Paistinpannulla paistetut broilerinreisipalat ja kermamaissi
Miksi tämä resepti toimii
- Rapea nahka, kermainen pohja: Kun kana ruskistetaan nahkapuoli alaspäin, syntyy ruskistunut, suolainen pinta, joka kontrastoi pehmeän, täyteläisen kermamaissin kanssa.
- Pannun maut valmiina mukana: Maissi ja kerma kypsyvät samassa pannussa kuin kana, ja ne imevät itseensä ruskistuneet paistopalat, valkosipulin ja lepäämisen aikana irronneet mehut.
- Täyteläisyys pidetään kurissa: Lopuksi puristettu sitruuna terävöittää voista kermakastiketta ja tasapainottaa maissin luonnollista makeutta.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Parempaa kanan nahkaa varten: Taputtele reisipalat hyvin kuiviksi ennen maustamista ja anna niiden olla pannussa rauhassa, kunnes nahka irtoaa helposti.
- Lusikoitavaa kermamaissia varten: Pidä kerma miedolla poreilulla ja sekoita usein, jotta se sakenee maissin ympärille ilman että se pelkistyy liian rajusti.
Yleiset virheet
- Kerman kiehauttaminen: Kova kiehuminen voi saada kuohukerman juoksettumaan. Laske lämpöä, kun se alkaa poreilla, ja pidä kastike liikkeessä.
- Kanan kypsentäminen lopussa liian kovalla lämmöllä: Kun koivet palaavat pannulle, pidä lämpö miedolla poreilulla, jotta liha kypsyy loppuun hellästi ja pysyy mehukkaana.
Raaka-ainevinkit
- Tuore maissi on tärkeää: Tuore maissi tuo kastikkeeseen makeutta ja rakennetta; leikkaa jyvät tähkästä juuri ennen kypsennystä, jotta maku on puhtaimmillaan.
- Viimeistele sitruunalla: Lisää sitruuna lopussa eikä poreilun aikana, jotta sen raikkaus erottuu kerman ja voin rinnalla.
Valmisteluvinkit
- Lämmitä varovasti: Lämmitä tähteet miedolla lämmöllä pienen vesitilkan kanssa, sekoittaen maissia usein, kunnes kana on tulikuumaa.
- Parhaimmillaan tuoreena tarjoiltuna: Kanan nahka on rapeimmillaan pian kypsennyksen jälkeen, joten tarjoa mahdollisuuksien mukaan suoraan pannulta.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Taputtele broileri kuivaksi ja mausta kauttaaltaan hienolla merisuolalla ja puolella mustapippurista. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keski-kovalla lämmöllä.
- Lisää broileri nahkapuoli alaspäin ja ruskista, kunnes nahka on syvän ruskea ja irtoaa helposti, 8 to 10 minutes. Käännä ja kypsennä vielä 4 minutes, siirrä sitten lautaselle (se ei ole vielä läpikypsää).
- Kun broileri ruskistuu, leikkaa maissinjyvät irti tähkistä. Murskaa valkosipulinkynnet kevyesti.
- Kaada pannulta pois kaikki rasva paitsi noin 1 tablespoon. Lisää voi ja sitten valkosipuli, ja kypsennä keskilämmöllä 30 to 60 seconds, kunnes se tuoksuu.
- Sekoita joukkoon maissinjyvät, kaada sitten kuohukerma ja kuumenna miedolle poreilulle. Kypsennä usein sekoittaen 6 to 8 minutes, kunnes maissi on mureaa ja kerma paksua ja lusikoitavaa.
- Aseta kana takaisin pannulle nahkapuoli ylöspäin sekä mahdolliset lepäämisen aikana irronneet nesteet. Peitä ja kypsennä miedolla poreilulla 8 to 10 minutes, tai kunnes broileri on kypsää ja nesteet ovat kirkkaita.
- Purista päälle sitruuna ja mausta lopulla mustapippurilla. Tarjoa broileri kermamaissin päällä ja lusikoi pannun kastiketta päälle.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan ruskistuksen saat, kun kanan nahka on todella kuiva ennen pannulle laittoa, etkä liikuttele sitä ennen kuin se irtoaa helposti.
- Pidä kermamaissi miedolla poreilulla eikä kovalla kiehumisella, jotta kuohukerma sakenee juoksettumatta.
- Jos tarjoat riskiryhmille, varmista ennen tarjoilua, että broileri on täysin kypsää ja kauttaaltaan kuumaa.
Korvaukset
- Korvaa broilerinreisipalat broilerin rintaleikkeillä ja lyhennä viimeistä, kannen alla tapahtuvaa kypsennystä 4 to 6 minutes, jotta ne pysyvät mehevinä.
