelhoog in plaats van loeiheet; de yoghurt moet licht bruinen en schroeien, niet verbranden voordat de kip gaar is.
- Gaar magere vervangers niet te lang: Kipfilet gaart sneller dan dijen, dus haal hem eraf zodra hij gaar is om de textuur sappig te houden.
- Laat overtollige marinade afdruipen: Rijg de kip aan spiesen nadat je het zware overtollige deel van de marinade terug in de kom hebt laten druipen, zodat de stukken grillen in plaats van stomen.
Ingrediëntentips
- Gebruik verse kruiden voor de chutney: Verse koriander en munt zijn hier essentieel; gedroogde kruiden geven niet dezelfde frisse, lepelbare chutney.
- Breng de chutney in balans: Proef na het pureren en voeg meer citroensap toe als het extra scherpte nodig heeft bij de gegrilde kip.
- Kies naturel yoghurt: Volle yoghurt werkt het best voor de marinade en geeft friszuur en body zonder toegevoegde zoetheid.
Benodigdheden
Ingrediënten
Chicken tikka
Groene chutney en om te serveren
Instructies
- Snijd de kip in hapklare stukjes. Meng in een mengkom de yoghurt met de knoflook, gember, garam masala, gemalen komijn en gerookte paprikapoeder. Voeg de kip toe en schep goed om zodat alles bedekt is.
- Dek af en laat minstens 45 minuten marineren in de koelkast, of tot een nacht voor een diepere smaak. Als je houten spiesen gebruikt, laat ze dan in water weken terwijl de kip marineert. Haal de kip 10 minuten voor het koken uit de koelkast zodat hij gelijkmatig grilt.
- Maak intussen de chutney: doe de verse koriander, verse munt en groene chilipeper in een blender. Knijp het citroensap erbij en mix tot een chutney die je kunt opscheppen met een lepel; schraap tussendoor langs de zijkanten als dat nodig is. Proef en voeg wat extra citroensap toe als je het scherper wilt.
- Verhit de grill tot middelhoog en vet het rooster in als dat nodig is. Rijg de kip aan de spiesen en laat overtollige marinade terug in de kom druipen. Gril 10 tot 14 minuten en keer elke paar minuten, tot licht geschroeid en gaar.
- Verwarm de naan op de grill 30 tot 60 seconden per kant, net tot hij zacht is met een paar geroosterde plekjes. Serveer de chicken tikka heet met de groene chutney en warme naan. Knijp er eventueel de resterende citroen over uit.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Serveertips
Dit recept combineert goed met:
Tips
- Voor de beste schroeiplekjes zonder dat de kip uitdroogt, houd je de grill op middelhoog en draai je de spiesen vaak, zodat de yoghurtmarinade bruint in plaats van verbrandt.
- Als je dit serveert aan iemand die kwetsbaar is voor voedselinfecties, gebruik dan gepasteuriseerde yoghurt en zorg dat de kip overal gloeiend heet gaar is.
Alternatieven
- Vervang kippendijen door kipfiletlapjes voor een magerdere tikka; verkort de grilltijd iets en haal ze eraf zodra ze gaar zijn.
- Vervang citroen door limoen voor een iets aromatischere, frissere chutney.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat de gare kip snel afkoelen en zet hem dan in een afgesloten bakje in de koelkast, tot 3 dagen. Verwarm opnieuw op een hete grill of in een oven van 200°C (390°F) tot hij overal gloeiend heet is; bewaar de chutney apart en gebruik binnen 2 dagen. De gare kip kun je goed invriezen tot 2 maanden; laat een nacht ontdooien in de koelkast voordat je hem opnieuw verwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 3 porties
- Totale tijd: 1u 15min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Indiaas
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Sardinhas Assadas (Portugese gegrilde sardines met citroen)
Gegrilde sardines met citroen, olijfolie en paprika
Marokkaanse lamsspiesplank (lammbrochettes)
Gegrilde Marokkaanse lamsspiesjes met tomaat- en rode-uiensalade
Agnello alla Scottadito (gegrilde lamskoteletten) met gremolata
Snel gegrilde lamskoteletten met peterselie-citroengremolata
Airfryer-honing-soja buikspekblokjes
Krokante buikspekblokjes in honing-sojaglaze.
Pittige chili-garnalen uit de airfryer
Pittige chili-garnalen uit de airfryer met knoflook en limoen.
Kipspiesjes met limoen
Gegrilde limoenkipspiesjes met komijn en gerookte paprika
Airfryer-knoflook-kruidenlam
Lam uit de airfryer met knoflook, citroen en kruiden.
Lapin à la Moutarde (konijn in Dijonsaus)
Franse konijnenstoof met Dijonmosterd en slagroom
Airfryer-kip en groentetraybake
Airfryer-kippendijen met groenten, paprika en citroen.
Kerstrollade met jus (varkensrollade met rodewijnjus)
Varkensrollade met mosterd en tijm, geserveerd met jus
Pabellón Criollo (Venezolaans nationaal gerecht)
Draadjesrundvlees met zwarte bonen, rijst en zoete bakbanaan.
Fusion-kalkoenrijstkom
Kalkoenrijstkom met komkommer, wortel en srirachamayonaise.
Chicken Biryani Lunch Bowl
Chicken biryani bowl met laagjes basmatirijst en uien
Hyderabadi-stijl lamsbiryani
Lamsbiryani in Hyderabadi-stijl met rijst en gebakken uien
Lamsseekh kebabs met muntchutney
Gegrilde lamsseekh kebabs met muntchutney
Chicken Do Pyaza (kipcurry met uien)
Noord-Indiase kipcurry met uien, tomaten, specerijen en yoghurt
Kip gemarineerd in yoghurt uit de airfryer
In yoghurt gemarineerde kip uit de airfryer, licht geschroeid.
Samosa’s uit de airfryer
Knapperige samosa's uit de airfryer met gekruide aardappel-doperwtenvulling.
Misschien vind je dit ook lekker
Vegetarische quesadilla met zwarte bonen
Knapperige quesadilla met zwarte bonen, cheddar en paprika
Tex-Mex enchilada’s met rode chilisaus
Enchilada's met kip, gebakken met rode chilisaus
Vichyssoise (koude prei-aardappelsoep)
Koude prei-aardappelsoep gepureerd met slagroom
Salsiccia e Friarielli (Italiaanse worstjes met broccoli rabe)
Italiaanse worstjes op broccoli rabe met knoflook en citroen
Sopa Tarasca Michoacana (bonensoep met tortillareepjes)
Bonen-tomatensoep met tortillareepjes en kaas
Pato con Peras (Catalaanse eend met peren en rode wijn)
Eendenpoten gestoofd in rode wijn met peren en knoflook
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
