Päärynäclafoutis
Miksi tämä resepti toimii
- Pehmeä vanukasmainen rakenne: Munat, täysmaito ja jauhot tekevät ohuen taikinan, joka hyytyy hedelmien ympärille pehmeästi eikä muutu tiiviiksi.
- Kevyesti makea lopputulos: Hienosokeri makeuttaa vanukkaan peittämättä kypsien päärynöiden luonnollista makua.
- Joustava tarjoilulämpötila: Clafoutis’n voi tarjota lämpimänä pehmeämmän rakenteen vuoksi tai huoneenlämpöisenä, kun se on asettunut.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna asettua hetki: Lyhyt lepo paistamisen jälkeen auttaa vanukasta asettumaan ja tekee tarjoilusta helpompaa.
- Parhaimmillaan lämpimänä tai huoneenlämpöisenä: Tarjoa pian paistamisen jälkeen kevyimmän rakenteen saamiseksi tai anna seistä pidempään, jos haluat siistimmät palat.
- Parasta leivontapäivänä: Vanukas on herkimmillään vastapaistettuna, vaikka tähteet voi säilyttää jääkaapissa.
Raaka-ainevinkit
- Valitse kypsiä mutta napakoita päärynöitä: Päärynöiden tulee olla tuoksuvia ja hieman periksi antavia mutta eivät pehmeitä, jotta ne pitävät muotonsa paistettaessa.
- Käytä täysmaitoa täyteläisyyteen: Täysmaito tekee taikinasta riittävän täyteläisen ja pitää valmiin clafoutiksen kevyenä.
- Viipaloi tasaisesti: Tasakokoiset päärynälohkot auttavat hedelmää kypsymään samaan tahtiin ja asettumaan siististi vanukkaan alle.
Rakennevinkit
- Vispaa jauhot joukkoon ennen maitoa: Kun yhdistät jauhot ensin munaseokseen, vältät paakut, kun maito lisätään.
- Etsi kevyt hytkyminen: Keskustan pitäisi olla juuri ja juuri hyytynyt; paistaminen täysin kiinteäksi voi tehdä vanukkaasta kuivan tai munaisen tuntuisen.
- Anna levätä pidempään siistimpiä viipaleita varten: Kun annat clafoutiksen seistä noin 15 minuuttia, vanukas ehtii jämäköityä pysyen lämpimänä.
Valmisteluvinkit
- Paista aiemmin päivällä: Clafoutis säilyy hyvin huoneenlämmössä myöhempää tarjoilua varten, joten se sopii vaivattomaan kestitsemiseen.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä jääkaapissa säilytetyt annokset 160°C (320°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia.
- Vältä pakastamista: Pakastamista ei suositella, sillä vanukkaan rakenne voi muuttua vetiseksi sulatettaessa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 190°C (375°F). Voitele vuoka reilusti pienellä määrällä voita ja laita se uuniin 3 minuutiksi lämpenemään.
- Kuori päärynät, poista siemenkodat ja leikkaa lohkoiksi. Asettele ne lämpimään vuokaan tasaiseksi kerrokseksi.
- Vatkaa kulhossa kananmunat, hienosokeri ja suola, kunnes sokeri alkaa liueta ja seos näyttää hieman vaaleammalta. Vatkaa joukkoon jauhot tasaiseksi.
- Vatkaa joukkoon maito ja vaniljauute, kunnes saat ohuen, paakuttoman taikinan. Sulata loput voista ja vatkaa se taikinan joukkoon.
- Kaada taikina päärynöiden päälle. Paista 30–35 minuuttia, kunnes se on kohonnut, reunoilta kullanruskea ja juuri hyytynyt niin, että keskusta hytkyy kevyesti.
- Anna jäähtyä 5 minuuttia, jotta se asettuu hieman. Tarjoa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, siirrä vuoka alemmalle ritilätasolle paiston viimeisiksi 10 minuutiksi.
- Siisteimpiä paloja varten anna clafoutis’n seistä 15 minuuttia ennen tarjoilua; se on silti miellyttävän lämmin.
- Jos tarjoat riskiryhmään kuuluvalle, käytä kananmunia, jotka ovat turvallisia raakana ja kevyesti kypsennettynä, sillä keskiosan tulisi jäädä juuri hyytyneeksi.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute vaniljatahnalla, jotta vaniljan maku korostuu.
