Camotes Poblanos (maustesiirapissa haudutetut bataatit)
Miksi tämä resepti toimii
- Lämmin, kerroksellinen siirappi: Kaneli, neilikka ja appelsiininkuori maustavat fariinisokerisiirappia sen kiehuessa hiljaa ja antavat bataateille syvyyttä ilman pitkää ainesosaluetteloa.
- Yksinkertaiset raaka-aineet: Lyhyt, kuivakaappiin nojaava ainesosaluettelo pitää reseptin suoraviivaisena ja tuottaa silti tuoksuvan, täyteläisen jälkiruoan.
- Paranee levätessään: Kun bataatit jäähdytetään siirapissa, ne imevät enemmän mausteista makeutta ennen hellävaraista uudelleenlämmitystä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Tausta ja muunnelmat
- Pueblalaistyyliset bataatit: Ruoka heijastaa meksikolaista perinnettä kypsentää bataatteja maustetussa piloncillo-tyylisessä siirapissa; tumma fariinisokeri antaa samankaltaisen syvän, melassimaisen sävyn.
- Tarjoillaan yksinkertaisesti: Camotes poblanos tarjoillaan yleensä runsaalla siirapilla eikä raskaalla kastikkeella tai koristeella, jolloin bataatti ja mausteet kannattelevat annosta.
Raaka-ainevinkit
- Valitse napakat bataatit: Napakat, virheettömät bataatit hajoavat vähemmän todennäköisesti hiljalleen kiehuessa ja säilyttävät muotonsa paremmin siirapissa.
- Käytä tummaa fariinisokeria, jos mahdollista: Tumma fariinisokeri antaa siirapille syvemmän karamellimaun ja täyteläisemmän värin kuin vaaleampi sokeri.
- Appelsiininkuoren vaihtoehdot: Kuivattu appelsiininkuori tuo tiiviin sitruksisen aromin; tuoreesta appelsiininkuoresta voi käyttää leveitä suikaleita kirkkaampaan sävyyn ja poistaa ne ennen tarjoilua.
Rakennevinkit
- Leikkaa suuremmiksi paloiksi: Paksut viipaleet tai suuret palat auttavat bataatteja pysymään ehjinä, kun ne pehmenevät siirapissa.
- Pidä haudutus miedolla lämmöllä: Kova kiehuminen voi hajottaa reunat ennen kuin keskusta on murea, joten laske lämpöä, jos siirappi alkaa kuplia liian voimakkaasti.
Valmisteluvinkit
- Sopii hyvin etukäteen tehtäväksi: Maku syvenee levätessä siirapissa, joten tämä on kätevä jälkiruoka valmistaa etukäteen.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä bataatit hitaasti kattilassa miedolla lämmöllä ja lisää hieman vettä, jos siirappi on jääkaapissa paksuuntunut liikaa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuori bataatit ja leikkaa paksuiksi viipaleiksi tai suuriksi paloiksi, jotta ne pitävät muotonsa kypsyessään.
- Laita vesi, fariinisokeri, kanelitangot, kokonaiset neilikat ja kuivattu appelsiininkuori kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä miedolle kiehumiselle sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.
- Lisää bataatit ja kuumenna takaisin miedolle poreilulle. Keitä ilman kantta 30 to 35 minuuttia, käännellen paloja kerran tai kaksi, kunnes ne ovat kauttaaltaan pehmeitä ja siirappi hieman sakenee.
- Ota pois liedeltä ja anna seistä 2 minuuttia, jotta siirappi asettuu. Tarjoa lämpimänä ja lusikoi päälle runsaasti maustettua siirappia, varoen annostellessa neilikkoja.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä poreilu lempeänä, jotta bataatit pysyvät ehjinä; jos se alkaa kiehua kovaa, laske lämpöä ja sekoita varovasti.
- Syvemmän maun saat, kun annat bataattien jäähtyä siirapissa ja lämmität ne sitten varovasti ennen tarjoilua.
Korvaukset
- Korvaa fariinisokeri kookossokerilla, niin saat hieman karamellimaisemman siirapin.