- Korvaa oliiviöljy rypsiöljyllä, jos haluat neutraalimman maun.
- Korvaa sitruuna limellä, jos haluat hieman terävämmän lopputuloksen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Jäähdytä ja siirrä sitten jääkaappiin ilmatiiviiseen astiaan. Kuumenna varovasti paistinpannulla miedolla lämmöllä pienellä lorauksella vettä sekoittaen kermamaissia usein, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 40min (30min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kluski Śląskie (sleesialaiset perunapyörykät kastikkeella)
Sleesialaiset perunapyörykät yksinkertaisella pannukastikkeella
Ketogeeniset kananreidet airfryerissa
Keto air fryer -broilerinreisikoivet sitruunavoilla ja parsakaalilla.
Shakshuka fetalla
Tomaatin ja paprikan kastikkeessa haudutetut kananmunat fetalla
Pierogi Ruskie (peruna-juustonyytit)
Puolalaiset nyytit perunalla, rahkalla ja paistetulla sipulilla
Sole à la Normande (meriantura kermalla ja simpukoilla)
Haudutettua merianturaa ja simpukoita kermaisessa valkoviinikastikkeessa
Kabsa (yhden padan kana ja riisi)
Yhden padan kabsa maustetulla kanalla, basmatiriisillä ja paahdetuilla pähkinöillä
Japanilais-korealainen fuusioriisikulho gochujang-kanalla ja kananmunalla
Riisikulho gochujang-kanalla, kurkulla, pinaatilla ja kananmunalla
Kiinalainen höyrytetty munahyytelö (silkkinen suolainen munahyytelö)
Silkkinen höyrytetty munavanukas soijalla, seesamiöljyllä ja kevätsipulilla
Bò Lúc Lắc (vietnamilainen shaking beef)
Nopeasti paistettua vietnamilaista shaking beefiä salaatilla ja limettikastikkeella
Caldo de Camarón (katkarapukeitto vihanneksilla)
Meksikolainen katkarapukeitto tomaateilla, perunoilla ja porkkanoilla
Pipián Verde (vihreä kurpitsansiemenmole kanalla)
Kana kuorrutettuna paksulla kurpitsansiemen- ja tomatillokastikkeella
Meksikolainen kana-uunipeltiateria bataatilla ja chipotle-limellä
Kana-uunipeltiateria bataatilla, chipotle-limellä ja paprikoilla
Airfryer-kananreidet
Kananreidet airfryerissa valkosipulilla ja paprikalla, kunnes ruskistuvat.
Kreikkalainen kana airfryerissa
Kreikkalainen kana airfryerissa sitruunalla, valkosipulilla ja oreganolla.
Rapeat uunissa paistetut broilerinreisipalat sitruunalla ja yrteillä
Rapeat uunibroilerinreisipalat sitruunalla, valkosipulilla ja yrteillä
Marokkolaiset kanavartaat jogurtilla, valkosipulilla ja juustokuminalla
Jogurtissa marinoidut kanavartaat grillataan juustokuminalla ja paprikalla
Şiş Kebab (turkkilaiset kanavartaat jogurttimarinadissa)
Turkkilaiset kanavartaat jogurtti-, sitruuna- ja valkosipulimarinadissa
Peri peri -kana airfryerissa
Airfryerissa kypsennetyt peri peri -broilerin paistileikkeet chilillä, valkosipulilla ja sitruunalla.
Saatat pitää myös näistä
Porchetta Arrosto (italialainen rullattu porsaanpaisti)
Italialainen rullattu porsaanpaisti fenkolilla, rosmariinilla ja sitruunalla
Polenta Cremosa con Uova (kermainen polenta paistetuilla munilla)
Kermainen polenta voilla, parmesaanilla ja paistetuilla munilla
Cime di Rapa con Orecchiette (orecchietteä parsakaalinauriin, valkosipulin ja chilin kanssa)
Orecchietteä parsakaalinauriin, valkosipulin, chilin ja pecorinon kanssa
Mustikkapiirakka airfryerissa
Airfryer-mustikkapiirakka sitruunalla ja maissitärkkelyksellä suurustetulla täytteellä.
Focaccia Dolce alla Genovese (makea genovalainen focaccia)
Makea oliiviöljyfocaccia sokerilla ja sitruunankuorella
Airfryer-minijuustokakut
Airfryerissa paistetut minijuustokakut, sitten jäähdytettyinä.
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Mercer Culinary Genesis -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen vastine rahalle
- Taottu saksalainen teräs
- Viimeistely ei ole yhtä korkeatasoinen
Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta
- Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
- FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
- Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