- Korvaa päärynä omenalla, niin saat omenaclafoutis’n, jossa on samanlainen paisto ja rakenne.
- Korvaa täysmaito maidolla ja kermalla täyteläisempää vanukasmaista rakennetta varten.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä täysin, peitä ja siirrä jääkaappiin. Lämmitä annoksia 160°C (320°F) uunissa 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat lämmenneet kauttaaltaan, tai tarjoa kylmänä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 55min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Ranskalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Latinalaiset passionhedelmäjälkiruokakupit
Passionhedelmäcurd-kupit vatkatulla kuohukermalla
Bánh Flan (vietnamilainen karamellivanukas)
Silkkinen uunikaramellivanukas munista, maidosta ja kondensoidusta maidosta
Jam Roly-Poly (höyrytetty talivanukas hillolla)
Höyrytetty talivanukas rullattuna mansikkahillon kanssa
Kiinalainen höyrytetty munahyytelö (silkkinen suolainen munahyytelö)
Silkkinen höyrytetty munavanukas soijalla, seesamiöljyllä ja kevätsipulilla
Panna cotta (italialainen hyydytetty kermavanukas) marjakompotilla
Vaniljapanna cotta tarjoiltuna yksinkertaisen marjakompotin kanssa
Vegaaninen panna cotta kookosmaidolla ja marjoilla
Vegaaninen kookospanna cotta sekamarjoilla
Butterscotch-vanukas (kattilassa tehty vaniljakastike)
Silkkinen butterscotch-vanukas kattilassa vaniljalla
Zabaglione Moscato-viinillä (lämmin vatkattu vanukas)
Lämmin zabaglione vatkataan Moscato-viinillä, keltuaisilla ja sokerilla
Yemas de Santa Teresa (munankeltuaismakeiset)
Munankeltuaismakeiset pyöritellään palloiksi ja sokerissa
Rosquillas de Anís (anisrinkilät)
Espanjalaiset anisrinkilimunkit, pinnalla hienosokeria
Zuccotto (firenzeläinen kupolikakku)
Firenzeläinen kupolikakku kaakaopohjalla ja ricottatäytteellä
Rødgrød med Fløde (pohjoismainen marjavanukas kerman kanssa)
Jäähdytetty pohjoismainen marjavanukas kylmän kuohukerman kanssa
Nieuwjaarsrolletjes (hollantilaiset uudenvuoden vohvelirullat)
Rapeat hollantilaiset vohvelirullat voilla ja vaniljalla
Streuselkuchen (saksalainen hiivapohjainen murukakku)
Saksalainen hiivamurukakku paksulla voisen streuselin murupinnalla
Tarte au Riz (belgialainen riisivanukaspiiras)
Belgialainen riisivanukaspiiras murotaikinakuoressa
Conchas (meksikolaiset makeat sämpylät)
Pehmeät conchasit rapsakalla vaniljasokeripinnalla
Bignè alla Crema Pasticcera (italialaiset tuulihatut vaniljakreemillä)
Rapeat tuulihatut, täytteenä sileä crema pasticcera
Hefezopf (saksalainen punottu hiivaleipä)
Saksalainen punottu hiivaleipä voilla, munilla ja maidolla
Saatat pitää myös näistä
Daoud Basha (libanonilaiset lihapullat tomaatti-tamarindikastikkeessa)
Libanonilaiset naudanlihapullat tomaatti-tamarindikastikkeessa
BBQ pulled pork -kulho riisillä ja coleslaw-salaatilla
BBQ pulled pork riisin päällä kaali-porkkanasalaatin kanssa
Uunimakaroni-juusto cheddarilla, gruyèrella ja korppujauhoilla
Uunimakaroni-juusto cheddarilla, gruyèrella ja korppujauhoilla
Eggnog (maustettu maitopunssi)
Kylmä eggnog maidolla, kermalla, vaniljalla ja muskottipähkinällä
Tonnikala-avokado poke bowl
Sushiriisi poke bowl tonnikalalla ja avokadolla.
Ensalada de Naranja y Bacalao (appelsiini- ja suolaturskasalaatti)
Appelsiini- ja suolaturskasalaatti punasipulilla ja oliiveilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
