Coconut Barfi (indyjskie kokosowe kostki typu fudge)

Kokosowe barfi to jedno z najbardziej przystępnych indyjskich mithai: zwarte, słodkie „fudge” krojone w małe kwadraty i często podawane do herbaty, po posiłkach lub jako część świątecznego wyboru słodyczy. Wiórki kokosowe nadają mu ciągnącą, lekko ziarnistą teksturę, a mleko skondensowane zapewnia bogaty smak i pomaga masie stężeć bez skomplikowanego przygotowywania syropu cukrowego. Odrobina kardamonu wnosi znajomy ciepły aromat kojarzony z indyjskimi słodyczami, a posiekane pistacje dodają koloru i delikatnej chrupkości. Ponieważ dobrze się chłodzi i równo kroi, to praktyczny smakołyk do przygotowania z wyprzedzeniem, do dzielenia się lub trzymania w lodówce na małe porcje.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Indyjskie mithai
Sposób przygotowania Dobre do przygotowania wcześniej • Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Krótka lista składników: Mleko skondensowane zapewnia zarówno słodycz, jak i strukturę, dzięki czemu metoda jest prosta i nie wymaga osobnego syropu cukrowego.
  • Pachnące i orzechowe: Delikatne podgrzanie kokosu w ghee wydobywa jego aromat, a kardamon i pistacje dodają klasycznego smaku mithai.
  • Dobrze tężeje z wyprzedzeniem: Barfi twardnieje podczas chłodzenia, dzięki czemu łatwo je równo pokroić i przechować, by podać później.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Ostudź przed schłodzeniem: Pozwól ugniecionej masie ostygnąć do temperatury pokojowej przed wstawieniem do lodówki, aby stężała równomiernie bez nadmiaru skroplin.
  • Najlepsza konsystencja do podania: Podawaj prosto z lodówki, aby uzyskać zwarte kwadraty, albo zostaw na chwilę w temperaturze pokojowej, by były bardziej miękkie.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Gotuj, aż zacznie odchodzić: Masa powinna wyglądać na błyszczącą, być ciężka do mieszania i odchodzić od boków patelni, zanim zostanie dociśnięta w naczyniu.
  • Utrzymuj delikatny ogień: Niska do średnio niskiej temperatura pomaga mleku skondensowanemu gładko zgęstnieć, bez przypalania i bez ziarnistej konsystencji.

Uwagi o składnikach

  • Użyj wiórków kokosowych: Wiórki kokosowe nadają barfi zwartą, ciągnącą konsystencję i dobrze wchłaniają mleko skondensowane podczas gotowania.
  • Kardamon dodaje ciepła: Mielony kardamon jest tu kluczowym aromatem, nadając słodkiej kokosowej bazie wyraźnie indyjskiego charakteru.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj wcześniej, by łatwo podać: Barfi dobrze się przechowuje w lodówce, ułożone warstwami z papierem do pieczenia w szczelnym pojemniku, aby kawałki się nie sklejały.
  • Dobrze się mrozi: Najpierw zamroź kwadraty w jednej warstwie, potem przełóż do pojemnika i rozmrażaj w lodówce przez noc.

Potrzebny sprzęt

Miska Naczynie żaroodporne Rondel Szpatułka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Lekko natłuść małe naczynie do pieczenia odrobiną ghee. Grubo posiekaj pistacje i odstaw.
  2. Rozpuść pozostałe ghee w rondelku na małym ogniu. Dodaj wiórki kokosowe i gotuj 2 minuty, mieszając, tylko do momentu, aż zaczną pachnieć prażeniem, ale się nie zrumienią.
  3. Wlej słodzone mleko skondensowane i wymieszaj, aby połączyć. Gotuj na małym do średnio małego ogniu przez 8 do 12 minut, mieszając bez przerwy, aż masa będzie bardzo gęsta i zacznie odchodzić od boków rondla.
  4. Zdejmij rondelek z ognia i wmieszaj mielony kardamon. Przełóż masę do natłuszczonego naczynia i mocno dociśnij do równej warstwy grzbietem łyżki lub szpatułką.
  5. Posyp wierzch pistacjami i delikatnie je dociśnij, aby się przykleiły. Zostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie schłódź, aż stężeje.
  6. Wyłóż stężałe barfi na deskę i pokrój na 12 kwadratów. Podawaj prosto z lodówki lub odstaw na 5 minut, aby lekko zmiękło.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Utrzymuj mały ogień po dodaniu mleka skondensowanego i mieszaj bez przerwy; masa może szybko się przypalić, gdy gęstnieje.
  • Barfi jest gotowe do stężenia, gdy wygląda na błyszczące, jest ciężkie do mieszania i odchodzi od rondla w jednej zwartej masie.
  • Jeśli podajesz małym dzieciom, drobno posiekaj pistacje, aby posypka była łatwiejsza do gryzienia.

Zamienniki

  • Zastąp pistacje migdałami, aby uzyskać inną orzechową chrupkość.
  • Zastąp ghee masłem, aby uzyskać podobną treściwość.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 7 dni
  • Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce, przekładając warstwy papierem do pieczenia, aby zapobiec sklejaniu. Zamrażaj w jednej warstwie, a następnie przełóż do pojemnika; rozmrażaj w lodówce przez noc przed podaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Coconut Barfi (indyjskie kokosowe kostki typu fudge)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 12 kawałki
  • Czas całkowity: 55min (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Indyjska
  • Alergeny:
    Mleko Orzechy Pistacje
Dobre dla początkujących Jednogarnkowe Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Miska Naczynie żaroodporne Rondel Szpatułka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Ghee

10 oz ≈ 283 g
Przelicz składnik→

Mielony kardamon

1 cup ≈ 96 g
Przelicz składnik→

Słodzone mleko skondensowane

1 cup ≈ 306 g
Przelicz składnik→

Wiórki kokosowe

1 cup ≈ 85 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką

Niedrogi rondel z powłoką nieprzywierającą
  • Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
  • Można myć w zmywarce
  • Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena
Najlepszy wybór

Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką

Kompaktowy rondel ze stali nierdzewnej
  • Wysokiej jakości stal nierdzewna
  • Równomierne rozprowadzanie ciepła
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.