- Korvaa kuivattu appelsiininkuori appelsiinilla raikkaamman sitrusvivahteen saamiseksi; kuori leveitä suikaleita ja poista ne ennen tarjoilua.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa siirapissa kannellisessa astiassa. Kuumenna varovasti kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes se on höyryävän kuumaa, ja lisää tilkka vettä, jos siirappi on paksuuntunut liikaa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 50min (12min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Meksikolainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Mousse de Maracujá (brasilialainen passionhedelmävaahto)
Jäähdytetty passionhedelmävaahto kondensoidulla maidolla ja kermalla
Zabaglione Moscato-viinillä (lämmin vatkattu vanukas)
Lämmin zabaglione vatkataan Moscato-viinillä, keltuaisilla ja sokerilla
Panna Cotta al Caffè (italialainen kahvipanna cotta)
Silkkinen espressopanna cotta, viimeistelty kaakaotomulla
Gajar Ka Halwa (pohjoisintialainen porkkanavanukas)
Pohjoisintialainen porkkanavanukas maidolla, gheellä ja kardemummalla
Rote Grütze (saksalainen punainen marjavanukas)
Jäähdytetty saksalainen marjavanukas, suurustettu maissitärkkelyksellä
Rødgrød med Fløde (pohjoismainen marjavanukas kerman kanssa)
Jäähdytetty pohjoismainen marjavanukas kylmän kuohukerman kanssa
Sbrisolona (mureneva mantelipohjainen kakku Mantuasta)
Mureneva mantovalainen mantelikakku, paistetaan kullanruskeaksi ja murretaan paloiksi
Gratin de Fruits (lämmin hedelmägratiini vaniljakastikkeella)
Lämmin hedelmägratiini vaniljakastikkeella, gratinoitu kullanruskeaksi
Mazapán (meksikolainen maapähkinämarzipaani)
Mureneva maapähkinämazapán tomusokerilla ja vaniljalla puristettuna
Sernik (puolalainen uunijuustokakku rahkasta)
Puolalainen uunijuustokakku rahkasta ja vaniljasta
Atole de Guayaba (guava-masa-vanukasjuoma)
Lämmin guava-atole, suurustettu masa harinalla ja maidolla
Sericaia (Alentejon uunissa paistettu munavanukas)
Uunimunavanukas kanelilla ja kevyellä vanukasmaisella rakenteella
Mausteinen talviolut (belgialaiseen tapaan)
Lämmin mausteolut appelsiinilla, neilikalla ja kanelilla
Glögi (pohjoismainen maustettu viini)
Pohjoismainen glögi mausteilla, rusinoilla ja ryöpätyillä manteleilla
Capirotada (meksikolainen leipävanukas piloncillo-siirapilla)
Meksikolainen leipävanukas piloncillo-siirapilla
Jägertee (maustettu rommi ja musta tee)
Kuuma musta tee tummalla rommilla ja lämmittävillä mausteilla
Glühwein (saksalainen glögi appelsiinilla ja mausteilla)
Saksalainen glögi appelsiinilla ja lämmittävillä mausteilla
Kinderpunsch (alkoholiton mausteinen omenapunssi appelsiinilla)
Mausteinen omenapunssi appelsiinilla
Saatat pitää myös näistä
Air fryer -pankopaneroidut kanasuikaleet
Rapeat pankokuorrutetut kanansuikaleet nopeasti airfryerissa.
Omena-kefirsmoothie
Sekoita kefir, omena, banaani ja kaneli sileäksi.
Ensaladilla Rusa (espanjalainen perunasalaatti tonnikalalla)
Jäähdytetty espanjalainen perunasalaatti tonnikalalla, herneillä ja majoneesilla
Meksikolainen kana-fajita-kulho
Maustettu kana-fajita-kulho paprikoilla, riisillä ja avokadolla.
Königsberger Klopse (lihapullat kapriskastikkeessa)
Haudutetut vasikanlihapullat kermaisessa kapris-sitruunakastikkeessa
Pabellón Criollo -kulho (venezuelalainen revitty naudanliha riisin, papujen ja jauhobanaanin kanssa)
Revityn naudanlihan kulho riisillä, mustilla pavuilla ja paistetulla jauhobanaanilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
