Kycklinglår i stekpanna med stuvad majs
Därför fungerar receptet
- Krispigt skinn, krämig bas: Att bryna kycklingen med skinnsidan nedåt skapar en brynt, smakrik yta som kontrasterar mot den mjuka, rika stuvade majsen.
- Smak direkt från pannan: Majsen och grädden tillagas i samma panna som kycklingen, och tar upp brynta bitar, vitlök och sky från vilan.
- Lagom rik: En sista skvätt citron gör den smöriga gräddsåsen friskare och balanserar majsens naturliga sötma.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- För bättre kycklingskinn: Torka låren mycket torra innan du kryddar och låt dem ligga orörda i pannan tills skinnet släpper lätt.
- För skedbar stuvad majs: Låt grädden sjuda försiktigt och rör ofta så att den tjocknar runt majsen utan att reducera för kraftigt.
Vanliga misstag
- Koka upp grädden: En snabb uppkokning kan få vispgrädde att skära sig. Sänk värmen när den börjar sjuda och håll såsen i rörelse.
- Att tillaga kycklingen för hårt på slutet: När låren läggs tillbaka i pannan, låt det sjuda på låg värme så att köttet blir klart varsamt och förblir saftigt.
Ingredienstips
- Färsk majs spelar roll: Färsk majs ger såsen sötma och textur; skär av den från kolven precis före tillagning för renast smak.
- Avsluta med citron: Tillsätt citronen på slutet i stället för under sjudningen så att dess fräschör förblir tydlig mot grädde och smör.
Tips för att förbereda i förväg
- Värm försiktigt: Värm rester på låg värme med en liten skvätt vatten och rör ofta i majsen tills kycklingen är genomvarm.
- Serveras bäst nygjorda: Kycklingskinnet är som krispigast strax efter tillagning, så servera direkt ur stekpannan när det är möjligt.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Torka kycklingen torr och krydda runtom med det fina havssaltet och hälften av svartpepparn. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög till hög värme.
- Lägg i kycklingen med skinnsidan nedåt och bryn tills skinnet är ordentligt brynt och släpper lätt, 8 till 10 minuter. Vänd och tillaga i 4 minuter till, flytta sedan över till en tallrik (den kommer inte att vara genomstekt än).
- Medan kycklingen bryns, skär av majskornen från majskolvarna. Krossa vitlöksklyftorna lätt.
- Häll av allt utom cirka 1 matsked fett från pannan. Tillsätt smöret, sedan vitlöken, och tillaga på medelvärme i 30 till 60 sekunder tills det doftar.
- Rör ner majskornen, häll sedan i vispgrädden och låt sjuda försiktigt. Tillaga, rör ofta, i 6 till 8 minuter tills majsen är mjuk och grädden är tjock och går att skeda upp.
- Lägg tillbaka kycklingen i pannan, med skinnsidan upp, tillsammans med eventuell köttsaft. Täck över och sjud på låg värme i 8 till 10 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och köttsaften är klar.
- Pressa över citronen och krydda med resten av svartpepparn. Servera kycklingen ovanpå den stuvade majsen och skeda såsen från pannan över.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa bryning, se till att kycklingskinnet är mycket torrt innan det hamnar i pannan och undvik att flytta den tills den släpper lätt.
- Låt den stuvade majsen sjuda försiktigt i stället för att koka kraftigt så att vispgrädden tjocknar utan att skära sig.
- Om du serverar riskgrupper, se till att kycklingen är helt genomstekt och genomvarm före servering.
Substitutioner
- Byt ut kycklinglår mot kycklingbröstfiléer, och minska den sista tillagningstiden under lock till 4 till 6 minuter så att de förblir saftiga.
- Byt ut olivolja mot rapsolja för en mer neutral smak.
- Ersätt citron med lime för en något skarpare avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna, ställ sedan i kylskåp i en lufttät behållare. Värm försiktigt i en stekpanna på låg värme med en liten skvätt vatten, rör ofta i den stuvade majsen, tills det är genomvarmt.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 40min (30min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Sichuan-glaserad lax
Pannstekt lax med klibbig Sichuaninspirerad sojaglaze
Kycklingbröst med parmesanpanering i airfryer
Parmesanpanerat kycklingbröst krispigt tillagat i airfryer.
Cornbread-chili i gjutjärnspanna
Chili med kött och bönor gräddad under ett gyllene majsbröd
Stamppot Boerenkool met Rookworst (holländsk grönkåls- och potatismos)
Potatis- och grönkålsmos toppat med rökt korv
Svenska köttbullar med gräddsås och lingon
Svenska köttbullar i krämig sås med lingon
Sesamtofu i airfryer
Krispig tofu i airfryer med sesam- och sojaglasyr.
Fläskfilé med krämig dijon- och dragonsås
Stekt fläskfilé med krämig Dijonsås och dragon
Karibisk getgryta
Långsamt sjuden getgryta med lök, vitlök och värmande kryddor
Japansk-koreansk fusionrisbowl med gochujangkyckling och ägg
Risbow l med gochujangkyckling, gurka, spenat och ägg
Chicken Shawarma med yoghurtmarinad och tahinisås
Rostad kycklingshawarma med yoghurtmarinad och tahini
Kimchi udon-wok (modern fusion)
Kimchi- och gochujang-udon-wok med sesam och salladslök
Sole Véronique (pocherad sjötunga med druvor och gräddsås)
Pocherad sjötunga med druvor i vitvinsgräddsås
Kycklinglår i airfryer
Kycklinglår i airfryer med vitlök och paprika, brynta.
Krispiga ugnsbakade kycklinglår med citron och örter
Krispiga ugnsbakade kycklinglår med citron, vitlök och örter
Grekisk kyckling i airfryer
Grekisk kyckling i airfryer med citron, vitlök och oregano.
Marockanska kycklingspett med yoghurt, vitlök och spiskummin
Yoghurtmarinerade kycklingspett grillade med spiskummin och paprikapulver
Şiş Kebab (turkiska kycklingspett med yoghurtmarinad)
Turkiska kycklingspett i yoghurt-, citron- och vitlöksmarinad
Halstrad ribeye med vitlöks- och örtssmör
Halstrad ribeye toppad med vitlöks- och örtssmör
Du kanske också gillar
Hackad grekisk-amerikansk sallad med pepperoncini
Hackad romansallad med feta, oliver och pepperoncini
Gelato al Cioccolato Fondente (mörk chokladgelato)
Tät mörk chokladgelato med mjölk och vispgrädde
Cacio e Pepe (spaghetti med Pecorino Romano och svartpeppar)
Romersk spaghetti med Pecorino Romano och svartpeppar
Pulled pork-sandwichar i slow cooker
Långkokt pulled pork i mjuka bröd med barbecuesås
Surf and Turf (biff och räkor)
Stekt ryggbiff med vitlöksräkor i smör och citron
Kycklingtostadas med refried beans och pico de gallo
Krispiga tostadas med kryddad kyckling, bönor och pico de gallo
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
